อิ่มเอมใจกับถาดเซ่นไหว้พระจันทร์เต็มดวงเดือนมกราคมของแม่ผู้แสนดีที่ฮาทานห์

GĐXH - ถาดถวายพระพรวันเพ็ญเดือนมกราคมของแม่ผู้แสนดี Huyen Linh (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2533) ได้รับการตกแต่งอย่างประณีตด้วยสไตล์อาหารยุโรปตะวันตกที่หรูหรา สร้างสรรค์การผสมผสานระหว่างรสชาติและศิลปะที่ลงตัว

ในบรรยากาศชื้นแฉะของวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ ที่ Ty PV ได้พูดคุยและแบ่งปันกับคุณ Huyen Linh (อายุ 35 ปี จาก Tien Giang) ที่อาศัยอยู่ในฮานอยในปัจจุบัน

แม่ฮุ่ยหลินผู้แสนดีและสวยงามในห้องครัว (ภาพ: NVCC)

สำหรับคุณลินห์ ห้องครัวไม่เพียงแต่เป็นสถานที่เตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สร้างสรรค์ที่เต็มไปด้วยความรักและความหลงใหลอีกด้วย การจะรับประทานอาหารให้ครบถ้วน จำเป็นต้องคัดสรรส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกขั้นตอน เมื่อนำมารวมกันจึงจะเกิดรสชาติพิเศษ

เนื่องจากเป็นช่างแต่งหน้ามืออาชีพ คุณลินห์จึงแทบไม่มีเวลาว่างที่แน่นอนในระหว่างวัน แต่ในโอกาสสำคัญๆ เธอก็ยังอยากเข้าครัวด้วยตัวเองเพื่อเตรียมอาหารที่ครบเครื่องและสวยงาม

แม้อายุจะใกล้ 40 ปีแล้ว แต่คุณลินห์ยังคงมีความงามของหญิงสาววัย 30 ทำเอาชาวเน็ตต่างชื่นชมและชื่นชมเธอ

(ภาพ: NVCC)

ในบทสัมภาษณ์ของ PV Gia Dinh va Xa Hoi คุณ Linh เล่าว่า “ ด้วยความหลงใหลในห้องครัว ทุกครั้งที่ฉันทำอาหาร ฉันอยากจะใส่จิตวิญญาณของฉันลงไปในอาหาร สร้างความเชื่อมโยงทางจิตวิญญาณ และสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรอบข้างฉัน”

ฉันชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก และเมื่อฉันมีครอบครัว ฉันก็อยากเข้าครัวเพื่อทำอาหารจานที่ดีที่สุดให้กับครอบครัวของฉัน นั่นคือแรงบันดาลใจและจุดมุ่งหมายที่ทำให้ฉันค้นหา สำรวจ และสร้างสรรค์อาหารเวียดนามสไตล์ยุโรปตะวันตก ฉันอยากให้ครอบครัวของฉันได้มีประสบการณ์กับอาหารจานใหม่ๆ ที่แตกต่างจากอาหารเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมมากขึ้น

ล่าสุด คุณลินห์ ลงมือเตรียมถาดไหว้พระจันทร์เต็มดวงแบบตะวันตกสำหรับวันขึ้น 1 ค่ำเดือนจันทรคติ โดยมีอาหาร 11 อย่าง ดังนี้

- ไก่ไร้กระดูกราดซอสเห็ด.

- ซาลาเปาเห็ดชาร์ซีว

- ผัดผักชาร์ดสีรุ้งกับพาสต้าและเนื้อ

- ซุปซี่โครงเนื้อดับเบิ้ลแฮปปี้เนส

- ข้าวปั้นกุ้งหยอง.

- ยำกุ้งหูหมูนึ่ง.

- มานดูผัด

- มูสชาเขียวและเสาวรส

- ข้าวผัดแก้มหมู.

- บะหมี่เย็น

ถาดถวายพระพรวันเพ็ญเดือนมกราคม ของแม่ผู้ดี ฮา ทาน ฮิวเยน ลินห์ (ภาพ: NVCC)

อาหารแต่ละจานตั้งแต่รสชาติไปจนถึงสีสันได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยคุณลินห์ สร้างสรรค์ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบราวกับภาพวาดที่มีชีวิตชีวา

ซุปเนื้อซี่โครง Double Happiness (ภาพ: NVCC)

ด้วยซุปซี่โครงเนื้อดับเบิ้ลแฮปปี้ แม่บ้าน Huyen Linh ผสมผสานน้ำซุปหวานจากซี่โครงเนื้อตุ๋นอย่างดีเข้ากับเห็ด รากบัว และเค้กปลาดับเบิ้ลแฮปปี้สีแดงหั่นเป็นชิ้นได้อย่างชำนาญ สร้างรสชาติและสีสันที่ลงตัว

ซี่โครงเนื้อนุ่มและหวาน ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น

- เห็ดและรากบัวกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้นเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับจานอาหาร

- เค้กปลาคู่สีแดง สื่อถึงความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง

ชามซุปที่ร้อนฉ่า เต็มไปด้วยสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติ สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหราให้กับมื้ออาหารของครอบครัว

ข้าวผัดแก้มหมูไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีจุดเด่นในเรื่องการนำเสนอที่สร้างสรรค์และสวยงามอีกด้วย (ภาพ: NVCC)

ข้าวผัดจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองจนมีลักษณะเป็นรูปรังนกสะดุดตาและมีมะกอกดำหั่นเป็นแว่นประปรายเหมือน “เมล็ดไข่” ด้านบนเป็นแก้มหมูย่าง เนื้อนุ่มหอม ผสมกับหนังกรอบเล็กน้อย เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

คุณลินห์ กล่าวว่า ข้าวผัดแก้มหมู เป็นเมนูที่ใช้เวลา ทำนานที่สุด “เมนูที่ยุ่งยากที่สุดคือ ข้าวผัดแก้มหมู เป็นเมนูหนึ่งที่ต้องแบ่งเป็น 3 ขั้นตอน แก้มหมูต้องทอดแยกกัน และข้าวผัดก็ต้องทอดแยกกันเช่นกัน

ที่นานที่สุดคือการแกะสลักตะกร้าใส่แก้วเพื่อใส่สลัดไว้กินเพื่อคลายความเบื่อ ฉันต้องทำการเล็มนกแก้วก่อนคืนก่อนหน้าเพื่อให้สามารถนำมาเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็วในวันถัดไป

ข้าวคลุกกะปิ – สร้างสรรค์กับรสชาติบ้านเกิดอันเข้มข้น (ภาพ: NVCC)

เมนูข้าวคลุกกะปิไม่เพียงแต่มีรสชาติบ้านเกิดที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังได้รับการรังสรรค์อย่างสร้างสรรค์และละเอียดอ่อนโดยคุณลินห์อีกด้วย ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวม่วงนำมาผสมกันจนเป็นชิ้นกลมสวยงาม ปกคลุมด้วยเส้นไหมขัดฟันรสอร่อยด้านนอก ไส้ด้านในโรยด้วยไข่ทองคำ ผสมผสานกับกุ้งต้มสดรสหวาน ให้รสชาติเข้มข้นเมื่อรับประทาน

ไฮไลท์อยู่ที่รากบัวสีแดงหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปดอกไม้ ประดับด้วยใบสะระแหน่สีเขียวสดเล็กน้อย สวยงามและทำให้จานนี้สดชื่นมากขึ้น

ความกลมกลืนระหว่างสี-กลิ่น-รสชาติ ทำให้เมนูข้าวกะปิกลายเป็นจุดเด่นบนถาดให้ทุกคนชื่นชมความงามและฝีมือของเชฟ

มานดูทอด – กรอบ รสชาติเกาหลีแท้

ความพิเศษของเมนูมันดูทอดของลินห์ คือ:

- มันดูเสิร์ฟมาในช้อนสีขาวสวยงาม มาพร้อมกับมันเทศบดสีเหลืองทองที่อยู่ข้างใต้ ซึ่งทั้งหวานและเข้มข้นและสร้างสีสันที่สะดุดตา

เมล็ดทับทิมสีแดงมีจุดเล็กๆ เหมือนอัญมณี สร้างความสมดุลระหว่างความหวาน เปรี้ยวอ่อนๆ และความเข้มข้น

- ผักชีสดและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง เพิ่มความสดชื่นและความกลมกลืน

คุณลินห์เล่าว่านี่เป็นเมนูโปรดเนื่องจากมีเปลือกที่กรอบและไส้ที่เข้มข้นข้างใน เมื่อทอดแล้วเค้กแต่ละชิ้นจะพองขึ้นเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

“ฉันอยากสร้างเซอร์ไพรส์และความตื่นเต้นให้กับครอบครัวของฉันเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาอย่างมากในการเตรียมอาหารจานอร่อย สวยงาม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว” - เฮวียนลินห์ กล่าวว่า (ภาพ: NVCC)

หมูตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารเวียดนาม แต่การนำเสนอนี้ได้รับการยกระดับให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร:

- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม มัดด้วยต้นหอมหรือวุ้นเส้นสีน้ำตาล ให้รู้สึกเหมือนเป็น “กล่องของขวัญ” เล็กๆ น่ารักๆ

- ตุ๋นด้วยรสชาติเข้มข้นในซอสคาราเมลรสแซ่บ ชูกลิ่นหอมพริกเขียวสด กระเทียมย่าง และเครื่องเทศที่แทรกซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ทุกชิ้น

- ดอกบัวขาวหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากรากบัวขาว ขึ้นรูปอย่างประณีต เพิ่มความสวยงามสง่างามให้กับจานอาหาร

- พริกเขียวทั้งเม็ด กระเทียมย่าง คลุกเคล้ากับเนื้อตุ๋นที่นุ่มมัน เพิ่มความเผ็ดร้อน

เกี๊ยวเห็ดชาร์ซีวที่ทำอย่างประณีตทำให้ทุกคนชื่นชมผู้ทำ (ภาพ: NVCC)

นี่คือเมนูเกี๊ยวเห็ดไส้เนื้อชาร์ซีว จัดวางอย่างวิจิตรงดงามและประณีตอย่างยิ่ง:

ไฮไลท์ของจาน:

- แผ่นเกี๊ยวมีรูปร่างเหมือนเห็ดจริง มีชั้นรอยแตกสีน้ำตาลธรรมชาติที่สวยงาม

- ไส้ชาร์ซีวที่เข้มข้นและหวาน ผสมผสานกับซอสที่มีกลิ่นหอม ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเปลือกและไส้

- เค้กนำเสนอในจานที่ตกแต่งด้วยผักสดสีเขียว ดอกไม้ที่รับประทานได้ และใบตองสีแดง เน้นย้ำถึงความสวยงามหรูหราและทันสมัย

เค้กนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงาม เหมาะมากที่จะนำไปจัดในงานปาร์ตี้และบุฟเฟ่ต์

ไก่ไร้กระดูกราดซอสเห็ด (ภาพ: NVCC)

นี่คือเมนูไก่ไร้กระดูกราดซอสเห็ดที่เตรียมและนำเสนออย่างพิถีพิถัน:

ไฮไลท์ของเมนูนี้ :

- ไก่ผ่านการเลาะกระดูกอย่างชำนาญ โดยยังคงผิวไก่เป็นสีทองเงา เนื้อไก่นุ่มและหวาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- เมื่อผสมผสานกับเห็ด เช่น เห็ดนางรม เห็ดหูหนู ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ

- ซอสมีลักษณะเป็นมันเงา บางเบา ซึมซาบเข้าสู่เนื้อไก่ทุกชิ้น ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและมีมัน แต่ไม่เลี่ยน

- ตกแต่งด้วยผักคะน้าสด พริกแดง และใบสะระแหน่ ให้สวยงามและมีกลิ่นหอม

ชิมเมื่อเพลิดเพลิน:

- ไก่เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง ผสมผสานกับกลิ่นเห็ดสด ซอสเข้มข้น มีความมันเล็กน้อยแต่ยังคงเบาสบาย

- ต้มผักจนสุก โดยยังคงความกรอบและความหวานไว้ เสิร์ฟพร้อมกับจานเพื่อช่วยปรับสมดุลต่อต่อมรับรส

เมนูนี้เหมาะสำหรับจัดงานปาร์ตี้ในครอบครัว งานเลี้ยง หรือการพบปะสังสรรค์ รับประกันว่าทั้งอร่อยและสวยงาม

คุณลินห์ กล่าวว่า สิ่งสำคัญในการสร้างรสชาติที่อร่อยให้กับถาดอาหารคือ การคัดเลือกวัตถุดิบสดใหม่ การเตรียม และความสมดุลของเครื่องเทศ (ภาพ: NVCC)

ถัดมาคือเมนูกุ้งนึ่งรังนกซึ่งจัดจานได้สร้างสรรค์และสวยงามมาก:

- กุ้งสดนึ่งทั้งตัว คงไว้ซึ่งสีส้มแดงสวย เนื้อแน่น หวานตามธรรมชาติ

- จัดกุ้งวางบนรังนกที่ทำจากแผ่นเกี๊ยวทอดให้เป็นรูปตะกร้าสีเหลืองทองกรอบ

- ด้านล่างเป็นสลัดผักหลากสีสัน ได้แก่ กะหล่ำปลีสีม่วง แครอท แตงกวา หัวหอม คลุกเคล้ากับเห็ดหูหนู เติมงาคั่ว ให้มีรสชาติเปรี้ยวหวาน สดชื่น

อาหารจานนี้มีไขมันต่ำ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในเมนูในวันที่อยากทานอาหารทะเลที่เรียบง่ายแต่ยังคงรสชาติดี

บะหมี่เย็น (ภาพ: NVCC)

เมนูในภาพคือบะหมี่เย็นที่เรียกกันทั่วไปว่า แนงมยอน ในอาหารเกาหลี หรือที่เรียกว่า ซารุโซบะ ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่น ความโดดเด่นของเมนูนี้ก็คือ

- บะหมี่เย็นจะมีสีน้ำตาลเข้ม เหนียวนุ่ม เย็น ทำจากบัควีทหรือแป้งสาลีผสมกัน

- น้ำซุปจะใส มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ปานกลาง โดยทั่วไปจะเป็นน้ำซุปเนื้อหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ ควรเติมน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้เย็น

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะสามารถกินอาหารจานนี้ได้ ดังนั้นคุณสามารถเลือกรับประทานตามความชอบของสมาชิกในครอบครัวและเลือกเมนูอาหารประเภทเส้นอื่นๆ ตามความชอบร่วมกันของคนส่วนใหญ่ได้

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีสำหรับสุขภาพอีกด้วย (ภาพ: NVCC)

ผัดผักโขมสายรุ้งกับบะหมี่โบว์ไทและเนื้อเป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างสีสันสดใสของผักโขม เนื้อนุ่มหอมของเนื้อวัว และบะหมี่โบว์ไทที่น่ารัก สร้างจานผัดที่ทั้งอร่อยและสวยงาม

ไฮไลท์:

- ผักโขมสีรุ้ง: มีสีม่วง แดง และเขียวที่สะดุดตา มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

- เนื้อหวานนุ่ม ผัดจนสุก แช่ในเครื่องเทศ

- พาสต้าผูกโบว์สุดน่ารัก เพิ่งปรุงเสร็จ เคี้ยวหนึบและอร่อย สร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นให้กับจานอาหาร

เมื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงความกลมกลืนระหว่างรสชาติสดของผัก รสชาติมันของเนื้อวัว และรสชาติเข้มข้นของเส้นก๋วยเตี๋ยว

เค้กมีรสชาติเบาบาง หอมชาเขียว มีความมันแต่ไม่แข็ง ละลายในปากได้อย่างรวดเร็ว (ภาพ: NVCC)

นี่คือเค้กมูสชาเขียวสุดน่ารักที่มีรูปหมีแพนด้าแสนน่ารักและครีมฟรอสติ้งมัทชะสีเขียวเนียนนุ่ม

ชั้นมูสเนียนนุ่มด้วยกลิ่นชาเขียวอ่อนๆ ความขมเบาๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับครีมเข้มข้น

ฐานเค้กสปันจ์ชาเขียวด้านล่างนี้มีความนุ่มฟูช่วยปรับสมดุลความหวานโดยไม่เข้มข้นจนเกินไป

ตกแต่งด้วยหมีแพนด้าจากมาร์ชเมลโลว์หรือขนมไหว้พระจันทร์ เพิ่มความสดใสและสะดุดตา เพิ่มดอกไม้เล็กๆ ใบสีเขียว สร้างความรู้สึกเหมือนสวนเล็กๆ บนเค้ก

นี่คือของหวานสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว Huyen Linh

นอกจากนี้คุณแม่ยังสามารถเปลี่ยนเค้กชนิดอื่นๆ มาเป็นเค้กทางเลือกได้ตามความต้องการอีกด้วย

เมื่อความหลงใหลในห้องครัวถูกเปิดเผย อาหารแต่ละจานก็จะมีชีวิตขึ้นมาและสามารถบอกเล่าเรื่องราวได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับการรวมตัวกันอย่างอบอุ่นของครอบครัว ความสุขในการค้นพบรสชาติใหม่ๆ หรือความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด

“ด้วยความหลงใหลในการทำอาหาร เราจึงไม่เพียงแต่สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังวาดภาพความรู้สึกและความทรงจำอันแสนงดงามอีกด้วย มันคือสายสัมพันธ์อันวิเศษระหว่างผู้ปรุงอาหารและผู้ที่กำลังเพลิดเพลินกับการทำอาหาร ทำให้การทำอาหารกลายเป็นศิลปะและการทำอาหารเป็นการเดินทางที่สร้างแรงบันดาลใจ หากฉันมีเวลา ฉันจะเรียนรู้และแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของฉันกับทุกคนมากขึ้น” - นางสาวเฮวียนลินห์ แบ่งปัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm