คนเลี้ยงแพะประสบความสำเร็จเพราะความหลงใหลในอาหาร

จากคนเลี้ยงแพะ Tri Thuc ได้ก้าวขึ้นมาเป็นเจ้าของร้านอาหารแปรรูปแพะชื่อดังในเมืองหลวงเก่า ชายหนุ่ม 9x ผู้นี้ไม่เพียงแต่ไม่หยุดอยู่แค่ความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังค้นคว้าและนำอาหารพิเศษของนิญบิ่ญออกไปสู่ทั่วทุกหนแห่ง

ชายหนุ่มที่เกิดในปี พ.ศ. 2534 ชื่อ หวู่ ตรี ถุก (หมู่บ้านเคอ ทูอง ตำบลนิญซวน อำเภอหว่าลู่) เกิดในครอบครัวที่ยากจน พ่อแม่ทำอาชีพเกษตรกรรม เข้าใจถึงความยากลำบากและความยากลำบากที่ชาวนาต้องเผชิญอยู่เสมอ วัยเด็กของ Thuc คือช่วงเวลาที่ต้องต้อนแพะขึ้นภูเขาแต่เช้าและเก็บผักและหญ้าไปเลี้ยงแพะ

ทุคบอกว่าฝูงแพะนั้นมีเพียงไม่กี่ตัวแต่ถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของครอบครัวเขาในเวลานั้น ตื่นอยู่ทุกวันเพื่อดูแลแพะเพียงหวังว่าพวกมันจะเติบโตเร็วๆ นี้ เพื่อที่พ่อแม่จะได้ขายพวกมันเพื่อหาเงินมาซื้อหนังสือและเสื้อผ้าใหม่ๆ สำหรับเด็กชนบท นั่นคือความฝันที่ไม่ใช่ทุกครอบครัวจะสามารถมีได้ แต่เมื่อถึงเวลาจะขายแพะ ราคาจะผันผวน และบางครั้งไม่มีใครซื้อเลย พ่อแม่ของ Thuc รู้สึกเสียใจและจำเป็นต้องขายสุนัขในราคาถูกเพื่อชดเชยต้นทุนเริ่มต้น

“เมื่อเห็นพ่อแม่ของฉันทำงานหนักทั้งวันทั้งคืนเพื่อดูแลพวกเขาในขณะที่เนื้อแพะไม่มั่นคงและขายได้ยาก ฉันก็รู้สึกทั้งเสียใจและสงสัยว่าจะมีทางใดที่จะเพิ่มมูลค่าการผลิตได้หรือไม่...” ทุคเล่า “พ่อกับผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแพะมากขึ้น จากอาหารแพะแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติคุ้นเคย พ่อกับผมยังค้นคว้าส่วนผสมอื่นๆ และสร้างสรรค์อาหารแพะรสชาติเข้มข้นที่น่าดึงดูดใจมากขึ้น นอกจากนี้ จากช่วงวัยเด็กที่ยากลำบากของผมซึ่งผูกพันกับ อาหารของบ้านเกิดเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันมุ่งมั่นสู่อาชีพนักทำอาหาร และมีส่วนทำให้ฉันประสบความสำเร็จจนถึงทุกวันนี้

ในปี พ.ศ. 2551 ตุกเข้าเรียนที่คณะศิลปะการประกอบอาหารของวิทยาลัยการท่องเที่ยวฮานอย หลังจากเรียนจบเขากลับบ้านเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ จากร้านเดิมที่มีเพียงไม่กี่โต๊ะ ปัจจุบันเขาได้พัฒนาเป็นร้านอาหารที่มี 50 โต๊ะ ซึ่งถือเป็นร้านอาหารแห่งแรกๆ ในดินแดนท่องเที่ยวของนิญซวน Thuc กล่าวว่า "Ninh Binh มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารแพะ ดังนั้นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาที่นี่จึงอยากจะลิ้มลองอาหารพิเศษนี้สักครั้งหนึ่ง"

ส่วนตัวผมคิดว่าเมื่อเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารพื้นเมือง เมื่อต้องทำอาหารเหล่านั้น เราต้องมีความรับผิดชอบและมีความหลงใหลในอาหารนั้นๆ ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งอาหารและเสื้อผ้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแบรนด์เฉพาะของทั้งจังหวัดอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้บริการนักท่องเที่ยวผู้ที่เคยไปมาแล้วหลายที่และชิมอาหารพิเศษต่างๆ มากมาย เราจะต้องพิถีพิถัน น่าดึงดูด และคู่ควรกับแบรนด์บ้านเกิด

ด้วยความมุ่งมั่นและความปรารถนาที่จะนำอาหารของบ้านเกิดออกไปสู่ทั่วทุกหนทุกแห่ง ทำให้ Thuc มักจะส่งเสริมให้เขาสร้างสรรค์อาหารจานอื่นๆ ที่น่ารับประทานเพื่อตอบสนองความต้องการความเพลิดเพลินของผู้รับประทาน

คนเลี้ยงแพะประสบความสำเร็จเพราะความหลงใหลในอาหาร — เมนู "แพะภูเขาผัดข่า"

ล่าสุดหนุ่ม 9x เป็นตัวแทนกลุ่มเกษตรกรในตำบล Ninh Xuan (เขต Hoa Lu) ทำเมนู “แพะภูเขาผัดข่า” ในการแข่งขันทำอาหารสำหรับสมาชิกเกษตรกร จัดโดยสมาคมเกษตรกรแห่งเอเชีย สมาคมชาวเวียดนาม เกษตรกรรวมตัวกันในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2566 จานผลลัพธ์เอาชนะอาหารจานพิเศษอื่นๆ มากมายและคว้ารางวัลรองชนะเลิศ “นี่คืออาหารจานใหม่ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แต่ยังคงความน่ารับประทานและคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ รางวัลนี้เป็นแหล่งกำลังใจที่ยอดเยี่ยมและเป็นเกียรติสำหรับฉันในการค้นคว้าและสร้างสรรค์อาหารเนื้อแพะต่อไป เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก " ตุ๊กแชร์

อาจกล่าวได้ว่าความหลงใหลในอาหารผสานกับความกระตือรือร้นและความคิดสร้างสรรค์ของเยาวชนทำให้ Tri Thuc ประสบความสำเร็จในปัจจุบัน ปัจจุบันร้านอาหารของเขาได้เตรียมอาหารแพะไว้มากกว่า 100 รายการ ซึ่งดึงดูดใจนักทานทั้งในและต่างประเทศ

ตามการคำนวณของ Thuc ร้านอาหารของเขาจะต้อนรับแขกประมาณ 6,000 รายต่อเดือน โดยวันที่มีแขกสูงสุดจะต้อนรับแขกได้ถึง 400 ราย “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวนิงห์บิ่ญได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่ง ดังนั้นเจ้าของร้านอาหารอย่างเราจึงได้ต้อนรับลูกค้ามากขึ้น อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจเสมอว่าแม้ว่าจะมีลูกค้าจำนวนมาก เราก็ไม่มีสิทธิ์ทำธุรกิจแบบไร้ทิศทาง ไม่ถูกต้อง คุณต้องแสดงทัศนคติที่เป็นวัฒนธรรม มีอารยธรรม และเป็นมิตรต่อผู้อื่น เมื่อนั้นคุณจึงจะสามารถมีส่วนช่วยสร้างภาพลักษณ์ของแผ่นดินและผู้คนในเมืองหลวงโบราณว่าเป็นมิตรได้”

นายฮวง ซวน ฮ่อง เชฟของร้านอาหารชินห์ทู ซึ่งเคยร่วมงานกับธูกมาหลายปี ได้แสดงความคิดเห็นว่า “ธูกเป็นเพื่อนและเจ้าของร้านอาหารที่ทุ่มเทและรักงานของเขามาก เขามักจะถ่ายทอดความรู้ให้กับผู้อื่นเสมอ พลังงานบวกและความพิถีพิถันในการทำงาน แม้ว่าเขาจะเป็นหัวหน้าและมีงานยุ่ง แต่เมื่อใดก็ตามที่เขามีเวลาว่าง เขาก็มักจะอยู่ในครัวเพื่อตรวจสอบและแนะนำพี่น้องของเขาในการเตรียมอาหาร

นายฮวง มินห์ บ่าง ประธานสมาคมเกษตรกรแห่งตำบลนิญซวน (เขตฮวาลือ) กล่าวว่า “เขาไม่เพียงแต่เป็นเกษตรกรและนักธุรกิจที่ดีเท่านั้น แต่ยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานหลายสิบคนด้วย นอกจากนี้ ทึ๊กยังมีส่วนสนับสนุนการเคลื่อนไหวในท้องถิ่นอย่างแข็งขันอีกด้วย กิจกรรมต่างๆ ทุกปี Thuc บริจาคเงินหลายร้อยล้านดองให้กับการกุศลและงานด้านมนุษยธรรม Tri Thuc เป็นตัวอย่างอันโดดเด่นของจิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ด้วยตนเอง การฝึกฝนด้วยตนเอง และการทำงาน "ความคิดสร้างสรรค์ของเยาวชน"

มักจะมีการกล่าวกันว่าการทำอาหารเป็นศิลปะ และพ่อครัวก็คือศิลปิน บางทีความสามารถของ "ศิลปิน" รุ่นใหม่เช่น Thuc ก็คือการทำให้ผู้รับประทานได้สัมผัสถึงความสดใหม่ของอาหารประจำภูมิภาคมากยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่มีการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนผสมในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรม อาหาร และการท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ในวัย 33 ปี Thuc ได้รับความสำเร็จชั่วคราว อย่างไรก็ตาม Thuc ไม่ได้เป็นคนเสียงดังโอ้อวดและพึงพอใจในตัวเอง แต่เขายังคงแสวงหาและเรียนรู้ที่จะปรับปรุงตัวเองทุกวันอย่างขยันขันแข็ง เรื่องราวของ Thuc ยืนยันอีกครั้งว่าความสำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณมีความมุ่งมั่นและความกระตือรือร้น คุณจะประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้น

มินห์ ไฮ - ฮวง เฮียบ

ลิงค์ที่มา