Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

วิธีทำลูกชิ้นข้าวเหนียวมูนรสชาติกลมกล่อมรับเทศกาลครีษมายัน

Báo Nông nghiệp Việt NamBáo Nông nghiệp Việt Nam20/12/2024

ในช่วงครีษมายัน อาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้คือข้าวปั้นหวาน อาหารจานนี้มีแป้งที่กรอบและไส้ที่เข้มข้น ซึ่งสื่อถึงความอิ่มเอม ความสมบูรณ์ และความสุข


ในช่วงครีษมายัน อาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้คือข้าวปั้นหวาน อาหารจานนี้มีแป้งที่กรอบและไส้ที่เข้มข้น ซึ่งสื่อถึงความอิ่มเอม ความสมบูรณ์ และความสุข

ครีษมายันคือวันที่กลางคืนยาวนานที่สุดของปีในซีกโลกเหนือ และเป็นวันที่กลางคืนสั้นที่สุดในซีกโลกใต้

นอกจากนี้ ยังเป็นช่วงเวลาที่มีความเกี่ยวพันกับตำแหน่งของดาวเคราะห์ในวงโคจรรอบดวงอาทิตย์อีกด้วย เป็นช่วงเวลาที่ลองจิจูดของดวงอาทิตย์อยู่ที่ 270 องศาในซีกโลกเหนือ และยังเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูหนาวในซีกโลกเหนืออีกด้วย ในขณะนี้โลกจะเอียง 23.5 องศาจากระนาบสุริยวิถี และซีกโลกใต้ของโลกจะเอียงเข้าหาดวงอาทิตย์มากที่สุด

เนื่องจากครีษมายันยังคงหนาวเย็นมาก อาหารที่ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นจะถูกเลือกไปวางบนแท่นบูชาบรรพบุรุษ และทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนเหล่านี้บนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัว ในช่วงครีษมายัน อาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้คือข้าวปั้นหวาน อาหารจานนี้มีแป้งที่กรอบและไส้ที่เข้มข้น ซึ่งสื่อถึงความอิ่มเอม ความสมบูรณ์ และความสุข แล้วจะทำอาหารขนมจีบข้าวเหนียวแบบมาตรฐานสำหรับช่วงครีษมายันได้อย่างไร?

 

เตรียมตัว

แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม

ถั่วเขียวปอกเปลือก 150 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม

น้ำตาล 430 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมตัว

การทำไส้ถั่วเขียว

ล้างถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงจนถั่วขยายตัว เติมน้ำให้ท่วมถั่วแล้วต้มต่อ

เมื่อถั่วสุกแล้ว ใส่เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา (30 กรัม) ใช้ช้อนบดให้ละเอียด (หรือใส่ในเครื่องปั่นเพื่อปั่นให้ละเอียด)

หลังจากที่ถั่วนิ่มแล้วให้ปรุงต่อไปจนกระทั่งถั่วแห้งเล็กน้อยและสามารถปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้ จากนั้นคุณปั้นถั่วให้เป็นลูกกลมเล็กๆ

Sau khi đậu nhuyễn, tiếp tục sên cho đậu hơi khô, có thể vo viên được.

หลังจากที่ถั่วนิ่มแล้วให้ปรุงต่อไปจนกระทั่งถั่วแห้งเล็กน้อยและสามารถปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้

การต้มน้ำตาล: นำหม้อบนเตา ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 400 กรัม (สามารถเพิ่มหรือลดลงได้ตามรสนิยม) เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา และขิงหั่นบางหรือขิงซอย ต้มประมาณ 15 นาที แล้วปิดไฟ

การผสมแป้งข้าวเหนียว: ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นประมาณ 200 มล. ลงในแป้งข้าวเหนียว หากต้องการให้ลูกชิ้นมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น สามารถใส่แป้งมันสำปะหลัง 30-40 กรัมลงไปได้ นวดจนแป้งไม่เหนียวอีกต่อไป จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

การปั้น: ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดประมาณหัวแม่มือ เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อไส้ให้แน่นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ปิดฝาให้แน่นเกินไปเพราะอาจทำให้ไส้หลุดออกมาขณะต้ม

ทำลูกข้าวเหนียวหวาน

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกชาลงไปต้ม เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาด้านบน แสดงว่าสุกแล้ว รีบตักลูกชิ้นใส่ชามน้ำเย็นเพื่อให้แข็ง

จากนั้นคุณก็เอาลูกชิ้นออกมาแล้วใส่ลงในน้ำตาลที่ต้มไว้ก่อน นำหม้อน้ำน้ำตาลวางบนเตา เคี่ยวแค่พอให้หม้อร้อนเพื่อให้ลูกซุปหวานดูดซับน้ำตาลไป

ตักพุดดิ้งใส่ชาม เติมงาขาวคั่วและกะทิ แล้วพร้อมรับประทาน

Đun sôi nồi nước, cho các viên chè vào luộc. Khi các viên chè nổi lên là đã chín, nhanh chóng vớt ra tô nước lạnh cho viên chè săn lại.

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกชาลงไปต้ม เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาด้านบน แสดงว่าสุกแล้ว รีบตักลูกชิ้นใส่ชามน้ำเย็นเพื่อให้แข็ง

สินค้าสำเร็จรูป

บั๋นตรัวกลมๆ นุ่มๆ สีขาวมีรสชาติของงาดำ รสเหนียวหนึบของข้าวเหนียว ความหวานของน้ำตาล และกลิ่นขิงอ่อนๆ เพียงแค่คำเดียวก็เต็มอิ่มไปกับรสชาติแบบดั้งเดิมของบ้านเกิด

วิธีการเลือกถั่วเขียวสด

คุณควรเลือกซื้อถั่วที่มีขนาดพอเหมาะ สม่ำเสมอ ไม่ใหญ่เกินไป เมล็ดสมบูรณ์ และไม่มีแมลงกัดต่อย คุณสามารถบีบด้วยมือเพื่อทดสอบ หากเมล็ดถั่วมีความแน่น ไม่นิ่ม และหักง่าย แสดงว่าเมล็ดถั่วนั้นดีแล้ว

สำหรับของหวานนี้คุณควรซื้อถั่วเขียวปอกเปลือกเพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น คุณสามารถหาซื้อถั่วได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำที่มีชื่อเสียง

อย่าซื้อถั่วที่มีสีแปลกๆ มีรา เป็นก้อน มีขนาดเมล็ดไม่เท่ากัน แตก หรือมีกลิ่นแปลกๆ



ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ตลาดภาพยนตร์เวียดนามเริ่มต้นอย่างน่าตื่นตาตื่นใจในปี 2025
ฟาน ดิงห์ ตุง ปล่อยเพลงใหม่ก่อนคอนเสิร์ต 'Anh trai vu ngan cong gai'
ปีท่องเที่ยวแห่งชาติเว้ 2568 ภายใต้แนวคิด “เว้ เมืองหลวงโบราณ โอกาสใหม่”
ทัพบกมุ่งมั่นซ้อมสวนสนามให้ 'สม่ำเสมอที่สุด ดีที่สุด สวยงามที่สุด'

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์