อาหารเวียดนามที่มีขิงติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ในรายชื่อ 100 เมนูที่ดีที่สุดในโลกเสิร์ฟพร้อมขิงที่เผยแพร่โดย Taste Atlas เมื่อวันที่ 17 กันยายน นอกเหนือจากอาหารที่คุ้นเคยอย่างโฟ ลูกชิ้นข้าวหวาน ไก่ต้มแล้ว ยังมีอาหารจานพิเศษที่สร้างความประทับใจให้กับนักทานชาวเวียดนามจำนวนมากอีกด้วย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น
Pho เป็นอาหารพิเศษในรายการนี้ โดยทั้งสองเวอร์ชันครองสองอันดับในรายการ ได้แก่ Pho nuoc ได้ 4.2/5 ดาว (อันดับที่ 12) และ Pho Tron ได้ 4.0/5 ดาว (อันดับที่ 25)
ก๋วยเตี๋ยวไก่เวียดนามได้รับความนิยมจากเพื่อนต่างชาติ - ภาพ: Taste Atlas
เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยว เราอดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึงส่วนผสม “หลัก” เช่น หัวหอม หอมแดง ต้นหอม ลูกชิ้นเนื้อ มะนาว...
สำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ส่วนหลักของน้ำซุปจะถูกเคี่ยวกับกระดูกเนื้อเป็นเวลานานเพื่อให้มีความหวานให้กับน้ำซุป
นอกจากนี้ ผู้ทานยังมักเลือกวัตถุดิบที่ใช้ร่วมกันได้อย่างยืดหยุ่น เช่น เอ็นวัว เนื้ออก เนื้อสุกร...
ส่วนไก่โฟ เชฟมักจะเลือกเนื้ออกขาวๆ มันๆ หนัง...
เนื้อหน้าอกมักจะหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง เมื่อเทียบกับเนื้อวัวแล้ว ไก่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้มีลักษณะเฉพาะตัวของตัวเอง
สำหรับเวอร์ชันโฟแห้ง วิธีการเตรียมจะคล้ายกับโฟปกติ แต่จะแยกน้ำซุปและใช้แยกกัน แต่บางร้านก็จะใส่ซอสพิเศษลงไปแทน
นอกเหนือจากสมุนไพรที่ผสมอยู่ด้วยแล้ว ขิงยังเป็นที่มาของรสชาติเผ็ดอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมในก๋วยเตี๋ยวทั้งสองแบบอีกด้วย
ข้าวปั้นหวาน
เนื่องจากเป็นขนมหวานของเวียดนามเพียงชนิดเดียวในรายการ ลูกชิ้นข้าวหวานจึงได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับที่ 23 จากนักทานต่างชาติ โดยได้คะแนน 4.0/5 ดาว
ขนมจีบเวียดนาม สวยงามและมีความหมาย - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
ในการทำซุปหวานประเภทนี้ โดยทั่วไปผู้ปรุงจะเตรียมวัตถุดิบ เช่น กะทิ ลูกชิ้นซุปหวาน ขิง งา น้ำตาล น้ำ...
โดยทั่วไปในหนึ่งมื้อชาจะมีลูกชาทั้งลูกใหญ่และลูกเล็กรวมกัน ไส้ถั่วเขียว โดยทั่วไปจะมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก และจะรู้สึกเป็นผงเมื่อรับประทาน ชั้นนอกทำจากแป้งข้าวเหนียวและเป็นสีขาวขุ่น
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว การใส่ขิงเล็กน้อยไว้ด้านนอกไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความรู้สึกสะดุดตาและอบอุ่นให้กับจานอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างรสชาติที่หอมและเผ็ดเล็กน้อยเพื่อกลมกลืนกับความหวานของชาอีกด้วย
อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและประเพณีอย่างมากสำหรับคนเวียดนาม จึงทำให้ใบหน้านี้เป็นหนึ่งในใบหน้าที่ “ต้องเชิญ” ในโอกาสพิเศษของการบูชาของชาวเวียดนาม
ไก่ต้ม
เมนูนี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ได้รับคะแนนสูงถึง 38
ไก่ต้มทำง่าย แต่แทบจะขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงพิเศษของชาวเวียดนาม - Photo: MEATDeli
ไก่ต้มมักจะปรากฏในงานบูชาและเทศกาลประเพณีต่างๆ โดยปกติไก่จะต้มทั้งตัวพร้อมส่วนผสม เช่น เกลือ ขิง มะนาว ต้นหอม ขมิ้น...
หลังจากคลุกเกลือให้เข้ากันแล้ว นำไก่ไปต้มกับขิง หัวหอม และขมิ้น จนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ผิวหนังก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญเช่นกัน ดังนั้นจึงต้องผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวังก่อนการรับประทาน
ผลของขิงเมื่อนำมาใส่จานไก่ต้มจะช่วยทำให้รสชาติอาหารเข้ากันและสมดุล คนเวียดนามจำนวนมากเห็นว่าขิงช่วยทำให้หยินและหยางสมดุลกัน ในขณะที่บางคนมองว่าขิงเป็นรสชาติที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหาร
หม้อไฟไก่ดำ
นี่คืออาหารจานหนึ่งที่คนเวียดนามบางคนไม่รู้จัก และจัดอยู่ในอันดับที่ 68 ของรายชื่อโดยนักทานต่างชาติ
สุกี้ไก่ดำเป็นที่นิยมในเขตภูเขาทางตอนเหนือของเวียดนาม ไม่ใช่คนเวียดนามทุกคนจะรู้จัก - รูปภาพ: 2Trip
สุกี้ไก่ดำเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเขตภูเขาซาปา ทางตอนเหนือของเวียดนาม อาหารจานหลักเป็นหม้อไฟไก่ดำ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากผู้คนในเขตภูเขาทางภาคเหนือ เนื่องจากไก่ดำถือเป็นไก่พันธุ์พิเศษของภาคนี้เช่นกัน
เมื่อปรุงสุกแล้วเนื้อไก่จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีดำแปลกๆ เนื้อจะเหนียวและแน่นมาก เพราะส่วนใหญ่กินอาหารตามธรรมชาติ สุกี้ยากี้โดยทั่วไปจะมีส่วนผสมเช่น เห็ดหอม ฟักทอง มันเทศ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และผักป่า...
ส่วนผสมไม่เพียงแต่ทำให้หม้อไฟมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความอร่อยให้กับไก่อีกด้วย
ที่มา: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)