การรับประทานอาหารแบบนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้

สำหรับคำถามที่ว่า “การกินเร็วส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่?” ดร. ซาราห์ เบอร์รี่ ตอบว่าการรับประทานอาหารเร็วไม่ดีต่อสุขภาพและอาจส่งผลต่อสุขภาพหลายๆ ด้าน ดร. ซาราห์ เบอร์รี่ กล่าวว่ามีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ตามรายงานของ The Mirror

หลักฐานจากการวิจัย

การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการเกิดโรคเบาหวาน ตามข้อมูลจาก PubMed ของห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา

Cách ăn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bạn cần sửa ngay! - Ảnh 1. — การกินเร็วไม่ดีต่อสุขภาพและอาจส่งผลต่อสุขภาพหลายๆ ด้าน

จากการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ 2 ชิ้นของญี่ปุ่น ซึ่งรวมถึงผู้ชายวัยกลางคนจำนวน 2,050 คน ซึ่งติดตามเป็นเวลา 7 ปี พบว่าความเร็วในการกินมีความเกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน แต่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวด้วย

การศึกษาที่คล้ายกันของญี่ปุ่นได้ทำการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างความเร็วในการกินและภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ชายและผู้หญิงวัยกลางคนจำนวน 3,465 คน ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารเร็วจะค่อยๆ เพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน

การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ของญี่ปุ่นอีกกรณีหนึ่ง ซึ่งใช้ข้อมูลการตรวจสุขภาพประชากรประจำปี เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความเร็วในการรับประทานอาหารและการเกิดโรคเบาหวานใหม่ในกลุ่มผู้เข้าร่วม 197,825 ราย ติดตามผลเป็นเวลา 3 ปี

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารเร็วเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาแบบควบคุมที่ดำเนินการในลิทัวเนียซึ่งมีผู้เข้าร่วม 702 ราย รายงานว่าความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้น 2 เท่าในผู้ที่กินเร็วกว่า ตามรายงานของ Pubmed

นอกจากนี้ การศึกษามากมายยังแสดงให้เห็นด้วยว่าการรับประทานอาหารเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิกซินโดรมซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานอีกด้วย

Cách ăn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bạn cần sửa ngay! - Ảnh 2. — การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินเร็วเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ดร.เบอร์รี่ ยังได้อ้างอิงถึงการศึกษาวิจัยในปี 2017 ที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจจากมหาวิทยาลัยฮิโรชิม่าในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งพบว่าการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดกลุ่มอาการเมตาบอลิกเกือบสองเท่า ตามรายงานของ Mirror

การศึกษาวิจัยอื่นๆ อีกหลายฉบับ โดยเฉพาะการศึกษาวิจัยของญี่ปุ่นที่ตีพิมพ์ในวารสารของ American Heart Association ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 1,083 ราย และติดตามผลเป็นเวลา 5 ปี แสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการเกิดโรคเมตาบอลิกซินโดรมในผู้ที่กินเร็ว ตามรายงานของ PubMed

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าต้องรับประทานอาหารนานแค่ไหนจึงจะป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเชิงลึกมากขึ้นเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหานี้

ลิงค์ที่มา