ก๋วยเตี๋ยวเรือขายหมดเกลี้ยงภายในวันเดียว ร้านก๋วยเตี๋ยวปูที่ถูกวิจารณ์ว่าแพง ก็ยังหนาแน่นด้วยลูกค้า

ตามที่หนังสือพิมพ์ลาวดงรายงาน เมื่อวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ต ตามถนนสายหลักหลายสายในฮานอย เช่น Cau Giay, Trung Kinh, Hai Ba Trung, Trich Sai... ร้านกาแฟและแผงขายอาหาร เช่น เส้นหมี่, โฟ... ต่างๆ มากมาย ได้เปิดทำการตั้งแต่วันที่ 2 ของเทศกาลเต๊ต มีแขกมาไม่น้อยเลยทีเดียว

คุณ Pham Soan (เขต Cau Giay ฮานอย) เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่ปูบนถนน Vu Pham Ham (Cau Giay) ตั้งแต่วันที่ 28 เทศกาลเต๊ด และจำหน่ายตลอดช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ด ตามคำบอกเล่าของคุณโซน รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของน้ำซุปผสมผสานกับรสกรุบกรอบของหอยทาก ทำให้มีรสชาติอร่อยมาก

“ขายตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคมเป็นต้นไป ไปจนถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน ราคาก๋วยเตี๋ยวชามละประมาณ 30% เพราะช่วงตรุษจีนราคาวัตถุดิบจะแพงกว่าปกติ และค่าแรงก็จะแพงขึ้นด้วย” คุณซวนกล่าว

แม้ว่าร้านอาหารใหญ่ๆ จะยังไม่เปิดให้บริการอีกครั้ง แต่แผงขายอาหารริมถนนได้เปิดให้บริการตามถนนทุกสายเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าที่ต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารในช่วงเทศกาลเต๊ต ตามบันทึกจริงของผู้รายงานข่าวบนถนน Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet, Lac Long Quan... ร้านค้าจำนวนมากเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าเพื่อให้บริการลูกค้า

ตามที่เธอเล่าไว้ ในช่วงเทศกาลเต๊ต ผู้คนจากจังหวัดอื่นๆ จำนวนมากกลับมา แต่ชาวฮานอยส่วนใหญ่ออกไปทานข้าวข้างนอก ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันขายก๋วยเตี๋ยวได้วันละตัน” คุณโซอันกล่าว — ตามคำบอกเล่าของนางสาวซวน เจ้าของร้านขนมจีน ว่าในช่วงเทศกาลเต๊ต ผู้คนจากต่างจังหวัดกลับมากันเป็นจำนวนมาก แต่ชาวฮานอยพื้นเมืองยังคงมาทานอาหารกันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันขายก๋วยเตี๋ยวได้วันละตัน” คุณโซอันกล่าว

คุณซวนเล่าว่า ในวันปกติ เธอจะขายก๋วยเตี๋ยวชามเต็มพร้อมซุปปู ขาวัว แฮม และซี่โครงอ่อนในราคา 50,000 ดอง แต่ในช่วง 3 วันของเทศกาลเต๊ด เธอจะขายได้ในราคา 80,000 ดอง ทุกวันคุณโซอันจะขายก๋วยเตี๋ยวปูได้ 500 ชาม เทียบเท่าเส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ตัน

คุณ Truong Thi Thanh Hau ขณะกำลังเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวในวันที่สามของเทศกาลเต๊ด บอกว่านี่เป็นอาหารจานเบาๆ ที่ดีมากสำหรับการคลายความรู้สึกอิ่มหลังจากกินอาหารจานหลักหลายจานในช่วงเทศกาลเต๊ด เช่น วุ้นเส้น บั๋นจุง ซุปหน่อไม้ ปอเปี๊ยะทอด แฮม ไก่...

“ก๋วยเตี๋ยวหลอดราคาชามละ 80,000 ดอง ซึ่งถือว่าค่อนข้างสูง แต่เราก็เข้าใจว่าถึงแม้ทุกคนจะกลับบ้านในช่วงเทศกาลตรุษจีน แต่พวกเขาก็ยังคงให้บริการลูกค้าอยู่ ดังนั้นค่าเช่า ค่าแรง และวัตถุดิบจึงแพงกว่าปกติ ราคาไม่ได้ถูกเกินไป แต่ร้านนี้เปิดขายทั่วไปและจดทะเบียนอย่างถูกต้อง ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการก็สามารถกินได้” นางสาว Truong Thi Thanh Hau (เขต Cau Giay ฮานอย) กล่าว

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยที่ถนนหวู่ฟามฮามก็เปิดในวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ตเช่นกัน ร้านอยู่ตรงด้านหน้าเลยทำให้มีลูกค้าเข้ามาเยอะมาก

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยก็เปิดให้บริการลูกค้าวันที่ 3 ของเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน

นางสาวดวง ผู้จัดการร้านก๋วยเตี๋ยวไทย กล่าวว่า ราคาก๋วยเตี๋ยว 1 ชามในช่วงเทศกาลเต๊ดจะแพงกว่าปกติ เนื่องมาจากซัพพลายเออร์ส่งของมีน้อย และพนักงานจะได้รับเงินเดือนเพิ่ม 3-4 เท่าเพื่อ “รักษา” พวกเขาให้มาเสิร์ฟในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อต้มยำชามหนึ่งมีราคา 70,000 ดอง

“ถึงแม้ราคาจะสูง แต่คุณภาพของสินค้าก็ดีกว่า น้ำซุปก็พิเศษกว่า ทำให้ลูกค้าพอใจและมีความสุข ถ้าลูกค้ามีความสุข เราก็มีความสุขด้วย” นางสาวดวงกล่าว พร้อมเสริมว่าจำนวนลูกค้าเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ประมาณ 200 คน

ในช่วงต้นปีใหม่ของเดือนจาบติน ร้านค้าต่างๆ บนถนนฟูเตี๊ยยโห่ แขวงกวางอัน อำเภอเตี๊ยยโห่ ได้เปิดทำการพร้อมกัน ลูกค้าเข้ามาเพลิดเพลินกับขนมจีนหอยทาก ขนมจีนปู ขนมจีนปลา ทอดมันกุ้ง ทอดมัน... เป็นจำนวนมาก

นางสาวฮ่วย ตู ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเหงียนเหว่ยถิง บนถนนฟูเตี๊ยโห กล่าวว่า เพื่อให้ลูกค้าสบายใจเมื่อจะเข้าร้านช่วงต้นปี ทางร้านจึงแจ้งราคาของแต่ละเมนูไว้อย่างชัดเจน

แหล่งที่มา