ทำไมกาแฟเกลือเวียดนามจึงโด่งดังทั่วโลก?

ว่ากันว่ากาแฟเกลือของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากเมืองเว้ - ภาพ: Getty Images

หลายๆ คนพยายามจะ “ปรับ” กาแฟธรรมดาของตนให้กลายเป็นกาแฟรสเค็ม

กาแฟเค็มทำโดยการเติมนมข้นหวานลงในกาแฟธรรมดา จากนั้นวางทับด้วยครีมเค็มอีกชั้นหนึ่ง สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ตามต้องการ

กาแฟรสเค็มมีรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่แปลก

ร้านกาแฟแห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม กาแฟเกลือในเมืองเว้ถือเป็นสถานที่ที่เครื่องดื่มชื่อดังชนิดนี้ถูก "คิดค้น" ขึ้นมา คุณโฮ ทิ ทันห์ เฮือง และคุณตรัน เหงียน ฮู ฟอง เป็นผู้ก่อตั้งร่วมของร้านอาหารแห่งนี้

ผู้ก่อตั้งร่วมของ Salt Coffee คือ คุณ Ho Thi Thanh Huong และคุณ Tran Nguyen Huu Phong - ภาพ: Salt Coffee

ในบทสัมภาษณ์กับ CNN Travel พวกเขาบอกว่าพวกเขาคิดค้นกาแฟเกลือขึ้นในปี 2553 เมื่อเปิดร้านกาแฟแห่งแรกที่ 10 ถนน Nguyen Luong Bang เมืองเว้

ตามที่คุณฮวงและคุณฟองกล่าวไว้ว่า หากคุณต้องการเปิดร้านกาแฟ คุณจะต้องทำบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างออกไปเพื่อดึงดูดลูกค้า และรสชาติของกาแฟรสเค็มทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการของคุณอีกครั้ง

“เราหวังว่าชื่อ ‘กาแฟเกลือ’ จะได้รับความนิยม เนื่องจากหลายคนคิดว่ากาแฟสามารถผสมกับน้ำตาลหรือนมได้เท่านั้น

ในความเป็นจริง ชาวเว้ในสมัยนั้นมักดื่มกาแฟดำใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวาน ดังนั้นกาแฟรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เรารู้สึกขอบคุณลูกค้ารายแรกของเราจากใจจริง

พวกเขายินดีที่จะลองเครื่องดื่มแปลกๆ นี้และให้คำติชมแก่เราเพื่อที่เราจะได้ปรับปรุงรสชาติให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้" - เจ้าของร้าน Salt Coffee แบ่งปัน .

ในไม่ช้า กาแฟเกลือก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มเฉพาะของเมืองเว้ และร้านกาแฟทั่วประเทศเวียดนามก็เริ่มเสิร์ฟอาหารจานนี้แล้ว

แม้แต่สาขาของ Starbucks ในเวียดนามก็เข้าร่วม "กระแส" กาแฟเกลือ โดยเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเองในเดือนพฤษภาคมปีนี้

5 ขั้นตอนทำกาแฟเกลือให้อร่อย

ส่วนผสมครีมเค็มทำให้รสชาติกาแฟเค็มโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุณฮวงและนายฟอง ยังกล่าวอีกว่า “ในเมืองเว้ กาแฟเกลือเริ่มกลายมาเป็นเครื่องดื่มประจำวันเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป ดังนั้น กระแสนี้จึงนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงมากมายให้กับกิจกรรมทางธุรกิจของเรา”

เจ้าของร้าน Salt Coffee บอกว่าการผสมผสานระหว่างนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำทำให้เกิดส่วนผสมที่ทำให้รสขมของกาแฟอ่อนลง และสมดุลกับความหวานของนมข้นหวาน นี่คือสิ่งที่ทำให้กาแฟเค็มมีรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น

ตามรายงานของ CNN นมและครีมช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ เกลือจะช่วยเพิ่มความหวาน เหมือนการเติมเกลือเล็กน้อยลงในคาราเมล ซึ่งจะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสคาราเมลอย่างชัดเจนเมื่อรับประทาน

เวียดนามไม่ใช่ประเทศเดียวที่ใส่เกลือลงในกาแฟ

บทความใน Bon Appetit ในปี 2023 แนะนำให้เติมเกลือลงในเบียร์เพื่อลดความขมและเพิ่มรสชาติ

และสิ่งนี้เกิดขึ้นมานานหลายร้อยปีในประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี ฮังการี และไซบีเรีย

ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟ Salt กล่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของพวกเขาสั่งกาแฟรสเค็ม แม้ว่าเมนูจะยังมีรายการอื่นๆ เช่น พลัมดองและมะนาวด้วย และกาแฟร้อนเกลือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

พวกเขาบอกว่า: "เราดีใจและภูมิใจเล็กน้อยที่ได้ทำเครื่องดื่มที่คนจำนวนมากชื่นชอบ แม้ว่าจะถือว่าเป็นเครื่องดื่มพิเศษของชาวเว้ก็ตาม"

ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm