ในสหรัฐอเมริกา Devil's Canyon Brewery ได้ร่วมมือกับ Epic Cleantec ซึ่งเป็นบริษัทบำบัดน้ำที่มีฐานอยู่ในซานฟรานซิสโก เพื่อเปิดตัว Epic OneWater Brew น้ำสำหรับการผลิตเบียร์มาจากน้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิลจากอาคารอพาร์ตเมนต์หรูหรา 40 ชั้นในซานฟรานซิสโก

ปัจจุบันเบียร์ไม่ได้จำหน่ายเนื่องจากมีกฎระเบียบห้ามใช้น้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิลในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ โดยบริษัทผลิตเบียร์เพียง 7,000 กระป๋องเท่านั้น

ในประเทศเยอรมนี Reuse Brew เป็นเบียร์ที่ทำจากน้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิล ซึ่งเป็นผลจากความร่วมมือระหว่างนักวิจัยชาวเยอรมันและบริษัทเทคโนโลยีของอเมริกา น้ำเสียหลังการบำบัดเป็นน้ำสะอาดที่สามารถนำมาใช้ดื่มและทำเบียร์ได้ Reuse Brew ยังไม่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย แต่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเมื่อมีการชิมในงานแสดงสินค้าที่เมืองมิวนิค ประเทศเยอรมนี ในเดือนพฤษภาคม

เบียร์จากประเทศไทย.jpg
เบียร์ที่ทำจากน้ำรีไซเคิลจากน้ำเสีย ภาพ: ABC

หรือในสิงคโปร์ NewBrew คือชื่อเบียร์ที่ทำจากน้ำเสียที่ผ่านการบำบัด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นความร่วมมือระหว่างสำนักงานประปาแห่งชาติสิงคโปร์ (PUB) และโรงเบียร์ Brewerkz เบียร์ใหม่นี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการให้ความรู้แก่ชาวสิงคโปร์เกี่ยวกับความสำคัญของการรีไซเคิลและการใช้น้ำอย่างยั่งยืน

บริษัทอื่นๆ เช่น Village Brewery ในแคนาดา ร่วมมือกับนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลกะรีและบริษัทเทคโนโลยีน้ำ Xylem เพื่อผลิตเบียร์จากน้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิล หรืออย่างที่ Nya Carnegie (สวีเดน) ร่วมมือกับ Carlsberg Group และสถาบันวิจัยสิ่งแวดล้อมสวีเดน IVL เพื่อแนะนำเบียร์ที่ผลิตจากน้ำเสียที่ผ่านการบำบัดออกสู่ตลาด

กระบวนการบำบัดน้ำเสียเป็นอย่างไร?

น้ำเสียจากบ้านเรือน ยกเว้นห้องน้ำ เรียกว่า น้ำเทา น้ำนี้มีสิ่งสกปรกและสารเคมีอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำดื่มได้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยลดค่าน้ำประปาในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ไขปัญหาการขาดแคลนน้ำและภัยแล้งระดับโลกที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอีกด้วย

Epic Cleantec และ Devil's Canyon Brewery ติดตั้งหน่วยบำบัดน้ำในชั้นใต้ดินของอาคารอพาร์ตเมนต์ 40 ชั้นในซานฟรานซิสโก หน่วยนี้รวบรวมน้ำเสียประมาณ 34m3 ต่อวันในอาคาร เข้าสู่กระบวนการบำบัดขั้นสูง แล้วเปลี่ยนให้เป็นน้ำสะอาด ระบบรีไซเคิลน้ำของ Epic Cleantec สามารถรีไซเคิลน้ำเสียได้มากถึง 95% ตั้งแต่น้ำเสียโถส้วมและอ่างล้างจานไปจนถึงน้ำเสียจากเครื่องซักผ้า น้ำเสียจากอ่างอาบน้ำ...

การบำบัดน้ำเสีย.jpg
ระบบบำบัดน้ำเสีย ภาพ : CNBC

อาคารต่างๆ ทั่วโลกใช้น้ำดื่มถึง 14% แอรอน ทาร์ทาคอฟสกี้ ซีอีโอและผู้ก่อตั้งร่วมของ Epic Cleantec กล่าว แต่แทบไม่มีอาคารใดเลยที่จะนำน้ำกลับมาใช้ซ้ำ นี่คือสิ่งที่พวกเขากำลังพยายามที่จะเปลี่ยนแปลง

ขั้นแรกน้ำเสียจะได้รับการบำบัดทางชีวภาพ จากนั้นกรองผ่านเยื่อขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/1,000 ของเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นผมของมนุษย์ ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตและคลอรีน ระบบนี้ผลิตน้ำที่ปลอดภัยต่อการนำกลับมาใช้ซ้ำ

ในทำนองเดียวกัน น้ำเสียจาก Reuse Brew จะได้รับการบำบัดผ่านกระบวนการทางกล ทางชีวภาพ และทางเคมี ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสะอาดใสที่สามารถนำไปใช้ดื่มได้ เทคโนโลยีขั้นสูงช่วยให้ใช้น้ำได้อย่างประหยัดและมีประสิทธิภาพ

การบำบัดน้ำ.jpg
น้ำเสียที่ผ่านการบำบัดแล้วสามารถดื่มได้ ภาพ : CNBC

นักรีไซเคิลน้ำเสียกล่าวว่า เนื่องจากน้ำที่ผ่านการรีไซเคิลมีรสชาติเป็นกลาง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเบียร์ คริส การ์เร็ตต์ เจ้าของโรงเบียร์ Devil's Canyon กล่าวว่ารสชาตินั้นเกินความคาดหมายทั้งหมด เพื่อนของเขาบางคนที่ได้ลองชิมก็ไม่สามารถแยกแยะมันจากเบียร์อื่นได้

ตามการศึกษาของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด พบว่าน้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิลสามารถดื่มได้และมีพิษน้อยกว่าแหล่งน้ำประปาอื่นๆ เนื่องจากผ่านการบำบัดที่เข้มงวดกว่า

แม้ว่าจะยังไม่ได้มีการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์อย่างแพร่หลายเนื่องจากกฎระเบียบของหน่วยงานท้องถิ่น แต่แนวคิดในการเปลี่ยนน้ำเสียให้เป็นน้ำดื่มก็ได้รับการสนับสนุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่แหล่งน้ำจืดทั่วโลกมีปริมาณตึงตัวเพิ่มมากขึ้น

(ตามรายงานของ CNN, USToday)