เคล็ดลับในการทำสลัดไก่เงาะสูตรพิเศษ

GĐXH - สลัดไก่เงาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและไม่เหมือนใคร ซึ่งหลายคนอาจยังไม่รู้จัก เมนูนี้จะเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว คุณควรลองชิมดู

Báo Gia đình và Xã hội•13/03/2025

ส่วนผสมสลัดไก่เงาะ

เงาะ (ปอกเปลือก): 10-12 ผล; น่องไก่: 2-3 ชิ้น; หัวหอม: ½ หัว; แครอท: 1 หัวขนาดกลาง; มะนาว: 1 ลูก; หอมแดงเจียว: 2-3 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ; พริกสับ; ตะไคร้: 1 ต้น; ขิง: 1 ชิ้นเล็ก; หอมแดง: 1-2 หัวเล็ก; ผักชีเวียดนาม; เครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีเลือกไก่สดและอร่อย

ไก่คุณภาพดีจะมีหนังสีเหลืองทอง เนื้อสีชมพูอ่อน และหนังจะติดแน่นกับเนื้อ

หนังไก่ควรมีสีเหลืองสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือสีผิดปกติ เนื้อไก่ควรแน่น ไม่มีรอยบุ๋ม เนื้อสัมผัสไม่นุ่มเละ หรือเสียรูปทรงเมื่อกด

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 5. — ส่วนผสมสลัดไก่เงาะ

เลือกน่องไก่หรือสะโพกไก่ที่มีขนาดและน้ำหนักไม่แตกต่างกันมากนัก เพราะชิ้นไก่ที่ใหญ่เกินไปอาจถูกฉีดน้ำเข้าไป

การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น

ล้างน่องไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น พร้อมกับขิง 1 หัว หอมแดงเล็ก 1-2 หัว และตะไคร้ 1 ต้น

วางไก่ลงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง และต้มประมาณ 7-10 นาทีหลังจากน้ำเริ่มเดือด เมื่อสุกแล้ว ให้ตักไก่ใส่ชามน้ำเย็นเพื่อทำให้เนื้อไก่แน่นขึ้นและเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว

เมื่อไก่เย็นลงแล้ว ให้ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ระวังอย่าฉีกละเอียดเกินไป เพราะจะเละเมื่อนำไปผสมกับสลัด ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นหั่นหรือขูดเป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกเงาะ เอาเมล็ดออก ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกเปลือกหัวหอม หั่นเป็นเส้นบางๆ แช่ในน้ำเย็น 5 นาทีเพื่อลดความเผ็ดร้อน แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

วิธีทำสลัดไก่ใส่เงาะ

ทำน้ำสลัด

เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำปลาคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของครอบครัว ใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำสลัดเสร็จสมบูรณ์

สลัดผักรวม

นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน ได้แก่ เนื้อไก่ฉีก เงาะ หัวหอมสับ และแครอทขูดฝอย ค่อยๆ เติมน้ำสลัดลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนสลัดมีรสชาติที่พอดี

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 6. — สลัดไก่เงาะที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นอร่อยจนยากจะต้านทาน

สะเด็ดน้ำซอสส่วนเกินออกจากสลัดเพื่อให้สลัดแห้งลง ทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อผสมสลัดเข้ากันแล้ว ให้ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวหอมๆ และผักชีเล็กน้อย ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สลัดไก่และเงาะที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว โดยเงาะและหัวหอมยังคงความกรอบ เสิร์ฟพร้อมไก่เนื้อนุ่มและหัวหอมทอดหอมๆ อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นของสลัดไก่เงาะ คุณสามารถทานคู่กับข้าวเกรียบหรือข้าวเกรียบกุ้งได้ การจิ้มกับน้ำปลาเผ็ดจะยิ่งเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก