ไม่ปลอดภัยกับอาหารข้างทาง

ร้านค้าหน้าประตูโรงเรียนในนครโฮจิมินห์

ราคาถูก ซื้อง่าย ไม่ปลอดภัย

หน้าโรงพยาบาลหรือโรงเรียนใหญ่ๆ มักพบเห็นแผงขายอาหารและเครื่องดื่มสารพัดชนิด การค้าขายที่ยุ่งวุ่นวายโดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ผู้คนไปทำงานและเด็กๆ ไปโรงเรียน เมื่อเที่ยงวันที่ 3 พฤษภาคม แผงขายข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง และน้ำอัดลมเกือบสิบแผงตั้งเรียงรายอยู่สองข้างถนนเดียนเบียนฟู หน้าโรงพยาบาลบิ่ญดาน โต๊ะรับประทานอาหารสำหรับแขกอยู่ติดกับท่อระบายน้ำ ซึ่งเป็นที่ทิ้งขยะและล้างภาชนะบรรจุอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ป่วยหรือญาติยังคงยอมรับประทานอาหารราคาถูกเพื่อความรวดเร็ว โดยไม่สนใจความกังวลเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร รถเข็นขายอาหารริมถนนส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่เรียบง่าย และวัตถุดิบก็ไม่มีการจัดเตรียมไว้อย่างมิดชิด

ที่ร้านแซนด์วิชบนถนนเหงียนเกียเทียว (เขต 3) พนักงานขายยุ่งอยู่และไม่ได้ใช้ถุงมือ แต่ลูกค้าก็ไม่สนใจ “ผมไม่คิดว่าเรื่องนี้สำคัญเกินไป เค้กที่นี่อร่อยและราคาถูก แถมยังเดินทางไปทำงานสะดวกอีกด้วย ฉันเลยซื้อบ่อยๆ” นางสาวเล ทิ เซียง (เมืองทู ดึ๊ก) กล่าว

ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารของอาหารริมถนนไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ไม่เคยหยุดที่จะก่อให้เกิดความตึงเครียด หน่วยงานจัดการและหน่วยงานท้องถิ่นได้ใช้มาตรการเฉพาะและโรงเรียนก็ได้ออกคำเตือนไปยังผู้ปกครองและนักเรียนแล้ว แต่สถานการณ์การบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์

นางสาวทราน ทิ ตี (อาศัยอยู่ในเมืองทู ดึ๊ก) กล่าวว่าเธอไม่ยอมให้ลูกชายวัย 7 ขวบซื้อขนมปังหน้าประตูโรงเรียนเป็นอาหารเช้า หลังจากได้ยินข่าวว่านักเรียนประถมศึกษา 15 คนถูกส่งโรงพยาบาล เนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ “หน้าประตูโรงเรียนของลูกฉันมีร้านขายอาหารเช้า พวกเขามักจะแจกเครื่องดื่มหรือของเล่น ดังนั้นเด็กๆ จึงชอบ หลัง 4 โมงเย็นก็จะมีการขายไอศกรีมและสายไหม เด็กๆ หลายคนก็ขอให้ผู้ปกครองซื้อให้ “ลูกชายของฉันเห็นเพื่อนกินข้าวก็เลยขอเงินฉันซื้อให้ แต่ต่อไปนี้ฉันจะไม่ให้เขากินขนมที่หน้าประตูโรงเรียนอีกต่อไป” คุณครูไทเผย

เด็กที่สงสัยว่าอาหารเป็นพิษจากจังหวัดด่งนายกำลังเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์

อากาศร้อนจัด เพิ่มความเสี่ยง

นพ.ลี คา เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเล วัน ธิง กล่าวว่า อากาศร้อนจัดในปัจจุบันเป็นสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และอาหารอาจเน่าเสียหรือปนเปื้อนแบคทีเรียและปรสิตได้ง่ายหากไม่ได้รับการถนอมรักษาอย่างถูกต้อง ความเสี่ยงนี้จะยิ่งสูงขึ้นกับอาหารริมถนน ซึ่งผู้ค้าส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกัน อุปกรณ์จัดเก็บ หรือแหล่งที่มาของส่วนผสม “มีแผงขายอาหารริมถนนที่นำอาหารไปวางขายตั้งแต่เช้าถึงบ่ายในสภาพอากาศร้อน อาหารอาจเน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารดิบและอาหารหมัก เมื่อรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา... ผู้ป่วยจะประสบกับอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การติดเชื้อในลำไส้ ซึ่งความรุนแรงจะขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี” นพ.ลี ข่า เนียน กล่าว

นางสาว Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การควบคุมอาหารนอกโรงเรียนเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารริมถนน นางสาว Pham Khanh Phong Lan แนะนำให้ผู้ปกครองจำกัดการรับประทานขนมนอกประตูโรงเรียนสำหรับเด็กเล็กและจำกัดการให้เงินค่าขนมแก่บุตรหลานของตน ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ กรมฯ จะเพิ่มการตรวจสอบและเฝ้าระวังโรงครัวรวมและโรงอาหารในโรงเรียน รวมถึงบริษัท โรงพยาบาล สถานประกอบการ เขตประกอบการเพื่อส่งออก... เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพ ในช่วงนี้ฝ่ายจะเน้นด้านสถานศึกษาเพิ่มมากขึ้น

แม้ว่านครโฮจิมินห์จะควบคุมได้ดี แต่เหตุการณ์อาหารเป็นพิษในหมู่นักเรียนจำนวนมากสามารถเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ หากผู้คนและทางการไม่เฝ้าระวัง เมื่อประชาชนมีข้อมูลหรือพบเห็นการปฏิบัติด้านอาหารที่ไม่ปลอดภัยในสถานประกอบการผลิตหรือสถานประกอบการ พวกเขาจำเป็นต้องรายงานไปยังหน่วยงานบริหารจัดการที่มีอำนาจผ่านสายด่วน (028) 39301714 เพื่อการจัดการอย่างทันท่วงที" นางสาว Pham Khanh Phong Lan แนะนำ

หนังสือพิมพ์ไซง่อนลิเบอเรชั่น

แหล่งที่มา