ไม่ปลอดภัยกับอาหารข้างทาง

ร้านค้าหน้าประตูโรงเรียนในนครโฮจิมินห์

ราคาถูก ซื้อง่าย ไม่ปลอดภัย

หน้าโรงพยาบาลหรือโรงเรียนใหญ่ๆ มักพบเห็นแผงขายอาหารและเครื่องดื่มสารพัดชนิด การค้าขายที่ยุ่งวุ่นวายโดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ผู้คนไปทำงานและเด็กๆ ไปโรงเรียน เมื่อเที่ยงวันที่ 3 พฤษภาคม แผงขายข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง และน้ำอัดลมเกือบสิบแผงตั้งเรียงรายอยู่สองข้างถนนเดียนเบียนฟู หน้าโรงพยาบาลบิ่ญดาน โต๊ะรับประทานอาหารสำหรับแขกอยู่ติดกับท่อระบายน้ำ ซึ่งเป็นที่ทิ้งขยะและล้างภาชนะบรรจุอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ป่วยหรือญาติยังคงยอมรับประทานอาหารราคาถูกเพื่อความรวดเร็ว โดยไม่สนใจความกังวลเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร รถเข็นขายอาหารริมถนนส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่เรียบง่าย และวัตถุดิบก็ไม่มีการจัดเตรียมไว้อย่างมิดชิด

ที่ร้านแซนด์วิชบนถนนเหงียนเกียเทียว (เขต 3) พนักงานขายยุ่งอยู่และไม่ได้ใช้ถุงมือ แต่ลูกค้าก็ไม่สนใจ “ฉันไม่คิดว่านี่จะสำคัญเกินไป เค้กที่นี่อร่อยและราคาถูก แถมยังเดินทางสะดวกอีกด้วย ฉันเลยซื้อบ่อยๆ” นางสาวเล ทิ เซียง (เมืองทู ดึ๊ก) กล่าว

ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารของอาหารริมถนนไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ไม่เคยหยุดที่จะก่อให้เกิดความตึงเครียด หน่วยงานจัดการและหน่วยงานท้องถิ่นได้ใช้มาตรการเฉพาะและโรงเรียนก็ได้ออกคำเตือนไปยังผู้ปกครองและนักเรียนแล้ว แต่สถานการณ์การบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์

นางสาวทราน ทิ ตี (อาศัยอยู่ในเมืองทูดึ๊ก) กล่าวว่าเธอไม่ยอมให้ลูกชายวัย 7 ขวบซื้อขนมปังหน้าประตูโรงเรียนเป็นอาหารเช้า หลังจากได้ยินข่าวว่านักเรียนประถมศึกษา 15 คนถูกส่งตัวไปโรงพยาบาล เนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ “หน้าประตูโรงเรียนของลูกฉันมีแผงขายอาหารเช้าเรียงรายอยู่ พวกเขามักจะแจกเครื่องดื่มหรือของเล่น ดังนั้นเด็กๆ จึงชอบทานมาก หลัง 4 โมงเย็น พวกเขาขายไอศกรีมและสายไหม เด็กๆ หลายคนขอให้พ่อแม่ซื้อให้ ลูกของฉันเห็นเพื่อนๆ กินข้าวก็เลยขอเงินแม่เพื่อซื้อให้ แต่จากนี้ไป ฉันจะไม่ให้เขากินขนมที่ประตูโรงเรียนอีกต่อไป” คุณครูไทเปิดใจ

เด็กที่สงสัยว่าอาหารเป็นพิษจากจังหวัดด่งนายกำลังเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์

อากาศร้อนจัด เพิ่มความเสี่ยง

นพ.ลี คา เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเล วัน ธิง กล่าวว่า ความร้อนที่รุนแรงในปัจจุบันเป็นสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และอาหารอาจเน่าเสียหรือปนเปื้อนแบคทีเรียและปรสิตได้ง่ายหากไม่ได้รับการถนอมรักษาอย่างถูกต้อง ความเสี่ยงนี้จะยิ่งสูงขึ้นกับอาหารริมถนน ซึ่งผู้ค้าส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกัน อุปกรณ์จัดเก็บ หรือแหล่งที่มาของส่วนผสม “มีแผงลอยริมถนนที่ขายอาหารตั้งแต่เช้าถึงบ่ายในช่วงอากาศร้อน อาหารจะเน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารดิบและอาหารหมักดอง เมื่อรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา... ผู้ป่วยจะประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร การติดเชื้อในลำไส้ ซึ่งความรุนแรงขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี” นพ.ลี ข่า เนียน กล่าว

นางสาว Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การควบคุมอาหารนอกโรงเรียนเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารริมถนน นางสาว Pham Khanh Phong Lan แนะนำให้ผู้ปกครองจำกัดปริมาณขนมที่เด็กๆ รับประทานนอกประตูโรงเรียน และจำกัดจำนวนเงินค่าขนมที่ให้บุตรหลานรับประทาน ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ กรมฯจะเพิ่มการตรวจสอบและเฝ้าระวังโรงครัวรวมและโรงอาหารในโรงเรียน รวมถึงบริษัท โรงพยาบาล สถานประกอบการ เขตประกอบการเพื่อส่งออก... เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพ ในช่วงนี้ฝ่ายจะเน้นด้านสถานศึกษาเพิ่มมากขึ้น

“แม้ว่านครโฮจิมินห์จะควบคุมสถานการณ์ได้ดี แต่เหตุการณ์อาหารเป็นพิษในหมู่นักศึกษาอาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อหากประชาชนและหน่วยงานไม่เฝ้าระวัง เมื่อประชาชนได้รับข้อมูลหรือพบเห็นการปฏิบัติด้านอาหารที่ไม่ปลอดภัยในสถานประกอบการหรือสถานประกอบการ พวกเขาจำเป็นต้องรายงานไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องผ่านสายด่วน (028) 39301714 เพื่อการจัดการอย่างทันท่วงที” นางสาว Pham Khanh Phong Lan ให้คำแนะนำ

หนังสือพิมพ์ไซง่อนลิเบอเรชั่น

แหล่งที่มา