ร้านอาหาร Cay Trung Ca ในตำบล Ham Tri เขต Ham Thuan Bac ตั้งอยู่ริมถนน DT 714 มีต้นอ้อยประมาณ 2 ต้น ด้านหลังเป็นทุ่งอ้อยและไร่มันสำปะหลัง ถนนสายนี้เงียบเหงา แต่ลูกค้าก็ยังแวะเวียนเข้ามาดื่มเครื่องดื่มและทานขนมในร้าน
เราสั่งน้ำอ้อยแล้วเห็นเจ้าของร้านหนุ่มกำลังรีบทำกระดาษห่อข้าวปิ้ง เราก็เลยซื้อมาลองชิม ไม่ซ้ำใคร ราคาถูก และคุณภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ!
สาวน้อยเต้นรำทำเค้กด้วยมือ
ระหว่างกินก็ถามคำถาม เรียนรู้วิธีทำ ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้แต่ต้องฝึกฝน ส่วนผสมได้แก่ กระดาษข้าวสี่เหลี่ยมบาง แผ่กระดาษข้าวออก ทาด้วยน้ำมันพืช เนย มายองเนส ซอสถั่วเหลือง และกะปิเล็กน้อย
กะปิกุ้งทำตามสูตรเฉพาะ กะปิชั้นที่ 1 กรองใส่กระเทียม พริกไทย น้ำตาล พริกป่น ผัดให้เข้ากัน วิธีรักษาความหอมและรสชาติของกะปิไม่ให้มีกลิ่นฉุน
ไส้ประกอบด้วยน้ำมันต้นหอมและหมูพันแท่งหั่นยาว ผักดอง (แครอท, หัวไชเท้าขาว); ไข่นกกระทาต้มหั่นเป็นชิ้น 4 ส่วน ผักชีลาวเล็กน้อย วางกระดาษห่อข้าวและไส้ไว้บนถ่านร้อนประมาณ 30 วินาที กระดาษข้าวเป็นแผ่นบาง จึงต้องเผาให้พอเหมาะ เก่า ไหม้ พัง เค้กอายุน้อย เหนียว ไม่อร่อย
วางส่วนผสมลงบนเค้กแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน
เมื่อกระดาษห่อข้าวเพิ่งสุก ให้ใช้ตะเกียบยาวๆ ม้วนกระดาษห่อข้าวอย่างชำนาญขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นวางลงบนจาน ชะลอความเร็วลงหน่อย เค้กจะกรอบ โรลจะแตก ปรุงตามสั่งลูกค้า อาหารสำเร็จรูปคือที่สุด
ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มหรือผักเพิ่มเพราะอร่อยและมีเครื่องเทศเพียงพอแล้ว เค้กร้อนควรมีกระดาษรองอบ จับเค้กแล้วทานได้เลย เค้กร้อน กลิ่นชนบทหอมกรุ่น; กระดาษข้าวเหนียวกรอบหวานมันเบาๆ แฮม ไข่นกกระทา เสิร์ฟพร้อมน้ำมันต้นหอม ผักชีเวียดนาม และซอสพริก โดยเฉพาะรสชาติแบบฉบับกะปิของแดน “วรรณคดีไม่เท่ากระดูกปลาซาร์ดีน” จึงมีรสชาติที่แปลกและอร่อยเป็นเอกลักษณ์
ใช้ตะเกียบยาวๆ คลึงเค้กที่สุกแล้วอย่างชำนาญ
กระดาษม้วนสำเร็จรูป
ตอนแรกเราตั้งใจจะกินของว่างคนละ 1 ชิ้น แต่ปรากฏว่าอร่อยเกินไป เราเลยกินมากกว่าที่วางแผนไว้ถึง 3 เท่า เมื่อหลายปีก่อน ตอนที่ฉันไปซาเด็ค ด่งท้าป ฉันก็แวะร้านก๋วยเตี๋ยวบาซามในช่วงบ่ายเพื่อกินก๋วยเตี๋ยวชามพิเศษราคา 10,000 ดอง เพิ่มซุปปลาหมึกแห้ง 1 ชาม 5,000 VND, ว่านหางจระเข้ 1 ขวด 5,000 VND. ไม่ถึง 1 เหรียญ แต่ก็อิ่มท้อง
เมื่อต้นสัปดาห์นี้ ฉันไปที่ Binh Thuan ผ่านตำบล Ham Tri (Ham Thuan Bac) และแวะร้านอาหารในชนบท ตั้งใจว่าจะนั่งผ่อนคลายและใช้เวลาให้เต็มที่ ยังได้เรียนวิธีทำอาหารด้วย ทั้งการเรียนทำอาหารและการอบมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 1 เหรียญ ต้องบอกเลยว่าถูกสุดๆ!
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)