อาการของการได้รับพิษฟอร์มาลิน
นายแพทย์เหงียน ทู ฮา - แผนกโภชนาการและการดูอาหาร โรงพยาบาล Nam Sai Gon International General (HCMC) กล่าวว่า ฟอร์มาลินมักถูกนำมาใช้ในการผลิตเรซินฟีนอลิก เรซินเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ กาวยูเรีย-ฟอร์มาลดีไฮด์ สารฆ่าเชื้อในฟาร์มเพาะเลี้ยง สระน้ำ สารกันเสียสำหรับอวัยวะของมนุษย์และสัตว์ที่ใช้เป็นตัวอย่างในการวิจัย...
“ฟอร์มาลินเป็นสารพิษที่ร้ายแรงมาก เมื่อร่างกายของเราได้รับฟอร์มาลินมากเกินไป จะก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายต่างๆ มากมายที่ส่งผลต่อสุขภาพ เช่น ปอดบวม โรคกระเพาะ ผิวหนังตาย... และอาจถึงขั้นเป็นมะเร็งได้หากได้รับเป็นเวลานาน” นพ.ฮา กล่าวเน้นย้ำ
อาการของการได้รับพิษฟอร์มาลินสามารถสังเกตได้ดังนี้ ตาพร่า น้ำลายไหลมาก เจ็บคอ ไอแห้ง และหายใจลำบาก อาการคลื่นไส้อาเจียนมากขึ้น, ปวดท้อง, อาเจียนเป็นเลือด, ปวดในปาก, ปัสสาวะเป็นเลือด; การประสานงานการเคลื่อนไหวบกพร่อง อาการสั่นของแขนขา เดินเซ ความดันโลหิตต่ำ หัวใจเต้นเร็ว หมดสติ และอาจถึงขั้นโคม่าได้
เมื่อเลือกปลา ให้ลองกดเบา ๆ บนตัวปลา หากรู้สึกว่าเนื้อปลานิ่มและยืดหยุ่นได้ แสดงว่าปลานั้นสด
ข้อควรรู้ในการเลือกอาหาร
หมอฮา เผยการตรวจหาสารฟอร์มาลินในอาหารด้วยตาเปล่าเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นในการเลือกซื้ออาหารเราจึงควรเลือกอาหารสดที่มีเนื้อนุ่มเมื่อสัมผัส ไม่แห้งและแข็ง มีข้อสังเกตบางประการดังนี้:
สำหรับปลา : เมื่อกดเบาๆ บนตัวปลา หากรู้สึกนุ่ม ยืดหยุ่น เนื้อปลามีความแน่น และติดแน่นกับกระดูก แสดงว่าปลานั้นไม่มีฟอร์มาลิน ควรเลือกปลาที่มีเนื้อไม่เหนียว มีกลิ่นคาวเฉพาะตัว มีสีแดงสดหรือแดงเข้ม มีตาใสสว่างและนูนเล็กน้อย ปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ในความเย็นด้วยน้ำแข็งหรือในตู้เย็น
ไม่ควรเลือกปลาที่มีเหงือกไม่เป็นสีแดงสดหรือสีแดงเข้ม เนื้อนิ่ม หลวม ไม่ติดกระดูก ท้องสมบูรณ์ เกล็ดลอกง่าย มีกลิ่นคาวผิดปกติ
กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ให้เลือกชนิดสดที่แช่น้ำแข็ง มีเมือกน้อย ยังสมบูรณ์และมีหัวติดอยู่กับตัวแน่น สัมผัสได้ถึงความยืดหยุ่นที่เป็นธรรมชาติ มีความยืดหยุ่นสูง มีกลิ่นคาว ไม่มีกลิ่นแปลกๆ (เช่น กลิ่นฉี่ กลิ่นฉุน กลิ่นเหม็น...) ส่วนปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์จะมีตาใสและโปนเล็กน้อย อย่าซื้ออาหารทะเลที่มีลักษณะภายนอกดูสด แต่กลับนิ่ม เละ และไม่ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เมื่อผ่านการแปรรูปแล้ว เนื้อจะเละ ไม่มีรสหวานและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
สำหรับกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ ให้เลือกชนิดสดที่แช่เย็นด้วยน้ำแข็ง มีเมือกน้อย เป็นเนื้อเดียวกัน และมีหัวติดกับตัวแน่น
เส้นหมี่หรือเส้นเฝอ : หากเส้นหมี่หรือเส้นเฝอไม่ผสมฟอร์มาลิน เมื่อสัมผัสเส้นหมี่หรือเส้นเฝอ เส้นจะบี้แบนเล็กน้อย แตกหักง่าย และมีความเหนียวและนุ่มเล็กน้อย เมื่อใส่ฟอร์มาลินแล้วเส้นจะมีความเหนียวนุ่มและเปราะบางกว่า ฉีกยาก ไม่รู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ ของข้าวที่แช่ไว้...
นอกจากนี้ คุณควรล้างอาหารให้สะอาดด้วยน้ำไหล เพราะฟอร์มาลินละลายในน้ำได้ จึงช่วยลดปริมาณฟอร์มาลินได้บ้าง ควรทราบว่าฟอร์มาลินยังเกิดขึ้นได้จากการย่างหรือรมควันอาหาร ดังนั้น ควรจำกัดการรับประทานอาหารที่ผ่านการรมควันหรือย่างก่อน” ดร.ฮา กล่าว
พบปลาไส้ตัน 3.2 ตัน ปนเปื้อนฟอร์มาลิน
ตามที่ เว็บไซต์Thanh Nien Online รายงาน เมื่อวันที่ 17 ตุลาคม ข้อมูลจากกรมบริหารจัดการตลาดThanh Hoa ระบุว่า เมื่อเวลาประมาณ 01.00 น. ของวันเดียวกัน เจ้าหน้าที่จากชุดบริหารจัดการตลาดหมายเลข 10 (สังกัดกรมบริหารจัดการตลาดThanh Hoa) ได้ประสานงานกับกรมตำรวจเศรษฐกิจของตำรวจจังหวัดThanh Hoa เพื่อตรวจสอบและค้นพบรถบรรทุกที่ลากพ่วงบรรทุกปลาไส้ตันจำนวนมากซึ่งไม่ทราบแหล่งที่มา
จากการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่พบว่า รถบรรทุกดังกล่าวบรรทุกกล่องโฟมบรรจุปลาไส้ตันจำนวนมาก รวมน้ำหนักประมาณ 3.2 ตัน
เจ้าหน้าที่ได้ทำการทดสอบอย่างรวดเร็วและค้นพบฟอร์มาลินในกล่องโฟมที่บรรจุปลาไส้ตันอยู่ ในขณะที่ทำการตรวจสอบ พนักงานขับรถไม่สามารถแสดงเอกสารแสดงแหล่งกำเนิดสินค้าได้
ทางการได้จัดทำบันทึกเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นและควบคุมตัวปลาไส้ตันทั้งหมด 3.2 ตันไว้ชั่วคราว เพื่อดำเนินการตรวจสอบ ชี้แจง และจัดการตามที่กฎหมายกำหนดต่อไป
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)