8 อาหารธรรมชาติช่วยลดไขมันในเลือด คนเวียดนามควรทานเป็นประจำป้องกันโรค

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ระบุว่า คอเลสเตอรอล (ไขมันที่พบในเลือด หรือเรียกอีกอย่างว่า ไขมันในเลือด) มีบทบาทสำคัญมากในร่างกาย โดยช่วยให้เซลล์ดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และเค นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินดี ฮอร์โมนสเตียรอยด์ และฮอร์โมนเพศ เช่น เอสโตรเจน เทสโทสเตอโรน...

ไม่เพียงเท่านั้น คอเลสเตอรอลยังมีบทบาทสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของเยื่อหุ้มเซลล์ ปริมาณคอเลสเตอรอลกำหนดว่าเยื่อหุ้มจะอ่อนหรือแข็ง อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลมากเกินไปเป็นอันตราย โดยเฉพาะไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “ คอเลสเตอรอลตัวร้าย ” ซึ่งจะก่อตัวเป็นคราบพลัคในผนังหลอดเลือดแดง ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

8 thực phẩm tự nhiên giúp giảm mỡ máu, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

มีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อปริมาณ “คอเลสเตอรอลไม่ดี” ในเลือด รวมไปถึงยีน อายุหรือเพศ น้ำหนัก กิจกรรมทางกาย นิสัยการใช้ชีวิต โรคที่เกี่ยวข้องบางชนิด และโดยเฉพาะอาหาร

เพื่อจำกัดความผิดปกติของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่มีต้นกำเนิดจากอาหาร เราจำเป็นต้องสร้างการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะดังต่อไปนี้:

8 อาหารธรรมชาติที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ปลาที่มีไขมัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่าผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรทานปลาแทนเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดงซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ... อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลดหรือรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้ เหล่านี้เป็นไขมันจำเป็นที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ดีต่อสุขภาพ โดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์

ถั่ว

หากต้องการลดคอเลสเตอรอล จำเป็นต้องตัดไขมันอิ่มตัวออกและแทนที่ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว อัลมอนด์ พิสตาชิโอ มะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท...มีไฟเบอร์ที่สามารถป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเข้าสู่เลือดได้

นอกจากนี้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต และพาสต้าโฮลวีต ก็เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีด้วยเช่นกัน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ

มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก

วิทยาศาสตร์ พิสูจน์แล้วว่ามะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ ที่ช่วยลดการอักเสบ ลด “คอเลสเตอรอลไม่ดี” และเพิ่ม “คอเลสเตอรอลดี” นั่นเป็นเพราะวิตามินที่เรียกว่ารูตินในมะเขือเทศและเพกติน

นอกจากนี้มะเขือเทศยังช่วยให้หลอดเลือดขยายตัวดีขึ้นทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นอีกด้วย พร้อมช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจรวมทั้งหลอดเลือดแดงแข็งอีกด้วย โดยเฉพาะเมื่อผสมกับมะเขือเทศสุกและน้ำมันมะกอก จะช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและไขมันในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ข้าวโอ๊ต

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินข้าวโอ๊ตทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์สามารถลดระดับ LDL หรือ "คอเลสเตอรอลไม่ดี" ได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งสามารถยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลของร่างกายและมีผลดีต่อการควบคุมไขมันในเลือด

ข้าวโอ๊ตยังมีคุณสมบัติในการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยช่วยลดไขมันไตรกรดในตับ ในเวลาเดียวกันโพแทสเซียมในอาหารนี้ยังช่วยขับโซเดียมออกไปและลดความดันโลหิตซึ่งดีต่อเลือดมาก

กระเทียมดิบ

8 thực phẩm tự nhiên giúp giảm mỡ máu, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

เมื่อพูดถึงกระเทียม คนมักจะนึกถึงอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติทางยาที่ยอดเยี่ยม สารนี้สามารถลดตัวบ่งชี้ของโรคหัวใจได้อย่างมาก รวมถึงคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้การรับประทานกระเทียมดำเป็นประจำยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีในร่างกายอีกด้วย

ตามการศึกษาของอเมริกาที่ตีพิมพ์ใน Very Well Health พบว่า ผู้ที่รับประทานกระเทียมเสริมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ มีระดับ "คอเลสเตอรอลดี" เพิ่มขึ้น 15% ในเวลาเดียวกัน ระดับไขมันในเลือดยังดีขึ้นหลังจากรับประทานสารสกัดกระเทียมเป็นประจำเป็นเวลา 4 เดือน

หัวหอม

หัวหอมมีสารพรอสตาแกลนดิน เอชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถช่วยขยายหลอดเลือด ลดความหนืดของเลือดและความดันในหลอดเลือด ป้องกันเกล็ดเลือดเกาะตัวกัน และกำจัด “คอเลสเตอรอลไม่ดี”

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดอะมิโนกำมะถันและไดอัลลิลไดซัลไฟด์ในหัวหอมมีผลในการเพิ่มการทำงานของการไฮโดรไลซิสไฟบริน ลดไขมันในเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว หัวหอมอุดมไปด้วยเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำ ซึ่งจะช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัวและส่งเสริมการไหลเวียนเลือด ต่อสู้กับภาวะไขมันในเลือดสูงที่เกิดจาก “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี” มากเกินไปและโรคหลอดเลือดหัวใจ

อะโวคาโด

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารของ American Heart Association ซึ่งประเมินผลของการกินอะโวคาโดวันละลูกเมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารตามปกติ พบว่าผู้ที่กินอะโวคาโดทุกวันจะมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลดลง

เพราะอะโวคาโดมีไขมันดี ไฟเบอร์ และไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นการรับประทานอะโวคาโดทุกวันจึงช่วยลดระดับ “คอเลสเตอรอลไม่ดี” LDL ได้อย่างมาก จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็ง ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง...

ชาเขียว

ชาเขียวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดในการลดคอเลสเตอรอลชนิดดี การวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังของการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคชาเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ (มากกว่า 7 มก./ดล.) และลดค่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้อย่างมีนัยสำคัญ (มากกว่า 2 มก./ดล.) โดยไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีในร่างกายแต่อย่างใด

แหล่งที่มา