เมนูเนื้อสอดไส้แสนอร่อย 2 เมนู ทำตามวิธีนี้ อร่อยมาก ทำง่าย และเสิร์ฟได้หรูหรา

1. เมนูอร่อย : ขาหมูไร้กระดูกสอดไส้เนื้อสัตว์

คุณสามารถอ้างอิงสูตรขาหมูไร้กระดูกยัดไส้เนื้อต้มของนางสาว Thanh Hue (โฮจิมินห์) ด้านล่างได้ เพื่อว่าในวันฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว มื้ออาหารของครอบครัวจะต้องมีเมนูที่เย็นและน่ารับประทานอยู่เสมอ รับรองว่าเมนูแสนอร่อยนี้จะทำให้คนทั้งครอบครัวเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

นางสาว ทานห์ ฮิว

วัตถุดิบ:

- ขาหมู 1 ชิ้น.

- เห็ดหูหนูแห้ง 30 กรัม (เห็ดหูหนูดำ)

- เห็ดหอมแห้ง 20 กรัม

- หอมแดง 2 หัว.

- เครื่องเทศ : ผงปรุงรส พริกไทยป่น ไวน์ขาว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและหมักขาหมู

- หลังจากซื้อเท้าหมูแล้วให้ใช้ส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำถูให้ทั่วเท้าหมูเพื่อดับกลิ่น จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 5 นาที แล้วจึงตักออกสะเด็ดน้ำ

- จากนั้นใช้มีดแยกหนังและเนื้อออกจากกันแล้วหั่นเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ผิวในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถอดออกมาล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ

- หมักขาหมูกับผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ถูด้วยมือให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้ขาหมูดูดซับเครื่องเทศ

- แช่เห็ดหูหนูและเห็ดชิทาเกะแห้งในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ และหั่นเห็ดหูหนูเป็นชิ้นพอดีคำ เห็ดหอมหั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสามส่วน

- ปอกเปลือกหอมแดงแล้วสับ จากนั้นผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมขาหมู

ขั้นตอนที่ 2: ยัดเท้าหมู

- หลังจากหมักไส้แล้วให้ใส่ทุกอย่างลงไปในขาหมูแล้วใช้เชือกเย็บปิดปากทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3: ต้มขาหมู

ใช้หม้อนึ่งเพื่อนึ่งขาหมูแทนการต้ม เมื่อนึ่งแล้วเท้าหมูจะมีรสหวานและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้มากมาย หากคุณไม่มีหม้อทอดนึ่ง ให้ใช้หม้อนึ่งธรรมดาแทน

- หลังจากที่ขาหมูสุกแล้ว รอให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6 – 8 ชั่วโมง

สินค้าสำเร็จรูป

- จานขาหมูยัดไส้ไร้กระดูกที่ทำเสร็จแล้วมีสีสันที่สะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง เมื่อรับประทานแล้ว ให้หั่นแฮมยัดไส้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจิ้มกับเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และพริก

คุณจะสัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มและกรุบกรอบของหนังหมูและความนุ่มของเนื้อที่ผสมผสานกันจนเกิดรสชาติที่เข้มข้นและแท้จริงอย่างยิ่ง

ขอให้โชคดี!

2. เมนูเด็ด: กระเพาะหมูยัดไส้นึ่งใบมะกรูด

วัตถุดิบ:

- กระเพาะหมู 1 อัน, ใบแมกแมท.

- เครื่องเทศ : ผงปรุงรส, น้ำปลา, พริกไทย, พริก.

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมพร้อม

เลือกกระเพาะที่สดและหนา ไม่ใช่กระเพาะที่บาง พลิกด้านในออกแล้วล้างเพื่อเอาเมือกออก

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่กระเพาะลงไปแล้วลวกประมาณ 40 วินาที หลังจากที่ใส่กระเพาะลงไปแล้วให้น้ำเดือดอีกครั้ง

ถอดและทิ้งเยื่อสีขาวบนท่อและชิ้นส่วนสีเหลืองโดยรอบ เมื่อลวกแล้ว เศษเมือกที่เหลือก็สามารถขจัดออกได้ง่ายมาก

ถูท้องด้วยเกลือประมาณ 1 นาที หมายเหตุอย่าถูนานเกินไป มิฉะนั้น ท้องจะดูดซับเกลือจนเหนียว คุณสามารถทำความสะอาดกลิ่นในกระเพาะอาหารของคุณด้วยมะนาว น้ำส้มสายชู หรือยีสต์

ขั้นตอนที่ 2: หมัก

หลังจากทำความสะอาดกระเพาะแล้วก็หมักไว้ก่อน เครื่องปรุงรสสำหรับกระเพาะ ได้แก่ ผงปรุงรส น้ำปลา พริกไทย ใบชะพลูสับ ใบอย่างละพอประมาณ และพริก 1 เม็ด

ควรหมักไว้เล็กน้อยเพื่อให้กระเพาะดูดซึมเกลือได้ง่าย นอกจากนี้กระเพาะควรจะมีรสจืดนิดหน่อยเพื่อที่จะได้จิ้มภายหลังได้เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น นอกจากนี้ให้ทิ้งใบไม้ไว้บ้างเพื่อใช้ตกแต่ง

พลิกกระเพาะด้านในออกและพลิกด้านขวาออกเพื่อผสมเครื่องเทศและยัดใบไม้ลงไปในกระเพาะ

ใส่กระเพาะลงในชาม เติมข้าวสารและน้ำเพียง 1/3 ชามเท่านั้น เพราะเมื่อต้มกระเพาะจะหลั่งน้ำออกมา ใส่ชามลงในหม้อนึ่ง นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสามารถใช้ตะเกียบจิ้มผ่านได้

นำกระเพาะอาหารออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เวลาทานจิ้มกับน้ำปลาผสมพริกไทยพริกก็อร่อย

กระเพาะนึ่งสุกกรอบ สด เย็น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบมันเทศ ที่ใครเห็นก็ต้องน้ำลายไหลแน่นอน

ขอให้โชคดี!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm