Вернуться к домашним садовым овощам

*Деревенский и ароматный салат из кресс-салата*

Действительно интересно прийти домой, осмотреться и зайти в сад, увидеть, какие овощи спрятаны в тени деревьев или на заборе, и собрать эти сочные зеленые овощи своими руками.

Сочные ветви, усеянные гроздьями мелких семян, покачивались на ветру. Самое интересное — это вбежать на кухню, помочь маме готовить и взволнованно рассказать о «бедных и несчастных временах».

Тогда после каждого похода по рынку моя мама тратила свои небольшие деньги на то, чтобы быстро купить немного рыбы, креветок и креветок, а затем бежала в сад, чтобы собрать оставшиеся побеги овощей, сварить большую кастрюлю супа и быстро тушить кастрюлю рыбы с соленым рыбным соусом.

Можно сказать, что суп из маминого огорода можно приготовить разными способами! Иногда зеленый амарант, фиолетовый амарант, малабарский шпинат, если у вас дома есть кабачки, вы можете добавить и их. Хотя это всего лишь один рецепт: свежие креветки измельчаются, приправляются небольшим количеством соли и специй, затем кладутся в кастрюлю с кипящей водой, а затем добавляются овощи из сада. Но суп всегда получается ароматным, легким и прохладным.

Мне и моим сестрам очень нравятся простые блюда, сочетающие в себе соленый, горький, кислый и сладкий вкусы водяного шпината, горькой зелени и салатов из щитолистника.

Немного повзрослев, я пристрастился к вареному щитолистнику, иногда к листьям батата, водяному шпинату, побегам кабачка, побегам тыквы... Естественная сладость овощей сочетается с соленым, пряным вкусом тушеного блюда, которое едят с миской риса со сладким картофелем, — и то, и другое получается насыщенным и запоминающимся.

В последнее время снова стала популярной тенденция путешествий в сады, пригороды и сельскую местность. Расстояние между регионами сокращается, многие люди наслаждаются деревенскими овощами и запоминают их навсегда, готовые покупать их в качестве подарков близким и коллегам.

Поэтому городская еда имеет более насыщенный сладкий зеленый цвет.
Ешьте сезонные овощи, выращенные дома: весной это амарант, листовая горчица, летом — щитолистник, водяная мимоза, горькие овощи... Когда погода постепенно склоняется к осени, на уличных рынках появляется больше водяной мимозы.

Из кресс-салата можно приготовить множество вкусных деревенских блюд. Люди часто смешивают кресс-салат с травами, отварным портулаком... и макают его в соус из тушеной рыбы или тушеного мяса. Но самым популярным по-прежнему остается крабовый салат.

Домашние овощи — это деревенские ингредиенты, поэтому их обработка очень проста, особенно это касается кресс-салата. Если вы слишком привередливы, вкусы будут «гибридными» и невкусными.

Крабовый салат не является исключением из этого правила. Рыбные и мясные салаты часто готовятся тщательно и в несколько этапов, но в случае с водяным шпинатом вам нужно просто его вымыть и слить воду.

Нарежьте овощи небольшими кусочками или оставьте их целыми, добавьте немного кисло-сладкого рыбного соуса, густого томатного соуса, приправьте по вкусу, затем просто выжмите немного лимонного сока и добавьте жареный арахис.

При жевании каждой клешни зеленого краба сразу ощущается хрустящая текстура и сладкий привкус, который остается на кончике языка. К нему примешивается жирный вкус жареного арахиса, легкая кислинка лимона, томата и пряный вкус трав, чеснока и перца чили...

В наши дни овощи с деревенских огородов часто появляются в меню роскошных ресторанов: от жареных блюд до смешанных блюд и супов. Возможно, овощные блюда на вечеринках более изысканные, не такие простые, как в бедной сельской местности, в сочетании со стилизованной говядиной, сардинами, сушеными креветками, свежими креветками, крабами, гребешками... Но я уверен, что в глубине души мне, как и многим другим, больше всего нравится простой, деревенский вкус блюд родного города.

Источник: https://baoquangnam.vn/ve-voi-rau-vuon-nha-3142291.html