Киоск баньбео госпожи Нгуен Тхи Ван расположен в центре рынка Фу Бонг и всегда полон покупателей. На низком столике ряды перевернутых формочек для торта, поставленных друг на друга. Рядом аккуратно расставлены банки с дробленым жареным арахисом, соевым соусом, маслом, рыбным соусом и т. д. Долго ждать не пришлось, просто сели, и перед гостями тут же поставили 4 миски бань бео.
Помимо мягкого и тягучего теста, бань бео от госпожи Ван также впечатляет своей «сытной» начинкой, а цена довольно «дешевая»: 10 тысяч донгов за 4 порции. Вкусно, питательно, недорого — вот верные критерии для этого блюда.
На сегодняшний день г-жа Нгуен Тхи Ван (деревня Камфу, коммуна Дьенфонг, Дьенбан) занимается изготовлением и продажей баньбео уже более 10 лет. Сначала они продали всего несколько десятков чаш, чтобы заработать денег для рынка, но затем хорошие новости распространились повсюду, количество постоянно увеличивалось до сотен чаш, затем до тысяч чаш... Так родился бренд Phu Bong banh beo.
Дневной рынок Фу Бонг (коммуна Дьен Фонг, Дьен Бан) расположен на окраине деревни, его ширина изнутри наружу составляет несколько сотен квадратных метров. Через небольшую дорогу, на другой стороне земель Зуй Сюйен, находится мирная деревня Ван Буонг. Около 15:00 на рынке началось оживление. Как и многие сельские рынки в Куангнаме, рынок Фу Бонг является местом обмена и оптовой торговли для жителей окрестностей.
Деревня Кам Фу изначально образовалась из двух деревень: Фу Бонг и Кам Лау. Сотни лет назад деревня Фу Бонг славилась выращиванием шелковицы, разведением шелкопряда, шёлкоткачеством и особенно деревенскими блюдами, связанными с сельскохозяйственной жизнью людей.
В отличие от Hue banh beo или других мест, Phu Bong banh beo густой и готовится из клейкого риса, а начинка — из свежих креветок и свиной грудинки. В частности, в Сиротском кургане на земле Го Ной должен быть выращен зеленый лук...
Г-н Нгуен Ван Тхань, также связанный с баньбео, является младшим братом г-жи Ван, который открыл магазин у себя дома. Наибольшая посещаемость ресторана приходится на утро. Помимо жителей деревни, по выходным сюда приезжают гости из Дананга, Хойана, Зуйсюена, а иногда некоторые туристические компании привозят посетителей, чтобы они смогли насладиться и понаблюдать за процессом помола муки и приготовления баньбео. Г-н Тхань взимает одинаковую цену со всех, независимо от того, являются ли они гражданами Запада или Востока.
Помимо продажи на внутреннем рынке, рисовые лепешки Phu Bong также доставляются клиентам, находящимся недалеко от центра города Дьенбан, в том числе в Тамки и Дананг. Каждый день Phu Bong banh beo продает в среднем более 2000 мисок. Блюдо бань бео, приготовленное сестрами г-на Тханя, стало источником дохода для деревни и помогло ей попасть во многие места.
Название деревни в землях Го Ной происходит от названия рисового пирога Фу Бонг...
Источник
Комментарий (0)