Г-н Нгуен Ван Тао, председатель кооператива Bich Thao Coffee Cooperative в Сон Ла, рассказал, что в предыдущие годы кофейные деревья выращивались в Сон Ла для борьбы с нищетой. К 2000-м годам кофейные деревья стали источником богатства для этнических меньшинств Сон Ла.
«Чтобы достичь этого результата, с первых дней своего существования мы ориентировались на мировой и отечественный рынок кофе, переходя на выращивание высококачественного кофе и переработку спешиалти кофе. «Мы решили, что должны производить специальный кофе, чтобы сохранить качество драгоценных кофейных зерен сорта арабика», — поделился г-н Нгуен Ван Тхао.
Соответственно, с 2017 года, когда был основан кооператив Bich Thao Coffee, г-н Тао ориентировал членов кооператива на производство высококачественного кофе в органическом направлении. Потому что если кофе производится массово, он не может иметь высокую стоимость.
Что касается экспортных стандартов, то культура потребления кофе в каждой стране разная, не весь кофе можно экспортировать. Поэтому он провел тщательное исследование, чтобы понять стандарты каждого отдельного рынка. Например, экспорт в Германию должен осуществляться в соответствии с немецкими процессами и стандартами; Экспорт в США или Японию должен осуществляться в соответствии с процедурами и стандартами США, Японии и т. д.
С тех пор кооператив Bich Thao Coffee построил 54 зоны ферментационной обработки, осуществляя ферментацию в соответствии со стандартами каждой страны, в которую он экспортирует кофе. В то же время поощрять инвестиции в предварительную переработку и технологии переработки. В настоящее время экспорт фирменного кофе кооператива достиг 97%, оставшийся объем предназначен для внутреннего потребления.
«Благодаря выращиванию и переработке жареного кофе объемы производства нашей продукции теперь очень стабильны, что приносит высокий доход производителям и кооперативам. «Цена на экспортный кофе сорта «спешелти арабика» может достигать 230 000–270 000 долл. США/кг, что во много раз превышает цену экспорта сырого кофе», — сказал г-н Нгуен Суан Тхао.
На внутреннем рынке кофе Бич Тао также удостоен чести стать одним из редких продуктов Сон Ла, удостоенным национального 5-звездочного сертификата OCOP, что приносит большую пользу фермерам.
Ссылка на источник
Комментарий (0)