От парня, которого критиковали за плохие кулинарные навыки, до шеф-повара пятизвездочного ресторана

Люблю готовить с детства.

Нго Динь Донг родился и вырос в бедной семье в Нге Ане, с детства он любил смотреть кулинарные шоу по телевизору. Донг смотрел и пытался учиться у них. В возрасте 18 лет, оказавшись перед выбором между поступлением в университет и изучением профессии, Дун решил отправиться в Сайгон, чтобы научиться готовить.

Поначалу родители пытались отговорить его, но, видя решимость сына, они позволили ему покинуть родной город Нгеан и Сайгон, чтобы учиться и зарабатывать на жизнь. Дун поделился, что он всегда будет помнить о «неудачи», которая помогла ему мотивировать себя стремиться стать профессиональным поваром. Однажды на кулинарном конкурсе Дун выбрал жареную рыбу «слоновье ухо», но поскольку у него не было опыта, блюдо получилось приготовленным снаружи и сырым внутри. Дун был очень опечален, потому что учитель сказал, что он «бедный», и посоветовал ему больше практиковаться, чтобы иметь возможность остаться в этой профессии.

Нго Динь Донг не только знакомит друзей со всего мира с традиционными вьетнамскими блюдами, но и создает и совершенствует их, чтобы соответствовать вкусам представителей самых разных культур.

Дун понимал, что кулинария — это не только наличие таланта, например, умение профессионально пользоваться сковородой с первого дня учебы, но и приобретение множества других навыков. С тех пор Донг работал помощником повара во многих ресторанах Сайгона. Работая помощником на кухне, Дунг практикуется в приготовлении большего количества блюд. Много раз у него не получалось, и он пробовал снова, но Дун не отчаивался и искал новые рецепты в Интернете, чтобы попытаться применить их на практике.

Благодаря своему энтузиазму, усердию и кулинарному таланту Дун окончил курсы поваров и спустя почти 10 лет после окончания вуза работал шеф-поваром во многих ресторанах Сайгона, Ханоя, Нгеана...

Фирменные блюда Dong — фо, блюда вьетнамской и азиатской кухни. Дун также узнает об управлении и координации действий с другими отделами для создания самых вкусных и красивых блюд. Дун поделился: «У каждого блюда есть своя душа. Шеф-повар должен быть деликатным, чтобы обеспечить гармонию между ингредиентами, специями и этапами приготовления, чтобы создать самое особенное блюдо».

Имея 16-летний опыт работы шеф-поваром, Донг в настоящее время является шеф-поваром в кафе Sarah Pho в Малайзии, где он может раскрыть свой творческий потенциал и продемонстрировать свой талант.

Нго Динь Донг не только превосходный шеф-повар, но и мощный источник вдохновения в социальных сетях. Владелец канала TikTok с более чем 200 000 подписчиков и более 800 000 лайков, Дон Чуиль стал влиятельным лицом в онлайн-кулинарном сообществе. Его видеоролики не только делятся уникальными рецептами, но и передают его страсть и любовь к еде миллионам людей.

Фирменные блюда Dong — фо, блюда вьетнамской и азиатской кухни.

2024 год ознаменовал важную веху в карьере Нго Динь Донга: ему было присвоено звание «Вьетнамский кулинарный мастер». Это заслуженное признание его неустанных усилий и преданности делу на протяжении многих лет.

Надеюсь открыть кулинарный учебный центр и поделиться с обездоленными

Будучи человеком с трудным стартовым положением, Нго Динь Донг всегда лелеял идею открытия собственного кулинарного учебного центра, чтобы предоставить возможность тем, кто увлечен кулинарией, обучаться в профессиональной среде.

Дун Чуиль рассказал, что проводит исследования с целью создания модели центра обучения кулинарии для всех возрастов. В зависимости от объекта профессиональной подготовки в центре будут организованы систематические курсы с максимально льготными ценами.

Дун делится своим опытом и готов помочь тем, кто оказался в особенно трудной ситуации, научиться быть поваром.

«Я готов помочь людям, находящимся в особенно сложных обстоятельствах, научиться готовить, чтобы любой, кто старается и усердно работает, мог преодолеть трудности и добиться успеха в жизни. Я хочу создать комфортную и дружелюбную среду обучения, где люди могут свободно обсуждать, обмениваться идеями и поддерживать друг друга в процессе обучения и развития», — поделился Донг.

Для Нго Динь Донга мечта о кулинарном учебном центре — это не только личная цель, но и миссия человека, увлеченного и преданного кулинарной профессии, желающего внести свой вклад в развитие отечественной и международной кулинарной индустрии.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm