Дерево Ca Na — дикое растение или его сажают вдоль рек и каналов в дельте Меконга, что не приносит большой экономической выгоды, и оно перерабатывается в закуску. Однако это дикое растение помогло г-ну Нго Туан Тханю из округа 7 города Сокчанг провинции Сокчанг зарабатывать 100 миллионов донгов в месяц, создавая лучшие рабочие места и доход для фермеров.
Дикие фрукты становятся фирменным блюдом из кисло-сладкой маринованной карамболы
В прошлом звездчатая яблоня росла в диком виде, но позже ее стали высаживать во многих местах дельты Меконга вдоль рек и каналов.
Когда карамбола созревает, ее собирают и перерабатывают в типичные сладкие и кислые закуски, такие как засахаренная карамбола (в некоторых местах ее называют засахаренной карамболей), карамбола, вымоченная в соли и перце чили.
Звездное яблоко без косточек г-на Нго Туан Тханя из 7-го округа города Шокчанг, провинция Шокчанг. Фото: HX
Популярная закуска, ассоциирующаяся с детством многих людей, представляет собой очень привлекательное сочетание кислого, сладкого, соленого и острого вкусов, при этом в сыром виде она не имеет вяжущего привкуса, а если и имеет, то лишь слегка вяжущий.
Однако из-за отсутствия концентрации и малого количества посадок люди часто обрабатывают только блюда для семейного использования. Если и продают, то количество небольшое и срок хранения не долгий.
В случае с г-ном Нго Туан Тханем из округа 7 города Шокчанг провинции Шокчанг все по-другому. Благодаря этому типу деревьев, после вычета расходов, он заработал около 100 миллионов донгов прибыли всего за 1 месяц.
Предположительно дешевая закуска из дельты Меконга превратилась в фирменное блюдо, известное многим потребителям. Фото: HX
Рассказывая журналистам о своем методе, г-н Тхань сказал, что он не специализировался на сельском хозяйстве, но увлекался фруктовыми деревьями и хотел превратить дешевую закуску из дельты Меконга в фирменный продукт высочайшего качества, известный многим потребителям.
С 2020 года он начал готовить кисло-сладкие маринованные плоды карамболы на продажу, когда сад его семьи покрывается плодами. Известно, что в настоящее время из-за последствий эпидемии COVID-19 большая часть потребления карамболы сталкивается со многими трудностями и препятствиями. В саду (на площади около 7000 м2 высажено более 120 деревьев карамболы) падает много фруктов.
Сад канариумов площадью 7000 м2 господина Нго Туан Тханя. Фото: HX
Чтобы приготовить кисло-сладкий маринованный карамболу, он смело потратил сотни миллионов донгов на инвестиции в оборудование, чтобы иметь вкусную продукцию, которая может храниться в течение длительного времени без ущерба для качества продукта, а также приложил немало усилий для изучения рынка.
«Понимая, что спрос на мою продукцию очень высок, я потратил сотни миллионов на закупку оборудования и машин для создания долговечных изделий из карамболы без ущерба для качества», — сказал г-н Тхань.
Однако поначалу, после вывода на провинциальный рынок, количество потребляемой продукции не соответствовало ожидаемому из-за высокой цены реализации (затраты на переработку были выше, чем при традиционном методе).
Чтобы преодолеть возникшие трудности, понимая, что он не может конкурировать по цене, г-н Тхань использовал социальные сети для продвижения своей продукции и смело открыл магазин для ее представления в городе Кантхо. Благодаря своей настойчивости г-н Тхань увеличил количество проданных ежемесячно нескольких коробок кисло-сладкой маринованной карамболы до 50–100 коробок. Это мотивирует его продолжать улучшать качество и количество продукции.
Применение науки и технологий для создания эксклюзивных продуктов, таких как карамбола без косточек
Довольный первоначальными результатами, г-н Тхань продолжил совершенствовать продукт, чтобы предоставить покупателям максимально приятные впечатления, исследуя способы отделения семян. На создание бессемянной карамболы ему потребовалось более 2 лет.
Звездная яблоня помогла г-ну Нго Туан Тханю из округа 7 города Шокчанг провинции Шокчанг зарабатывать 100 миллионов донгов в месяц. Фото: HX
Г-н Тхань сказал: «Отделение семян карамболы должно осуществляться с помощью машины. Чтобы сделать эту машину, мне пришлось усовершенствовать ее с помощью множества версий, много раз потерпеть неудачу и попросить инженера сделать это».
По словам г-на Тханя, поначалу он делал довольно примитивные инструменты для разделения семян, на изготовление которых у рабочих уходило много времени. В современных сепараторах семян вышеуказанные недостатки устранены, получаемая карамбола имеет более красивый внешний вид. Это первый на рынке сепаратор семян канариума, который помог ему создать эксклюзивный продукт.
Представляя технический процесс, он рассказал, что свежая карамбола (только что собранная и замороженная не более чем на 6 часов) по прибытии в семейную мастерскую помещается в сепаратор семян, затем промывается, маринуется с сахаром, солью и замораживается. Благодаря этому соленая карамбола приобретает красивый зеленый цвет, сохраняет привычный кисло-сладкий вкус и не становится вяжущей.
Карамболу без косточек можно хранить долгое время. Фото: HX
Г-н Нго Туан Тхань изучает возможность изготовления поделок из семян карамболы — отходов при выращивании семян карамболы. Фото: HX
Когда кто-то размещает заказ, г-н Тхань упаковывает товар и быстро отправляет его в тот же день. Известно, что продукт можно хранить в холодильнике более месяца, а в морозильной камере — до 12 месяцев.
В процессе переработки звездчатое яблоко должно пройти процесс удаления пестицидов, хотя это полностью натуральное растение с высокой жизнеспособностью, без вмешательства пестицидов, чтобы гарантировать, что продукт, поступающий к потребителям, будет самого лучшего качества.
В настоящее время карамбола без косточек продается по всей стране в объеме более 2 тонн в месяц. При цене продажи 80 000–90 000 донгов за 500-граммовую коробку он зарабатывает около 100 миллионов донгов в месяц.
Г-н Тхань рассчитывает расширить рынок в Северном и Центральном регионах. Помимо вышеперечисленной продукции, он также производит сушеную карамболу и бессемянный звездчатый крыжовник. В то же время ведутся исследования по изготовлению поделок из семян канариума.
Согласно традиционной медицине, звездчатое яблоко обладает жаропонижающим и детоксицирующим эффектом, помогает в лечении бессонницы, кашля, нормализует уровень холестерина... С помощью вышеописанного метода г-н Тхань помог этому дешевому фрукту стать фирменным блюдом, способствуя продвижению кухни речного региона среди большого количества отечественных и иностранных посетителей.
Источник: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm
Комментарий (0)