Проактивный выход
Более 10 лет назад я посетил «столицу» чая Гей Као Сон. В то время большую часть урожая чая Гай люди привозили на рынок Кай Нян в центре коммуны, чтобы продать торговцам. Я до сих пор помню, что самый оживленный рынок был в 4-5 утра, торговцы приезжали на десятках грузовиков, чтобы купить людям чай. Когда небо ясное, грузовики, полные чая «Гей», отправляются вниз по течению для потребления.
Образ покупки чая ранним утром постепенно исчез с тех пор, как в 2018 году был основан чайный кооператив Gay Cao Son. Соответственно, каждый день торговцы связываются с кооперативом, чтобы разместить заказы, и люди собирают чай в соответствии с указанным в заказе количеством, гарантируя торговцам достаточное количество для покупки в течение дня, избегая прежней ситуации конкуренции за покупку и продажу.
С тех пор, как изменилась форма импорта товаров для торговцев, люди очень воодушевлены, поскольку они могут точно понять потребности покупателей, избегая при этом ситуации, когда каждый продает сам за себя, что приводит к отсутствию стабильности на рынке. Г-жа Нгуен Тхи Ха из Гамлета 4, коммуны Као Сон, быстро собирает урожай в чайном саду Гэй и говорит: «Ее семья выращивает чай на площади более 1 гектара уже много лет». Поскольку сбор урожая осуществляется методом рулонирования, чай продается практически каждый день в количестве, соответствующем плану кооператива. Как и сегодня, кооператив заказал доставку 30 пачек чая до 17:00, поэтому семья была занята сбором урожая с самого начала дня, чтобы удовлетворить спрос.
«Раньше люди приносили товары на рынок, чтобы продать их, без всякого направления, поэтому цены были нестабильными. Теперь существуют кооперативы, которые выступают в качестве контактного лица с трейдерами, обеспечивая выпуск продукции и более стабильные цены. До 2022 года цена чая составляла 10 000 донгов за пачку, сейчас она выросла до 13 000 донгов за пачку. При такой цене продажи каждая семья зарабатывает от 300 000 до 400 000 донгов в день. Посадка чая требует в основном первоначальных инвестиций в семена, подготовку земли и удобрения; «Позже, после сбора урожая, нужно будет просто внести небольшое количество удобрения NPK, чтобы чай хорошо рос», — поделилась г-жа Ха.
Г-н Нгуен Тхо Хюэ — торговец чаем в городе. Винь рассказал, что почти каждый день он ездит на двухтонном грузовике в Као Сон, чтобы купить чай сорта «Гай» и продать его оптовикам на рынках в этом районе города. Он сказал: «Чай Gay Cao Son имеет сладкий и терпкий вкус, отличающийся от чая из других мест, и покупателям он очень нравится. Каждый день я употребляю тысячи пачек чая Gay. Перед покупкой чая я связался с кооперативом, чтобы сделать заказ, что было удобно для обеих сторон, и мне больше не пришлось тратить время на поиски товара.
Чайная продукция Gay Cao Son известна и пользуется доверием покупателей во многих местах, не только на провинциальном рынке, но и в Хатине, Куангбине, а некоторые торговцы даже привозят ее в Ханой для потребления.
Г-н Нгуен Хонг Сон, председатель Народного комитета коммуны Као Сон, сказал: «В связи с растущим рынком и растущим спросом жители коммуны Као Сон инвестировали в расширение площади выращивания чая». Раньше площадь чайных плантаций в коммуне часто колебалась в пределах 450-500 гектаров, но в этом году она увеличилась до 560 гектаров. Чтобы посадить новый чай, нужно просто вырыть траншеи, удобрить их NPK, затем посеять семена и покрыть слоем сухих листьев каяпута или накрыть пленкой, чтобы сохранить почву влажной и предотвратить рост сорняков. Через год чай вырастает примерно на 60–70 см в высоту и готов к сбору урожая.
Сбор урожая чая довольно прост: просто срежьте серпом растение на высоте около 10 см от земли, а затем удобрите чай, чтобы он продолжал прорастать и расти. Резаный чай продается пачками, каждая пачка весит около 1,5 кг.
Улучшить качество, распространить бренд чая Gay
«У Цао Сона три основные культуры, приносящие доход: акация для древесины, рис и чай Гай. Что касается только продукции Gay Tea, то за первые 10 месяцев 2023 года вся коммуна оценила доход примерно в 14 миллиардов донгов, а в этом году ожидается, что люди заработают около 20 миллиардов донгов. В 2018 году коммуна получила поддержку от Департамента науки и технологий для создания модели производства чая Гей по технологии VietGAP; В 2019 году чайная продукция Gay Cao Son была признана соответствующей 3-звездочным стандартам OCOP на провинциальном уровне. В настоящее время более 100 гектаров чая Gay выращиваются по технологии VietGAP.
Местная политика заключается в расширении площади выращивания чая «Гей» на неэффективных холмистых землях; «Продолжать развивать процесс выращивания чая в соответствии со стандартами VietGAP, чтобы поддерживать и распространять бренд», - сказал г-н Нгуен Хонг Сон, председатель Народного комитета коммуны Каосон.
Стоя перед пышным зеленым чайным садом, г-н Нгуен Хонг Сон поделился секретом идентификации чая Гай Као Сон, отличительной чертой которого являются небольшие листья с толстыми, хрустящими краями. Если аккуратно раздавить чайные листья в ладони, вы услышите треск.
Помимо климатических и почвенных факторов, особый вкус чая Гай отчасти обусловлен секретом сбора урожая. Его не собирают слишком молодым или слишком старым, а собирают в умеренном количестве, листья имеют светлый желто-зеленый цвет.
Однажды, возвращаясь в коммуну Као Сон и посещая множество чайных плантаций, я услышал много интересных историй о чайных деревьях Гай. По словам фермеров, чтобы получить вкусный чай, помимо свежих чайных листьев, его необходимо также заварить на родниковой воде, чтобы получить сладковато-терпкий вкус и особый аромат.
Соберите чай в саду, промойте его водой из колодца, отломите веточки, оставьте листья нетронутыми, затем поместите в глиняный горшок. Воду берут из колодца, кипятят на дровах, затем наливают в чайник и накрывают крышкой. Когда чай созрел, вода приобретает золотистый цвет и сладкий, прохладный аромат.
Г-н Хоанг Ван Тай, исполняющий обязанности главы Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Аньшон, сказал, что, учитывая тот факт, что чайная продукция Gay Cao Son была признана VietGAP и получила 3 звезды OCOP на провинциальном уровне, округ продолжает направлять местное население на поддержание и распространение бренда, а также на поиск стабильных рынков сбыта с целью повышения ценности продукции.
«Чай Gay — известный продукт в провинции, который уже давно пользуется популярностью у потребителей. «Однако для того, чтобы люди могли продолжать расширять площади выращивания чая и увеличивать ценность продукции, необходимо уделять внимание инвестициям в переработку и иметь более стабильную ориентацию на потребление», — добавил г-н Тай.
Источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)