Корзинка с клейким рисом на железнодорожной станции Бьенхоа вот уже 35 лет ассоциируется у многих людей с детскими воспоминаниями. Многие жители Сайгона готовы потратить больше часа, чтобы попробовать здесь клейкий рис, завернутый в бумагу.
Мирная корзинка с клейким рисом на железнодорожной станции Бьенхоа расположилась на тихой улице - Фото: DANG KHUONG
Это небольшая корзинка с липким рисом, расположенная на углу улицы перед станцией Бьенхоа . Продавец — 72-летняя женщина. Она сказала: «В следующий раз, когда вы меня найдете, просто спросите миссис Бэй, которая продает клейкий рис, и она вам покажет».
В палатке миссис Бэй, торгующей клейким рисом, нет ни вывески, ни столов, ни стульев, хотя она занимается этим бизнесом уже почти 35 лет. Многие, кто его ест, часто называют этот магазин клейким рисом со станции Бьенхоа .
Клейкий рис на железнодорожной станции Бьенхоа изменился, но никто не знает
Г-жа Бэй сказала, что раньше она «изучала» эту профессию тайно. Когда она шла по улице, то видела вдоль дороги лотки с клейким рисом, где продавали дяди и тети. Она купила его на пробу, потом оно ей понравилось, и она научилась его готовить.
Пожалуй, наиболее очевидным наследием является простота и ясность. В ее магазине есть только низкий столик, старый пластиковый стул и корзина с горячим липким рисом, пахнущим ароматом креветочной пасты.
С раннего утра несколько человек неподалеку ждали, чтобы купить клейкий рис миссис Бэй - Фото: DANG KHUONG
Корзинка с липким рисом — ее «сокровище», поэтому она тщательно накрыта 2-3 слоями пластика.
Такое покрытие не только предотвращает прилипание пыли к пище, но и сохраняет клейкий рис горячим и ароматным в течение длительного времени.
Аромат липкого риса из кастрюли миссис Бэй в сочетании с теплом еды обладают непреодолимым очарованием.
Поэтому с самого рассвета некоторые люди «собираются группами по пять-семь человек» у электрического столба, где она часто сидит, и просто ждут, когда она... откроет корзину с клейким рисом, чтобы продать.
Постоянный клиент ресторана поделился: «Я обедаю здесь уже много лет. Вкус клейкого риса здесь особенный, я ем его с самого детства, и он до сих пор сохраняет тот же вкус. Поэтому, съедая его, напоминает мне о моем детстве».
Но мало кто осознает, что каждая упаковка клейкого риса со временем немного изменилась.
Миссис Бэй постоянно говорила клиентам, пока готовила клейкий рис: «О нет, Бэй вычерпал слишком мало креветок. Глаза Бэя затуманены, он больше не видит креветок. Пожалуйста, посочувствуйте Бэю».
Всего несколько простых ингредиентов — и клейкий рис от станции Бьенхоа оставил неизгладимый след в сердцах многих посетителей. Фото: DANG KHUONG
Г-жа Бэй сказала, что когда тот или иной человек представляет ресторан, больше клиентов приходят поесть. В такие моменты она была «давлена» клиентами и не могла за ними успевать.
Многие, кто приходил за покупками, спрашивали, почему она не приготовила еще одну корзину, чтобы было достаточно на продажу. Г-жа Бэй также призналась, что у нее слабое здоровье. Каждое утро в 2:30 я просыпаюсь, чтобы приготовить корзинку ароматного клейкого риса, так что теперь, когда я работаю сверхурочно, я не знаю, когда закончу готовить.
Плохой клейкий рис может легко испортить всю его суть.
Наблюдая за дрожащими руками, подбирающими клейкий рис, покупатель испытывает одновременно жалость и ностальгию по запаху клейкого риса, который готовила его бабушка или мама, когда он был ребенком.
Клейкий рис цвета слоновой кости от миссис Бэй также «похож» на этот. При употреблении в пищу клейкий рис становится очень липким и приобретает сладкий привкус свиной муки, небольшого количества масла зеленого лука и китайской колбасы.
Упаковка клейкого риса с множеством начинок на вокзале Бьенхоа многим напоминает детство - Фото: DANG KHUONG
Все вкусы блюд смешиваются друг с другом. Сладкая рубленая свинина, поданная с клейким рисом и соленой китайской колбасой, уравновешивает вкус всего клейкого риса.
Все эти ингредиенты были завернуты в запечатанный кусок газеты. При вскрытии упаковка клейкого риса выглядит аккуратной и полной.
Благодаря этим ингредиентам клейкий рис марки Mrs. Bay's Bien Hoa на железнодорожной станции получается простым, деревенским, но на удивление вкусным.
Наслаждаясь упаковкой клейкого риса миссис Бэй, мисс Кью, которая живет в Сайгоне, сказала: «Прошло много времени с тех пор, как я ела такую упаковку клейкого риса. Клейкий рис здесь очень липкий. Если липкий рис был не таким вкусным, как этот, то «легко потерять душу липкого риса».
С 6 утра миссис Бэй начала готовить клейкий рис на продажу. Однако ее корзинки с клейким рисом так привыкли «раскупаться» очень быстро, что те, кто ест их уже давно, знают об этом и обычно ждут, прежде чем она их продаст.
Каждая «полная» упаковка клейкого риса стоит всего 15 000–20 000 донгов.
Источник: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm
Comment (0)