Посетители «без ума» от вкуса вермишелевого хлеба в Хайзыонге

Сочетание кажется странным и не связанным, но вермишельный хлеб Хай Дуонга — вкусное и уникальное блюдо для завтрака.

Вермишелевый хлеб Hai Duong имеет золотистую хрустящую корочку снаружи и ароматную начинку из жареной вермишели, смешанную с небольшим количеством свежести огурца и трав. Во время еды гости могут почувствовать хрустящую хлебную корочку и мягкую, ароматную жареную вермишель. (Фото: Нинь Тито)

В Хайзыонге, помимо таких известных фирменных блюд, как пирог с зеленой фасолью, пирог с гай и пирог с крабом, есть также популярное, но не менее известное блюдо, которое привлекает множество посетителей из ближних и дальних краев. Это вермишелевый хлеб.

Вермишелевый хлеб (также известный как жареный хлеб) отличается от традиционного хлеба тем, что вместо того, чтобы подавать его с жареным мясом, паштетом, колбасой и т. д., люди заменяют начинку жареной вермишелью, добавляя немного яйца и древесных грибов.

Это, казалось бы, странное и не связанное между собой сочетание (ведь из вермишели обычно варят суп), но оно создает вкусное и уникальное блюдо на завтрак, которое любят и взрослые, и дети.

Г-жа Ха — владелица многолетней сэндвич-магазина на улице Ле Хонг Фонг в городе. Хай Дуонг рассказала, что благодаря своему увлечению жареным хлебом более 20 лет назад она пришла к идее сочетания различных ингредиентов, чтобы сделать блюдо более привлекательным.

Со временем посетители ресторанов привыкли к этому блюду и стали распространять информацию о нем, так что все больше людей узнавали о нем и начинали наслаждаться этим сэндвичем с лапшой.

По словам г-жи Ха, чтобы получить вкусный вермишельный хлеб, требуется мастерство в приготовлении начинки и придании хрустящей корочки.

Для начинки такие ингредиенты, как вермишель, рубленые древесные грибы, яйца и ростки фасоли, смешиваются в правильных пропорциях, а затем обжариваются так, чтобы вермишель не высохла и не сломалась.

Перед жаркой вермишель необходимо разделить на части и нарезать на небольшие кусочки, замочить в холодной воде примерно на 5–10 минут, чтобы она стала мягкой, затем бланшировать в кипящей воде, вынуть и снова замочить в холодной воде. Этот метод помогает лапше не слипаться. При обжаривании добавьте немного растительного масла, чтобы вермишель получилась более пушистой и не слипалась.

Помимо уникальной начинки, корочка сэндвича с вермишелью также по-своему разнообразна. Вместо того чтобы выпекать как обычно, хлеб обмакивают в разбавленную сахарную воду, а затем обжаривают в горячем масле, чтобы получилась хрустящая корочка.

Когда хлеб станет золотисто-коричневым с обеих сторон, его немедленно вынимают.

Благодаря такому способу приготовления корочка приобретает красивый золотистый цвет, а при употреблении ощущается насыщенность, легкая сладость и аромат.

Не только местные жители, посетители из соседних районов или работающие далеко люди, которые время от времени имеют возможность вернуться в родной город, также стремятся купить вермишельный хлеб, чтобы насладиться им.

Ту Ха (студентка из Ханоя) рассказала, что поначалу, когда ее подруга из Хайзыонга познакомила ее с вермишелевым хлебом, она посчитала это блюдо довольно жирным. Однако, наслаждаясь им, студентка была очарована этим странным вкусом.

«Люди думают, что вермишель обычно используется только для приготовления блюд с бульоном, но в сочетании с хлебом она создает странное и вкусное блюдо. У хлеба хрустящая корочка, вермишель мягкая, полная специй и очень привлекательная. Если вы съедите одну, то почувствуете, что этого мало, но съев две, вы насытитесь», — рассказал Ту Ха.

Помимо основной начинки из жареной вермишели, в этот сэндвич также подается тертое мясо, огурец и зелень, чтобы не было скучно. (Фото: Нинь Тито)

Хонг Ань (туристка из Хайфона) отметила, что сэндвич с вермишелью настолько «острый», что каждый раз, когда она посещает Хайзыонг, ей приходится ждать в очереди полчаса, чтобы купить его и насладиться. Хотя это заняло довольно много времени, она все равно осталась счастлива и довольна, потому что качество хлеба стоило ожидания.

«Поскольку я был впечатлен этим уникальным сэндвичем, я искал и пробовал его в других провинциях и городах, таких как Куангнинь и Ханой. Но на самом деле нет места, которое было бы столь же вкусным и аутентичным, как сэндвич в Хайзыонге», — сказал 9X.

Если у вас есть возможность посетить город. В Хайзыонге посетители могут зайти в магазин сэндвичей семьи г-жи Ха на улице Ле Хонг Фонг (поворот с Фам Нгу Лао, около начальной школы Ли Ту Тронг), чтобы купить и насладиться сэндвичами. По этому адресу уже давно продают вермишельный хлеб, который любят многие местные жители и туристы.

Магазин открывается только утром, с 6 утра, но обычно к 10 утра все товары распродаются. В час пик десятки посетителей выстраиваются в очередь, ожидая своей очереди за едой. Каждый сэндвич с вермишелью стоит 15 000 донгов, жареный хлеб без начинки — 7 000 донгов.

Источник: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html