Bac Kan вяленое мясо буйвола

Копченое мясо — это особый деликатес, который нельзя обойти вниманием, говоря о Бак Кане. В отличие от копченого мяса с обильными специями, например, мак-кхена, семян дои... как в других северных горных регионах, копченое мясо Баккан маринуется и обрабатывается сравнительно просто, что позволяет сохранить нетронутым сладкий, ароматный вкус мяса с запахом кухонного дыма.

Журнал «Наследие»