«Сублимированная» после гида Мишлен, кухня Ханоя поднялась на первое место в мире

Миллионы путешественников по всему миру признали Ханой лучшим кулинарным направлением мира 2024 года по версии Tripadvisor. После появления гида Мишлен с тремя ресторанами, удостоенными 1 звезды, ханойская кухня продолжает процветать и считается «восходящей звездой» на мировой туристической карте.

Недавно Tripadvisor — крупнейшая в мире платформа для путешествий с более чем 500 миллионами пользователей в месяц — объявила о вручении самой престижной премии года Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 за направления, отели, кухню и развлекательные мероприятия. В категории «Кулинарные направления» в этом году Ханой с гордостью занял первое место в списке из 10 направлений, по мнению читателей со всего мира, обогнав такие кулинарные райские уголки, как Рим (Италия), Нью-Дели (Индия), Новый Орлеан (США)...

Ханойская кухня заняла первое место в мире по версии Tripadvisor

В этом году в список вошло более половины европейских стран с известной кухней. Столица Ханой поднялась на две позиции и заняла первое место в мире. Кухню Ханоя сравнивают с «восходящей звездой», поскольку она постоянно «вызывает фурор» в престижных мировых рейтингах. Самым важным поворотным моментом стало появление гида Мишлен. В декабре 2022 года при поддержке Sun Group во Вьетнаме официально стартовал гид Мишлен, который начал оценивать качество заведений общественного питания в Ханое и Хошимине. К июню 2023 года три ресторана в Ханое, в том числе Hibana by Koki в отеле Capella Hanoi, Tam Vi и Gia, впервые получили 1 звезду от гида Мишлен — престижную награду в мировой кулинарной индустрии. В Ханое также есть 13 ресторанов, удостоенных награды Bib Gourmand, 32 ресторана из списка Michelin Selected и 1 награда Мишлен для выдающегося молодого шеф-повара.

Гид Мишлен стал поворотным моментом в истории ханойской кухни в частности и вьетнамской кухни в целом.

Награда Мишлен сделала и без того многочисленную клиентуру ресторана еще более многочисленной, особенно иностранных клиентов. Нетрудно увидеть, как посетители выстраиваются в очередь или сами расставляют пластиковые стулья, несут фо и садятся на тротуар, чтобы насладиться едой. Ресторан Gia в Ханое, получивший звезду Мишлен на волне ажиотажа, был практически полностью забронирован на три месяца после объявления о присуждении звезды шинной компании. Чтобы пообедать в ресторане Anan Saigon, нужно записываться за 1–2 месяца. Питер Куонг, владелец ресторана, рассказал, что если раньше клиентами ресторана были в основном иностранцы, то теперь сюда приходят больше вьетнамских клиентов. Шеф-повар японского ресторана Hibana by Koki Ямагути Хироши также отметил, что звезда Мишлен приносит ресторану хороший рост, даже несмотря на то, что стоимость блюд здесь высока — от 8,5 млн донгов на человека. Многие иностранные туристы бронируют столики за 1-2 месяца до поездки в Ханой. Названия дробленого риса «Ба Гьен», куриной вермишели «Ки Донг», вермишели «Дак Ким» с жареной свининой... чаще всего ищут на международных туристических форумах. И спустя 6 месяцев привлекательность этих ресторанов и закусочных не угасает. Г-жа Данг Хыонг Джанг, директор Департамента туризма Ханоя, подтвердила: «Премия Мишлен — это хорошая возможность широко продвигать ханойскую кухню в мире и в то же время мотивирует рестораны и заведения общепита улучшать стиль обслуживания, обеспечивать гигиену и безопасность пищевых продуктов, проявлять креативность в методах обработки и создавать уникальное пространство, чтобы дарить клиентам массу впечатлений».

Положительный эффект от признания престижных мировых наград побудил туристов приезжать во Вьетнам.

Также в 2023 году Ханой обогнал Куала-Лумпур, Тайбэй и Киото и завоевал звание «Лучший новый кулинарный город Азии» на церемонии вручения премии World Culinary Awards. Ранее британская газета Telegraph также отметила Ханой как один из городов с привлекательной кухней. Многие блюда отмечены на зарубежных туристических сайтах и ​​включены в путеводители для посетителей Ханоя. CNN однажды назвал «фо» одним из блюд, которое обязательно нужно попробовать, и включил его в список 50 самых вкусных блюд в мире. Или телеканал National Geographic однажды назвал бун ча одной из 10 лучших уличных блюд в мире. Благодаря множеству типичных блюд и положительному эффекту от получения престижных мировых наград столица Вьетнама становится все более привлекательной для любителей кулинарного туризма со всего мира.

Thanhnien.vn