Из традиционного блюда блюдо Ha Lung Cha Chia от Uncle Hoat продвигалось на современных каналах дистрибуции и онлайн-площадках, став блюдом под собственным брендом прибрежного города Хайфон.
Приезжая в прибрежный город Хайфон, помимо таких знаменитых блюд, как крабовая лапша, острый хлеб, кокосовое желе, хризантемовый чай..., любители вкусно поесть не смогут пропустить ресторан Uncle Hoat's Ha Lung Cha Chia. Это блюдо также вошло в число 6 самых особенных блюд Хайфона, представленных на карте вьетнамской кухни.
Чтобы блюдо завоевало такую же популярность и любовь покупателей, как сегодня, необходимо пройти долгий путь: от исследований, производства до продвижения и представления блюда покупателям.
«Отцом» блюда ча-чиа является господин Ле Кхак Хоат. Родившийся в 1995 году, Cha Chia был создан на основе традиционного свиного рулета, приготовленного из свинины в качестве основного ингредиента в сочетании с типичными блюдами прибрежного региона Хайфон, такими как сушеные кальмары Кат Ба, рыбный соус Кат Хай..., с добавлением небольшого количества вьетнамского кориандра, укропа и свернутого в палочку из сахарного тростника, приготовленного на пару, затем обжаренного и подаваемого на тарелке. Характерный соленый вкус океана в сочетании со сладостью свинины и сахарного тростника помог блюду Ha Lung Cha Chia от Uncle Hoat быстро завоевать любовь посетителей.
Благодаря своему уникальному и привлекательному вкусу блюдо «Ха Лунг Ча Чиа» от Uncle Hoat стало популярным новым блюдом в деревне и соседних провинциях, а также участвовало в ярмарках, продвигая изысканные блюда Хайфона и открывая новые возможности для того, чтобы это блюдо стало известно большему количеству людей.
Блюдо «Ха Лунг Ча Чиа» от Uncle Hoat было представлено на ярмарке, где была представлена продукция членов и женщин, организованных Женским союзом города Хайфон.
Распространение традиционных блюд по всему миру
Унаследовав, продолжив и развив производство свиных рулетов Ha Lung своего отца, г-жа Ле Туи Джанг (член женского профсоюза округа Дангхай, округа Хайан, города Хайфон) обновила дизайн и модель, а также современные методы работы с клиентами, благодаря чему продукт широко потребляется и охватывает большее количество потребителей.
Г-жа Туй Джанг отметила: «На разнообразном и богатом рынке переработанных продуктов питания конкурирует множество сильных промышленных производителей, поэтому с самого начала я поняла, что заводу Uncle Hoat's Ha Lung Cha Chia необходимо найти свое отличие». Вместо того чтобы сосредоточиться только на домохозяйках и женщинах, она сузила круг своих целевых клиентов до тех, кому нужны фирменные подарки в Хайфоне, кому нужен уникальный продукт с морским брендом для подарков. Когда целевая аудитория настолько специфична, объект также разрабатывается в соответствии с традиционным, но современным и свежим позиционированием.
Г-жа Ле Туй Джанг внедрила инновации в дизайн и современный подход к клиенту, чтобы продукт мог потребляться более широко.
Кроме того, определив социальные сети как популярную в наши дни форму общения, г-жа Туи Джианг создала личную страницу в Facebook «Cha chia Ha Lung Bac Hoat», чтобы представить блюдо, созданное ее отцом, рассказать о впечатлениях клиентов о ча-чиа... и получить отзывы от клиентов. Наряду с этим она также осуществляет коммуникационные мероприятия по повышению узнаваемости бренда среди клиентов и продвижению продукции бренда. «Платформы, которые мы чаще всего используем, — это Facebook, Instagram, TikTok, Youtube... для быстрого охвата и передачи информации клиентам. «Хотя это традиционный продукт, мне все равно приходится адаптироваться к социальным тенденциям», — сказала г-жа Ле Туй Джанг.
В 2024 году продукт Ha Lung Cha Chia от Uncle Hoat вместе с г-жой Ле Туи Джанг приняли участие в конкурсе «Женщины Хайфона начинают креативный бизнес — Цифровая трансформация — Экологическая трансформация» и были отобраны для участия в финале конкурса. При поддержке Женского союза на всех уровнях блюда с яркими вкусами прибрежного города Хайфон будут и дальше продвигаться и потребляться, распространяя прибрежные продукты по всему миру.
Комментарий (0)