Если в предыдущие годы в это время весь город Винь был залит яркими красками киосков, где выставлялись и продавались лунные пряники, то в этом году количество таких киосков резко сократилось. Только в некоторых ключевых местах, таких как рестораны, крупные отели и некоторые главные улицы, бренды, выпускающие лунные пряники, устанавливают киоски для продажи.
Будучи известным и давним брендом на рынке лунных пряников, если в 2022 году у K.D было 30 точек демонстрации и продажи пирожных на улицах, то в этом году осталось всего 7 точек продаж. Г-н Нгуен Трунг Туан, сотрудник киоска по продаже лунных пряников K.D напротив Центрального парка города Винь, сказал: «В этом году компания сократила количество мест для выкладки продукции. Продается только в нескольких основных местах, остальное предлагается в продуктовых магазинах, на комиссионных в ресторанах, отелях, супермаркетах и продовольственных магазинах в этом районе.
Не только пекарня K.D, но и другие крупные бренды также сократили в этом году свои выставочные площади, а количество тортов, выпущенных на рынок, также стало более ограниченным, чем в предыдущие годы.
По данным опроса, в этом году большинство видов лунных пряников подорожали по сравнению с прошлым годом на 5–10% из-за роста цен на исходные материалы. В частности, цены на продукцию бюджетного сегмента варьируются от 50 000 до 120 000 донгов за единицу товара. Помимо изделий с традиционными вкусами и начинками: микс, семена лотоса, соленые яйца..., на рынок выведены вегетарианские и диетические лунные пряники со вкусами зеленой фасоли, миндаля, черного кунжута, семян дыни, зеленого чая...
Детские торты с красивыми фигурками животных стоят около 45 000 донгов за штуку. Кроме того, продается множество видов высококачественных лунных пряников, которые можно преподнести в качестве подарка по цене от 500 000 до 5 миллионов донгов за коробку.
Цены продажи выросли, но, согласно записям, покупательная способность в этом году резко снизилась, рынок лунных пряников менее активен, чем в любой другой год. Г-н Во Май Тхинь, владелец кондитерской на улице Тхай Пхиен в городе Винь, сказал: «В этом году многие крупные бренды приехали продавать лунные пряники. Однако из-за сезонности и короткого срока годности, если товар не будет продан, возникнет потеря капитала. Поэтому я импортирую только некоторые виды тортов по разумным ценам, соответствующим потребностям людей.
Кроме того, из-за экономических трудностей спрос на лунные пряники в качестве подарков также низок. Многие предприятия и организации также сократили мероприятия по случаю праздника середины осени, поэтому количество оптовых заказов на торты резко сократилось. Если в предыдущие годы, до настоящего момента, были выполнены оптовые заказы для агентов 2-го и 3-го уровня; поставляя тысячи тортов агентствам и подразделениям, в этом году осуществляются только розничные продажи.
Помимо основных брендов выпечки, традиционные заведения по производству лунных пряников в провинции также находятся в пиковом сезоне производства, чтобы удовлетворить спрос рынка. Хотя цены на входные материалы выросли по сравнению с прошлым годом, большинство заводов сохранили свои отпускные цены стабильными. Однако на данный момент покупательная способность на 50% ниже, чем за аналогичный период прошлого года.
«Хотя цены на исходные материалы резко выросли, на основе маркетинговых исследований мы решили оставить отпускную цену неизменной. Однако из-за снижения доходов населения семьи, как правило, сокращают расходы на неосновные потребительские товары, такие как лунные пряники. «К настоящему моменту приближается Праздник середины осени, но количество проданных лунных пряников сократилось более чем в два раза по сравнению с прошлым годом», — сказал г-н Нгуен Ба Суан, владелец традиционной фабрики по производству лунных пряников в районе Куанам (город Винь).
Если в предыдущие годы потребители часто стремились купить пирожные ручной работы, делая предварительный заказ с начинками и коржами в соответствии со своими предпочтениями, из-за чего «все, каждая семья» готовили лунные пряники на продажу, то в этом году число покупателей также резко сократилось.
Г-жа Киеу Оан, офисная работница, подрабатывающая пекарем, сказала: «В предыдущие годы после 15-го числа 7-го лунного месяца люди были заняты заказами на лунные пряники, но в этом году очень мало людей заказывали торты». В основном заказы от родственников, друзей, коллег. Они заказывают пироги для воскурения благовоний каждую неделю, наслаждаются чаепитием и потягивают его, но не концентрируют заказы на Празднике середины осени. По сравнению с пиковыми годами в этом году количество посетителей сократилось на 70%».
8 сентября Руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов провинции Нгеан выпустил документ № 2834/BCĐ-SYT об усилении мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени в 2023 году. Тесно координировать работу с компетентными органами для усиления информирования, пропаганды и просвещения по вопросам обеспечения безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени для всех групп производителей, торговцев и потребителей продуктов питания.
В рамках этой проверки особое внимание следует уделять и отдавать приоритет проверкам предприятий, производящих и торгующих кондитерскими изделиями, безалкогольными напитками, традиционными продуктами питания, производимыми в ремесленных деревнях, небольшими предприятиями, предприятиями общественного питания и уличной едой; Организовать мониторинг рисков заражения предметов, часто используемых во время Праздника середины осени, чтобы оперативно сообщать и предупреждать о рисках, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Источник
Комментарий (0)