Вьетнамский стартап стремится представить миру высушенные на ветру розовые серьги

Благодаря применению технологий компания Vuong Thi Thuong увеличила стоимость розовых яблок сорта Lang Son в 20 раз и планирует экспортировать их на рынки Таиланда и Китая.

Проект Туонг «Развитие цепочки создания стоимости органического высушенного на ветру хонг вань кхуена с целью создания рабочих мест и устойчивых источников средств к существованию для женщин народности тай-нунг в приграничном районе Лангшон» стал одним из трех проектов, завоевавших первый приз на женском конкурсе стартапов 2023 года, который состоялся в Ханое 14 октября. Владелец проекта — Вуонг Тхи Туонг, 34 года.

Родившийся и выросший в городе На Сам, округ Ван Ланг, Лангшон, Тхыонг стал свидетелем того, что розовая яблоня является главным деревом, известным местным деликатесом, но доход производителей несоизмерим с его уровнем.

Туонг отметил, что кольцеобразный сорт розы очень вкусный, но водянистый и его трудно хранить. Когда наступит сезон сбора урожая и фрукты созреют, если их не употребить вовремя, люди потеряют значительный источник дохода. Когда урожай хороший, цена падает, иногда продавая всего за несколько тысяч донгов за килограмм, уровень порчи и отходов слишком высок, поэтому у производителей возникают большие проблемы. Туонг полон решимости повысить ценность продукции своего родного города. Она изучала и перенимала опыт, методы выращивания, ухода и обработки роз из Далата, Кореи и Японии. Она решила применить японские технологии в производстве.

Vuong Thi Thuong представляет продукт из сушеной на ветру хурмы, упакованной в упаковку, знакомящую с 12 известными достопримечательностями Лангшона. Фото: П. Нгуен

В 2021 году при поддержке Департамента промышленности и торговли в части оборудования в сочетании с льготными кредитами она инвестировала в строительство производственного цеха общей площадью более 1000 м2, включая участок предварительной обработки, теплицу для подвесных роз и холодильное хранилище общей стоимостью более 1 млрд донгов. Она приобрела дополнительные машины для очистки от кожуры, вакуумные машины, машины для стеллажей, массажные машины, машины для стеллажей, упаковочные машины... разработанные в соответствии с замкнутым процессом.

Чтобы расширить производство, Туонг основала сельскохозяйственный кооператив Toan Thuong, директором которого она стала, а также 7 членов, имеющих опыт выращивания хурмы на местном уровне и разделяющих желание повысить ценность хурмы и развить площадь выращивания хурмы в 50 гектаров в органическом направлении.

В 2022 году она выстроит чистый производственный процесс, соответствующий стандарту VietGAP в соответствии с критериями безопасности пищевых продуктов, начиная с процесса посадки, ухода и переработки продукции. После сбора урожая хурму очищают и подвешивают на шпалерах в теплицах примерно на 15–20 дней. В ходе этого процесса на 5–7-й день хурму массируют, чтобы сделать ее более мягкой и придать ей естественную сладость, не делая ее вяжущей.

Готовая высушенная на ветру хурма получается жевательной и хрустящей снаружи, но имеет сладкий медовый вкус внутри. Изготовление этого продукта требует больших усилий, но его нельзя хранить долго. «Это моя самая большая проблема», — сказала Туонг, добавив, что она провела исследование и получила советы от экспертов, а также связалась с Институтом послеуборочной сельскохозяйственной механики, чтобы передать технологию по сохранению хурмы натуральным способом. «Теперь у нас есть закрытый стандартный процесс, и сохранение урожая больше не является проблемой», — сказал Туонг.

Туонг сказал, что местные жители выращивают 1300 гектаров и собирают более 11 200 тонн хурмы каждый год. В среднем кооператив Toan Thuong продает 500 тонн свежей хурмы каждый месяц. Продукт распространяется в северных регионах, таких как Ханой, Бакнинь, Бакзянг... Вяленая хурма продается по цене 300 000 донгов/кг, тогда как свежая хурма стоит всего 15 000 донгов/кг. В 2022 году кооператив Toan Thuong поставил на рынок более 500 кг вяленой хурмы, получив доход почти в 1,5 млрд донгов.

Плоды шиповника подвешивают на сушилку на 15 дней. Фото: Ань Дао

Чтобы продвигать местную продукцию среди туристов, Туонг помещает каждую хурму в небольшую упаковку, содержащую информацию о 12 известных исторических местах, соответствующих 12 населенным пунктам Лангшона. Продукт был защищен авторским правом и получил сертификат защиты товарного знака от Департамента интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий, что послужит основанием для будущего расширения производства.

На сегодняшний день она объединила около 10 домохозяйств в районе и два кооператива для расширения 20 гектаров органического земледелия. Кооператив оказывает фермерам поддержку, предоставляя саженцы, удобрения, технологии ухода и гарантии выхода продукции. Благодаря этому она создала средства к существованию для более чем 100 косвенных рабочих и более 30 женщин племени Тэй Нунг, непосредственно участвующих в производстве.

Туонг сообщил, что в настоящее время к продукту из сушеной на ветру хурмы прикрепляется код отслеживания для каждого дерева хурмы. «Мы рассчитываем экспортировать продукцию в Китай и Таиланд в 2024 году», — сказал Туонг. Она строит каркасную сельскохозяйственную модель, чтобы туристы могли попробовать местную продукцию.

Г-н Фам Дук Нгием, заместитель директора Департамента развития рынка Министерства науки и технологий, председатель жюри конкурса женских стартапов, оценил, что потенциал развития вяленой хурмы очень велик. В северном горном регионе редко встречаются культуры с большим экологическим спектром и экономической ценностью более 300 млн донгов/га.

Однако, по словам г-на Нгиема, для разработки бренда сушеной на ветру хурмы сельскохозяйственному кооперативу Toan Thuong необходимо строго соблюдать технологии переработки и консервирования. «Чтобы продавать свою продукцию на международном рынке, необходимо отслеживать происхождение товара, планировать участки органического выращивания и правильно организовывать производство», — сказал он, надеясь, что департаменты и агентства провинции Лангшон поддержат мечту о поступлении сушеной на ветру хурмы на международный рынок.

Министр планирования и инвестиций Нгуен Чи Зунг (слева на обложке) и президент Союза женщин Вьетнама Ха Тхи Нга (справа на обложке) вручили первую премию конкурса женских стартапов 2023 года по продвижению талантов коренных народов владелице проекта «Hong vanh khuyen dang gio» (вторая справа). Фото: Ань Дао

Тема конкурса женских стартапов 2023 года — «Женщины, начинающие бизнес, продвигающие местные ресурсы». Цель конкурса — отметить и поддержать инкубацию и наращивание потенциала кооперативов, предприятий и бизнес-семей, принадлежащих женщинам. Стартап-проекты, участвующие в конкурсе, достигают целей сохранения, развития и повышения ценности местных ресурсов, используя сравнительные преимущества с точки зрения местных экологических условий, культуры, генетических ресурсов, знаний и технологий.

После запуска в марте в конкурсе приняли участие 2024 стартап-проекта, что на 30% больше, чем в конкурсе два года назад. По итогам отборочных туров в финал вышли 33 проекта, в том числе 7 проектов женщин из числа этнических меньшинств и 2 проекта женщин с ограниченными возможностями.

Винь Ха

Vnexpress.net