На что следует обратить внимание пациентам после пищевого отравления в отношении своего рациона?

Пищеварительная система после пищевого отравления еще слаба и не полностью восстановилась, поэтому пациенту необходимо уделять особое внимание пище и питью, употребляемым в этот период.

После пищевого отравления выбирайте легкоусвояемую пищу.

Специалист доктор Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (HCMC), рассказал, что после пищевого отравления пациенты быстро истощаются и у них пропадает аппетит, поэтому необходимо уделять внимание выбору мягкой, легкоперевариваемой и легкоусвояемой пищи, чтобы не создавать дополнительную «нагрузку» на кишечник; Следует употреблять вареную пищу, пить кипяченую и охлажденную воду, ограничить употребление продуктов с высоким содержанием жиров или клетчатки.

«Если у пациента нет расстройств, связанных с непереносимостью молока, молоко все равно является ценной пищевой добавкой, которая помогает пациенту быстро восстановиться после того, как отравление было взято под контроль. Кроме того, йогурт и кисломолочные напитки содержат много полезных бактерий, которые помогут восстановить баланс кишечной микрофлоры, помогая слизистой оболочке кишечника быстро восстановиться. Пациентам следует избегать непастеризованного молока и молочных продуктов».

После отравления следует употреблять легкоусвояемую пищу, такую ​​как каши и супы, чтобы поддержать желудок и другие части пищеварительной системы.

Обеспечить достаточное количество воды

Кроме того, доктор Луй На советует всем давать достаточное количество воды: «Во время пищевого отравления пациенты часто подвержены обезвоживанию и потере электролитов. Пациентам необходимо восполнять запасы воды, обращать внимание на использование чистых источников воды, таких как кипяченая вода, бутилированная вода, свежая кокосовая вода, минеральная вода... отдавайте предпочтение фруктам, которые менее кислые, содержат много воды, таким как арбуз, драконий фрукт, дыня... и фруктам, которые легко усваиваются, богаты калием, такими как бананы, яблоки... Избегайте употребления напитков со стимуляторами, такими как пиво, алкоголь, кофе».

В особых случаях, например, у детей, после пищевого отравления необходимо быстро привыкнуть к обычному рациону, разнообразить продукты, а затем увеличить на 1 прием пищи больше обычного в течение первых 1–2 недель, чтобы обеспечить восстановление веса. Пища должна быть мягкой, легкоусвояемой и разделенной на несколько небольших приемов.

У пожилых людей снижается жевательная способность, уменьшается секреция желудочного сока, что приводит к вздутию живота, расстройству пищеварения и снижению аппетита, поэтому им следует употреблять мягкую, легкоусвояемую пищу. Пациентам также необходимо ограничить употребление жирной пищи и продуктов с большим количеством специй, которые раздражают желудок, например, кислых, острых и острых блюд.

Доктор Луй На советует людям не употреблять в пищу продукты, имеющие признаки порчи или изменения цвета.

Обратите внимание на потребление соли

Доктор Луй На рекомендует здоровую, сбалансированную диету, дополняющую все группы питательных веществ умеренным количеством специй для поддержания здоровья. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять менее 5 граммов соли в день. Такое количество соли содержится не только в чистой соли, но и в обычных специях, таких как рыбный соус, соевый соус, приправы в виде порошка, глутамат натрия... Пациентам следует ограничить употребление этой группы специй в своем рационе независимо от того, есть ли у них пищевое отравление или нет.

«При еде мы должны выбирать свежие продукты, не испорченные, не просроченные и всегда имеющие четкое происхождение. Всегда проверяйте, чтобы инструменты для приготовления пищи были чистыми, мойте руки с мылом перед едой и внимательно осматривайте пищу перед использованием. Если пища показывает признаки изменения цвета, вкуса или повышенной вязкости, ее не следует есть. Как сохранить пищу также очень важно, лучше всего есть ее сразу после приготовления, есть в течение дня и хранить ее должным образом в течение нужного количества времени, чтобы обеспечить здоровье пользователя».

Источник: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm