Бинь Туан : Когда рыба приближается к берегу, рыбаки Фантхьета ловят ее сетями, привозят домой и едят или продают на пристани по цене 80 000–100 000 донгов за килограмм.
В конце сентября в море Фантхьета спокойные волны, многочисленные стаи рыб заплывают на пологие песчаные отмели у берега в поисках пищи. Рано утром, когда солнечный свет проникал сквозь кокосовые пальмы перед рыбацкой деревней, 60-летний г-н Труонг Куанг Тан из района Хам Тьен и его друзья несли сети из деревни Ранг в Муйне, чтобы поймать рыбу.
Г-н Труонг Куанг Тан (слева) и его напарник по рыбалке с только что пойманной рыбой. Фото: Вьет Куок
Взглянув вдаль, двое рыбаков увидели рябь на воде позади только что проплывшей стаи креветок. «Рыба приближается, выходите и быстро собирайте сети», — сказал г-н Тан, а затем он и его напарник по рыбалке прыгнули в море.
Они отошли на расстояние 15–20 метров от берега и забросили сеть длиной более 100 метров в форме дуги. Через несколько минут двое мужчин быстро вытащили и собрали сеть, полную рыбы. Господин Тан и его друзья вытащили каждую рыбу из сети, положили ее в корзину, а затем вышли в море, чтобы продолжить рыбалку.
Утром группа г-на Тана забросила 5 сетей и поймала более 15 кг рыбы. На берегу собрались местные жители и туристы, чтобы купить товар на месте по цене 80 000 донгов за кг. Он продал немного, а остальное привез домой и продал в обычные рестораны.
На пляже Муйне в радиусе около одного километра не только группа господина Тана, но и более десятка рыбаков охотились за сомом. За один заброс сети рыбаки вылавливают от 5 до 20 кг анчоусов. После вылова они продают ее на рынке за 80 000–100 000 донгов в зависимости от размера рыбы.
Рыбаки отправляются на пляж Муйне (город Фантхьет), чтобы поймать сома. Фото: Вьет Куок
Однако не всем удаётся поймать много рыбы. Группа г-на Нгуена Туана, жителя района Муйне, прибыла поздно, поэтому им удалось поймать всего около 3 кг. «Я продаю только ту рыбу, которую ловлю в большом количестве. Если ее немного, мы делимся ею и делаем из нее салат», — сказал г-н Туан.
У рыбы тонкое тело, заостренный рот с красным кончиком и бледно-желтый хвост. У рыбы редкая чешуя, серая спина, белое брюшко и длинные синие полосы по обеим сторонам тела. Взрослые особи крупнее большого пальца руки, их длина составляет 25–26 см. Когда море спокойно, особенно перед тропической депрессией, косяки рыб подплывают близко к берегу, чтобы полакомиться креветками.
Г-н Нгуен Ван Бэй из рыбацкой деревни Муйне сказал, что эта рыба является фирменным блюдом моря. Мясо рыбы ароматное, вкусное, очень полезное, его можно приготовить во многих блюдах, таких как: томатный суп, тушеное с перцем, жареное до хрустящей корочки. Однако лучший способ приготовить этот рыбный салат — сделать из него салат. Он считается «лучшим рыбным салатом» в прибрежном городе Фантьет, даже лучше, чем салат из сельди и анчоусов.
Свежие сардины, только что выловленные рыбаками из сетей. Фото: Вьет Куок
Удалив голову и чешую рыбы, вымойте ее, нарежьте мясо небольшими кусочками, затем отожмите его соком лайма, добавьте свежий перец чили, жареный арахис, смешайте с луком, зеленым луком и травами, такими как базилик, кориандр...
«Салат из кислой рыбы, который едят с жареной рисовой бумагой или заворачивают в рисовую бумагу, высушенную росой, с сырыми овощами и обмакивают в соус, — это идеально», — сказал г-н Бэй, добавив, что это восхитительное блюдо, но рыба для салата не всегда доступна. Гурманам придется дождаться, когда рыба выйдет на берег в большом количестве, чтобы заказать это восхитительное блюдо.
Вьетнам
Ссылка на источник
Комментарий (0)