Обжаренный на воде шпинат с чесноком входит в сотню самых вкусных овощей в мире.

Это гордое признание простого, но привлекательного блюда вьетнамской кухни.

Taste Atlas описывает жареную ипомею с чесноком как популярное традиционное блюдо во Вьетнаме, особенно подходящее для вегетарианцев. Это блюдо готовится из простых ингредиентов, таких как водяной шпинат, чеснок, рыбный соус, соль, сахар и устричный соус, но при этом имеет неотразимый вкус.

Обжаренный на воде шпинат с чесноком вошел в сотню самых вкусных овощных блюд в мире - Фото: Serious Eats

По данным Taste Atlas, секрет восхитительного вкуса блюда кроется в приготовлении: водный шпинат бланшируют, а затем обжаривают с чесноком, солью и сахаром, а в конце добавляют рыбный соус, чтобы усилить насыщенный вкус. Это овощное блюдо обычно подают горячим, и оно особенно вкусно с белым рисом.

Жареный ипомея с чесноком — не первое вьетнамское блюдо, отмеченное Taste Atlas. Ранее многие другие блюда, такие как фо, бань ми и бун ча, также получили высокую оценку международного кулинарного сообщества. Это свидетельствует о большой привлекательности вьетнамской кухни для иностранных друзей.

В этом году в списке 100 самых вкусных овощей мира первое место занимает пармиджана — итальянское блюдо из запеченных баклажанов с томатным соусом и сыром. Другие блюда, попавшие в топ-лист, включают Сопа Тараска (Мексика), Дири ак пва (Гаити), Дал тадка (Индия), Йемиста (Греция), Фейжан тропейро (Бразилия)...

Этот список был составлен на основе отзывов 10 667 читателей Taste Atlas, а также мнений экспертов и критиков в области питания для обеспечения надежности.

Taste Atlas — сайт, специализирующийся на исследовании и оценке традиционных блюд со всего мира. Основанная в 2015 году в Загребе (Хорватия), платформа стала одним из самых авторитетных источников информации о мировой кухне.

Матия Бабич, основатель Taste Atlas, подтвердила, что рейтинги продуктов питания и напитков всегда строятся на объективных оценках кулинарных экспертов, помогая чтить и распространять кулинарную культуру каждой страны.

Ань Ту (согласно «Атласу вкуса»)

Источник: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html