Какие уличные киоски с едой сводят с ума инспекторов Мишлен?

Итак, какие же заведения общественного питания привлекли внимание инспекторов гида Мишлен?

1. Рисовые рулетики «Ба Сюань» (награда Michelin Selection)

В путеводителе Мишлен это заведение описывается как специализирующееся на блюдах «бань куон» с небольшим магазином в Ханое . Магазин осуществляет продажи в соответствии с потребностями клиентов. Соответственно, прохожие могут видеть женщину у двери, которая делает перед ними свежие рисовые булочки.

Инспекторы гида Мишлен утверждают, что бань куон — отличный выбор для завтрака или перекуса.

Здесь готовят два вида банькуона: наиболее популярен первый вид, с начинкой из мясного фарша и древесных ушек. Другой вид — яичные рулетики с добавлением яиц, сваренных всмятку. «Гости также могут заказать дополнительные сосиски и колбаски к блюду, а также приготовить собственный соус для макания, добавив в рыбный соус травы, чили, лайм или нарезанный чеснок. Еда вкусная и доступная, отличный выбор для завтрака или легкого перекуса», — говорится в путеводителе Мишлен.

2. Суп с лапшой и говядиной Au Trieu (награда Bib Gourmand)

Согласно путеводителю Мишлен, этот киоск с уличной едой открыт только по утрам, но голодные гурманы придут сюда вовремя, чтобы попробовать единственное фирменное блюдо в меню — фо с говядиной.

Говяжий суп с лапшой привлек внимание инспекторов во время осмотра ресторанов в Ханое.

Бульон представляет собой наваристый бульон из говяжьих костей, который томится на углях в течение 10 часов и ставится у входа в ресторан. «Сытная порция говяжьего фо, безусловно, станет отличным началом дня», — написал гид Мишлен в журнале.

3. Нгует Чикен Фо (премия Bib Gourmand)

По данным гида Мишлен, это заведение в Ханое стало излюбленным местом местных гурманов с момента своего открытия в 2009 году. В ресторане всегда многолюдно: люди выстраиваются в очередь, чтобы купить курицу фо, как влажную, так и сухую.

«Вы можете выбрать разные части курицы для блюда, например, грудки, бедра, крылья и даже внутренности. Для разнообразия вы можете комбинировать бедра и крылья, крылья и спинки или другие комбинации по вашему вкусу», — проинструктировал инспектор Мишлен.

Куриное фо также будет отличным выбором.

Гид Мишлен рекомендует попробовать куриные бедра, поскольку их мясо нежное, сочное и имеет неотразимы мясной вкус. Сухой куриный суп фо также станет отличным выбором. В дополнение к жирной курице сверху, лапша снизу смешивается с соевым соусом, уксусом, кориандром, жареным луком и арахисом, что делает блюдо насыщенным и вкусным. Магазин открыт до полуночи и идеально подходит для поздних ужинов.

4. Тует бун ча 34 (премия Биба Гурмана)

«Вы поклонник вьетнамской кухни ? Вы не захотите пропустить это место в столице Вьетнама. Оно специализируется на бунча, блюде из лапши с жареным мясом, которое является популярной уличной едой во Вьетнаме», — говорится в путеводителе Мишлен.

При выборе этого блюда вы первым делом увидите, как персонал жарит свинину прямо у входа, привлекая вас своим ароматным запахом. Лапша готовится свежей и подается с тарелкой трав, включая листья периллы, которые придают блюду свежий вкус.

Бунча — блюдо, которое нельзя пропустить, когда гид Мишлен рассказывает о кухне столицы.

В путеводителе Мишлен утверждается, что блюдо готовится на заказ, поэтому его свежесть гарантирована. Цены здесь вполне доступны, что делает это место привлекательным как для местных жителей, так и для туристов. Поскольку ресторан часто переполнен, обозреватели советуют посетителям приходить пораньше или быть готовыми подождать.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm