Фук Лонг — от чайного магазина до модели франчайзинга стоимостью в сто миллионов долларов США

Г-н Лам Бой Минь проезжает на велосипеде более 15 км каждый день, чтобы доставить кофе по Сайгону, построив бизнес стоимостью 400 миллионов долларов США и расширив сеть за 55 лет.

«Когда ты голоден, ты ищешь работу», — описывает Лам Бой Минь первые дни открытия бизнеса. Изготовление чая было профессией наших предков, и те дни, когда мы в детстве ходили в мастерскую и обратно, помогли сформировать представление о чайных листьях и кофейных зернах. В 1968 году, когда ему было 16 лет, он работал на товарной станции. В это время он вдохновился, постепенно влюбился во вкус чая и с этого момента начал свой бизнес по продаже чайных листьев и жареных кофейных зерен. После работы он вернулся домой, чтобы открыть магазин по продаже ингредиентов для чая и кофе. Сегодня киоск представлял собой просто ручную тележку, расположенную на улице Чау Ван Лием, район 5, Хошимин.

Мечта чайной индустрии

В 1975 году у него открылся второй магазин по адресу: 307 Le Van Sy, District 3, Хошимин. Помимо продажи чайных листьев и кофейных зерен, в магазине также продается напиток — фильтрованный кофе. Несколько лет спустя он перенес свой магазин также на улицу Ле Ван Си и проработал там более десяти лет.

Он является одновременно владельцем и сотрудником ресторана, отвечая за все: от закупки ингредиентов до обжарки, помола и доставки. Под палящим солнцем Сайгона ему каждый день приходится ездить на велосипеде в Дистрикт 6, чтобы забрать товары, а затем развозить их по всему городу. Когда я ехал на велосипеде к мосту Ле Ван Си, моя рубашка промокла от пота. Чтобы не опозориться перед владельцем магазина, он встал на мосту, чтобы ветер высушил его одежду, прежде чем продолжить крутить педали.

Ожидая, пока владелец заплатит, у него был капитал, чтобы купить ингредиенты на следующий день. Однажды владелец задержал оплату, и г-н Мин мог только грустно уйти. День за днем ​​он накапливал капитал, арендовал небольшой уголок за рынком Ле Ван Си, сам обжаривал и молол кофе и доставлял его клиентам. Он лично стоит в жаровне, каждая партия занимает больше часа, и может обжарить более 120 кг кофе в день. Его руки вот-вот отвалятся от усталости, но он все равно продолжает пытаться.

В 1980 году г-н Лам Бой Минь впервые опробовал новую модель: кофе, сваренный в кофемашине, который продавался по адресу 63 Mac Thi Buoi. Площадь магазина составляет всего 9 квадратных метров, но именно это место стало важной вехой на пути Фук Лонга к выходу на рынок продуктов питания и напитков. С этого момента бренд достиг многих важных вех на пути своего развития.

Магазин по адресу Mac Thi Buoi, 63 (снимок 1980 года) — место, ознаменовавшее важную веху вхождения подразделения в индустрию общественного питания. Фото: Фук Лонг

В 90-е годы основатель и его команда постоянно совершенствовали продукцию и расширяли филиалы. В 2007 году компания Phuc Long начала разрабатывать плантации чая в Тхай Нгуене; В то же время инвестировать в фабрику по переработке чая и кофе в Биньзыонге с целью обеспечения качественного сырья, обслуживания внутреннего рынка и удовлетворения потребностей экспорта.

От традиционного чая до креативных напитков

Чтобы приготовить чай, он покупает сырой чай и сортирует его самостоятельно. Перед ним стояло около 10 корзин, он скрупулезно разделил их на разные виды: отруби, крупнокрылая беловорсовая трава — мелкокрылая трава, от 3 до 10 чашек, чем мельче листья, тем лучше. Каждый вид сырья он упаковывает и оценивает отдельно. Лучший чай заваривают вручную и смешивают с сиропом, чтобы получился фруктовый чай.

Постоянно проявляя творческий подход, г-н Лам Бой Минь стремится превратить традиционный чай в уникальный напиток, отвечающий современным тенденциям и предпочтениям молодежи. Для приготовления эссенции он использует свежие чайные листья и смешивает их с фруктами и сиропом, создавая насыщенные, ароматные напитки. Метод обработки по-прежнему основан на ручном процессе, от просеивания до заваривания и настаивания вручную, чтобы извлечь из чая сильный горьковатый вкус, аромат и характерную терпкость, за которыми сразу же следует сладкое послевкусие. Процесс отбора от места выращивания до просеивания, сушки чая, а затем самостоятельного производства сиропа по уникальной формуле для оптимизации качества, согласно критериям, установленным основателем: собственное производство - собственное потребление (производство - потребление) обеспечивает наилучшее качество и свежесть. В этом секрет его создания уникальных, интересных и качественных напитков.

Г-н Лам Бой Минь — основатель Phuc Long. Фото: предоставлено персонажем

На вопрос, почему ему удалось создать эти напитки, г-н Лам Бой Минь ответил: «Профессия учит профессии». В его время не было школ, где обучали бы завариванию чая или обжарке кофе, был только жизненный опыт. Он обжаривает так много кофе, что, просто понюхав его, можно определить, какой это сорт кофе, откуда он взялся, в какой пропорции был обжарен, был ли он помолот вчера или хранился в течение месяца. То же самое касается и чая: уже более пяти десятилетий вручную просеивают и заваривают чай, одновременно работая, думая и придумывая формулы и способы их комбинирования для создания наиболее полного и уникального вкуса.

Фруктовый чай Phuc Long (персиковый чай, чай из личи и травяной чай) только что поступил в продажу и произвел фурор. Привлекая внимание рынка, бизнес расширяется с каждым днем.

Поворотный момент в стремлении достичь дальних целей

В 2012 году компания Phuc Long укрепила свои позиции в секторе продуктов питания и напитков (F&B), открыв магазин в торговом центре Crescent Mall, что стало важным поворотным моментом в ее развитии. Здесь Фук Лонг перешел на модель самообслуживания в современном пространстве и привлек внимание покупателей. В течение следующего десятилетия бренд продолжал медленно расширяться под девизом: «Качество рождается из страсти». Начав с двух магазинов в 80-х годах, спустя четыре десятилетия Phuc Long достигла отметки в 70 магазинов.

Магазин Phuc Long сейчас в торговом центре Crescent Mall. Фото: Фук Лонг

В середине 2020 года г-н Лам Бой Минь принял решение передать бренд Phuc Long корпорации с более крупными масштабами и видением. Это решение имеет важное значение для развития Phuc Long, поскольку меняет способ работы и развития этого бренда.

Основатель Phuc Long убежден, что благодаря видению и масштабу группы Phuc Long станет символом вьетнамских брендов чая и кофе во всем мире. Его цель — сохранить основные ценности и традиционные вкусы в сочетании с современными стилями наслаждения, сделав продукт доступным большему количеству пользователей.

«Передача бренда Phuc Long знаменует собой новый этап, помогающий бренду продолжать развиваться, донося уникальный вкус вьетнамских традиционных напитков до любителей чая и кофе на всех континентах. Таково мое желание», — сказал г-н Лам Бой Минь.

Минь Ту

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html