Нят Ле в туманный сезон - Электронная газета Куангбиня

(QBĐT) - Сезон туманов в Нятле обычно начинается в конце весны и длится до конца апреля. Недолго, но трогательно. С полуночи до утра опустился туман и покрыл все вокруг. Река была покрыта белым туманом. Город погрузился во тьму. Только в желтом свете раннего утра можно увидеть всю неземность капель росы, блуждающих в ночи. Роса мягко падает на полог листьев. Улицы окутаны туманом. Капли росы на волосах, ресницах, одежде... Очень реалистично. Очень плохо.

В это время года приятно выходить на улицу в легком пальто. Не слишком много дождя, не настолько, чтобы мы промокли, а лишь настолько, чтобы мы могли ощутить чистоту сущности неба и земли. Не настолько, чтобы мы замерзли, но достаточно, чтобы мы почувствовали прохладу свежего утра. ничего Река исчезла. Морская поверхность исчезла. Исчезла и донная сеть, находившаяся совсем близко от края реки.

Мы понимаем, что ритм жизни возобновляется, только по звукам, раздающимся вокруг. Звук есть, а изображения нет. Грохот лодок, не спавших всю ночь на промысле кальмаров, разносился из устья реки. На пристани и на лодке царила суматоха. Звук велосипедов женщин, отправляющихся рано утром на рынок. Едва различимы фигуры крепкого молодого мужчины и полной молодой женщины. Шаги раздались по улице и постепенно исчезли в тумане. такой волшебный. Иди тихо. Послушайте звук. Визуализируйте лицо, улыбку. Представьте себе реку, побережье. Визуализация всего, что так хорошо нам знакомо, согласно нашим собственным ощущениям, пока солнечный свет не распространится, туман постепенно не рассеется, и все не станет отчетливо проступать под теплым солнечным светом, будет самым приятным опытом.

Город Донгхой в утреннем тумане. Фото: Куонг Буй

В туманный сезон многие виды морепродуктов всплывают и всплывают после холодных зимних дней. Начало эпохи экспансии. Паводковые воды достигли устья реки и были настолько сильными, что даже простое движение лодки на небольшом расстоянии от берега могло зачерпнуть много воды. Розовый цвет свежий и чистый. Вырвите несколько пучков растений тамаринда, разбросанных по цветочному горшку, и у вас получится вкусная и чистая тарелка супа. В наши дни на всем берегу реки с рассвета до заката кипит жизнь, кипит шум и кипит жизнь.

Лупы сушатся на ситах с крупными ячейками. Растянуто на тротуарах и набережных. Покрасил полоску в розовый цвет. Меньший тип для изготовления нити. Сжимать. Фальшивый. Соль... Роса. Солнце взошло. Распылите аромат. Ветер с реки дул внутрь, распространяясь по небольшим переулкам от Хайтханя, Баониня до Куангфу. Запах очень характерный. Как только вы к этому привыкнете, вы станете зависимым. Новых людей трудно любить. Однако если вы выдержите еще несколько месяцев, пока креветки в банках естественным образом приготовятся под летним солнцем и горячим лаосским ветром, даже самые привередливые люди не смогут игнорировать креветки Донг Хоя. Красно-розовый. Мягкий, сладкий и насыщенный. И очень ароматный. Аромат не передать словами. Просто скажите, если кто-то случайно почувствует этот аромат, ему непременно захочется его съесть и представить перед собой тарелку горячей лапши. Измельченная свинина — это пища, которая комплексно стимулирует все чувства: цвет, запах, вкус... без необходимости добавления промышленных химикатов.

После рисовой улитки ее во многих местах также называют улиткой или просто улиткой. Но я все равно предпочитаю называть ее рисовой улиткой, потому что это название звучит знакомо, по-деревенски и очень красиво. Никто не знает, когда появились рисовые улитки, но их очень много на пляже Донгхой в провинции Куангбинь. Новое, природа и океан такие щедрые. Как и в случае с улитками, коллекционеру улиток не нужно много вкладывать, ему просто нужны железные грабли с сетчатой ​​крышкой, чтобы ловить улиток, и он может заработать приличную сумму. Однако, чтобы выполнить эту работу, необходимо хорошо знать образ жизни улиток и законы воды.

Рисовые улитки часто собираются и размножаются под тонким слоем песка, на глубине 1–3 метров от берега. Люди часто отправляются собирать улиток во время тумана, с полуночи до утра. К тому же был отлив. Туман, улитки и рис, сваренные слой за слоем. Положите грабли на песок, немного оттяните их назад. Если они кажутся тяжелыми, значит, вы наткнулись на гнездо улитки. Маленькие рисовые улитки такие же красивые, как пуговицы. Красочный, но не кричащий. Просто смотреть на это так приятно.

Употребление в пищу рисовых улиток — это совсем другая история, сложная и довольно щепетильная. Перед обработкой улиток их необходимо замочить в морской воде, чтобы из них вышел весь песок. Немного жареного свиного жира с лемонграссом и рубленым перцем чили. Немного морского ежа. Соль. Листья лимона. Запах и вкус исходят от природы. Запах настолько ароматный, что опьяняет всю округу. Этот аромат — приглашение. Началось оживленное и говорливое собрание. Человек, который делает улитку, подобен человеку, который вышивает, — терпеливый и искусный. Каждый взмах руки, позволяющий вытащить улитку из ее прекрасной раковины, — это целое искусство. Я не в восторге от этого блюда, потому что я нетерпелив, но, видя, как люди сидят, поклоняются каждой маленькой улитке и едят ее с удовольствием, я понимаю причину их страсти. Многие женщины достигли вершин мастерства в приготовлении рисовых улиток.

Утром туман покрыл дно сетей вдоль берегов реки Нятле, то появляясь, то исчезая. Город имеет совсем другую красоту. Казалось, что это место нельзя потрогать или войти в него. Ранним утром я часто останавливаюсь на берегу реки, чтобы понаблюдать за рыбалкой. Когда удочка на вышке начала поднимать сеть, водная гладь, спокойная под белым туманом, пробудилась. Сначала были лишь небольшие помехи, но чем выше поднималась сеть, тем громче становился звук плескающейся в ней рыбы. От иллюзии к реальности. Погрузитесь в атмосферу веселья и азарта. Рыба извивалась в тумане, сверкая. Серебристо-белая рыба. Золотистые сардины. Рыба кефаль мелькает по утрам...

Увидев эту сцену, гурманы сразу же вспомнят о кастрюле свежей рыбы, тушеной с зеленым перцем чили, и тарелке свежих зеленых овощей. Вкусно, не спрашивайте! По привычке аисты также затаиваются на вершине дерева, быстро пикируя вниз, неуверенно стоя на краю сети или на шесте посреди реки, поднимая свои маленькие головы, поднимая свои длинные клювы, оглядываясь вокруг, выжидая, когда можно будет украсть рыбу. Глядя на длинную шею и тонкие ноги аиста, мне становится жаль его. Так что никто их не прогонял. Странный мир!

Нят Ле в туманный сезон — лирический и очаровательный город. Каждое утро, просто надев тонкую рубашку, прогуливаясь в тумане и наблюдая за пробуждением жизни, я испытываю необыкновенно счастливое чувство.

Эссе Труонг Ту Хиена

Источник: https://www.baoquangbinh.vn/van-hoa/202503/nhat-le-mua-suong-2225286/