Лягушки, дикие животные, сидящие на краю рисового поля, включают фонарик, чтобы поймать их, делают лягушачьи лепешки, которые хвалит вся деревня.

После каждого душа мой отец надевает плащ, коническую шляпу, ротанговую корзину на бедро и фонарик на лоб, чтобы отправиться на поиски лягушек. Мой отец каждую ночь усердно трудился, глубоко забираясь в поля, и иногда возвращался домой на рассвете с корзиной, полной лягушек.

Лягушачья колбаса — изысканное блюдо сельской местности.

Лягушка вернулась, отец снял с нее кожу и забрал мясо. Папа сказал, что при очистке лягушачьей кожи и процеживании мяса ни в коем случае нельзя промывать его холодной водой, потому что если холодная вода попадет в мясо лягушки при его отбивании, оно будет невкусным и его будет трудно измельчить.

Папа приправил немного солью, рыбным соусом, перцем, лимонной травой, чили, смешал с мясом лягушки, а затем поместил в каменную ступку и толокал до тех пор, пока мясо лягушки не стало мягким и не перестало прилипать к пестику. Затем три круглые фрикадельки в виде лягушки.

Лягушачьи котлеты обжариваются во фритюре в кипящем масле до тех пор, пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми. Папа достает их и кладет на тарелку.

Ароматный аромат лягушачьей колбасы проникает в нос, заставляя его трепетать от волнения. И каждый раз мой отец первым делом награждал нас кусочком.

Ароматная, сладкая, жирная лягушачья колбаска вызывает желание съесть ее при одном упоминании о ней.

Колбаску-лягушку обязательно нужно полить соусом. Соус для лягушачьей колбаски представляет собой смесь хорошего рыбного соуса с небольшим количеством сахара, чили и чеснока.

Особенно соус для макания колбасок-лягушек не может обойтись без измельченных листьев лимона. Лягушачий пирог очень вкусен с белым рисом, вермишелью или приготовленным с побегами бамбука. Сладость лягушачьего мяса, аромат лимонных листьев, покалывание чили — незабываемые ощущения после первого укуса.

Источник: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm