После каждого душа мой отец надевает плащ, коническую шляпу, ротанговую корзину на бедро и фонарик на лоб, чтобы отправиться на поиски лягушек. Мой отец каждую ночь усердно трудился, глубоко забираясь в поля, и иногда возвращался домой на рассвете с корзиной, полной лягушек.
Лягушачья колбаса — изысканное блюдо сельской местности.
Лягушка вернулась, отец снял с нее кожу и забрал мясо. Папа сказал, что при очистке лягушачьей кожи и процеживании мяса ни в коем случае нельзя промывать его холодной водой, потому что если холодная вода попадет в мясо лягушки при его отбивании, оно будет невкусным и его будет трудно измельчить.
Папа приправил немного солью, рыбным соусом, перцем, лимонной травой, чили, смешал с мясом лягушки, а затем поместил в каменную ступку и толокал до тех пор, пока мясо лягушки не стало мягким и не перестало прилипать к пестику. Затем три круглые фрикадельки в виде лягушки.
Лягушачьи котлеты обжариваются во фритюре в кипящем масле, пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми. Папа достает их и кладет на тарелку.
Ароматный аромат лягушачьей колбасы проникает в нос, заставляя его трепетать от волнения. И каждый раз мой отец первым делом награждал нас кусочком.
Ароматная, сладкая, жирная лягушачья колбаска вызывает желание съесть ее при одном упоминании о ней.
Колбаску-лягушку обязательно нужно полить соусом. Соус для лягушачьей колбаски представляет собой смесь хорошего рыбного соуса с небольшим количеством сахара, чили и чеснока.
Особенно соус для макания лягушачьей колбаски не может обойтись без измельченных листьев лимона. Лягушачий пирог очень вкусен с белым рисом, вермишелью или приготовленным с побегами бамбука. Сладость лягушачьего мяса, аромат лимонных листьев, покалывание чили — незабываемые ощущения после первого укуса.
Источник: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm
Комментарий (0)