Лотос, кофе, банан и кокос — привычные местные сувениры, которые продают уличные торговцы на многих небольших улочках Вьетнама. Знакомые ингредиенты вьетнамской кухни, объединенные вместе, создают странный деликатес, достойный стать «звездой» самых роскошных ресторанов.
Недавно чемпион Iron Chef Vietnam 2012 г-н Гарри Анг анонсировал несколько интересных блюд, сочетающих в себе элементы сингапурской и вьетнамской кухни. Гарри Анг — сингапурский инженер-строитель, проживший во Вьетнаме 17 лет.
Он превратил мягкие, сладкие семена бобо в освежающий напиток в сочетании с хрустящими, прохладными семенами лотоса.
Устрицы имеют вкус сыра и кофейных зерен.
Суп из тыквы и семян лотоса содержит крабовое мясо, гребешки и морские ушки, которые питают кровь и желудок.
Или смешайте устричный сыр с кофейным вкусом. Свежие устрицы импортируются из Японии, а затем смешиваются с насыщенным сыром и соусом из кофейных зерен, что помогает блюду сохранить сладость морепродуктов и аромат двух соусов.
Кроме того, в тыкве подается суп из семян лотоса, сочетающий в себе 8 питательных ингредиентов, таких как зеленая фасоль, корни лотоса, арахис, перловая крупа, семена лотоса, крабовое мясо, гребешки и морские ушки. Этот суп покорил гурманов с первой минуты.
Гарри Энг предлагает посетителям вернуться в XVI век, подавая сытное блюдо из кокосовой лапши в сочетании со свежими моллюсками. Мягкий, ароматный вкус в сочетании с мягкой лапшой и добавлением небольшого количества соуса самбал создают слегка пряный вкус, но при этом сохраняют прохладу и легкую сладость.
Кроме того, известный сингапурский шеф-повар также принял смелое решение «объединить» вышеперечисленные ингредиенты, такие как улитки, фо, говядина, кофе и перец.
Гости были очарованы новыми блюдами.
Пространство оформлено в ярко выраженном вьетнамском духе.
Кулинария постоянно открывает и создает новые блюда на основе ингредиентов, которые дает природа. Чем привычнее ингредиенты, тем сложнее шеф-повару их комбинировать, но это чрезвычайно интересная задача, над которой шеф-повара работают на протяжении многих лет. В частности, учитывая кулинарный опыт Вьетнама, богатый ингредиентами и методами приготовления пищи, создание новых блюд на основе местных деликатесов становится еще более привлекательным для посетителей.
Источник
Комментарий (0)