Чемпион Iron Chef Vietnam смело преображает вьетнамскую кухню

Лотос, кофе, банан и кокос — привычные местные сувениры, которые продают уличные торговцы на многих небольших улочках Вьетнама. Знакомые ингредиенты вьетнамской кухни , объединенные вместе, создают странный деликатес, достойный стать «звездой» самых роскошных ресторанов.

Недавно чемпион Iron Chef Vietnam 2012 г-н Гарри Анг анонсировал несколько интересных блюд, сочетающих в себе элементы сингапурской и вьетнамской кухни. Гарри Анг — сингапурский инженер-строитель, проживший во Вьетнаме 17 лет.

Он превратил мягкие, сладкие семена бобо в освежающий напиток в сочетании с хрустящими, прохладными семенами лотоса.

Устрицы имеют вкус сыра и кофейных зерен.

Суп из тыквы и семян лотоса содержит крабовое мясо, гребешки и морские ушки, которые питают кровь и желудок.

Или смешайте устричный сыр с кофейным вкусом. Свежие устрицы импортируются из Японии, а затем смешиваются с насыщенным сыром и соусом из кофейных зерен, что помогает блюду сохранить сладость морепродуктов и аромат двух соусов.

Кроме того, в тыкве подается суп из семян лотоса, сочетающий в себе 8 питательных ингредиентов, таких как зеленая фасоль, корни лотоса, арахис, перловая крупа, семена лотоса, крабовое мясо, гребешки и морские ушки. Этот суп покорил гурманов с первой минуты.

Гарри Энг предлагает посетителям вернуться в XVI век, подавая сытное блюдо из кокосовой лапши в сочетании со свежими моллюсками. Мягкий, ароматный вкус в сочетании с мягкой лапшой и добавлением небольшого количества соуса самбал создают слегка пряный вкус, но при этом сохраняют прохладу и легкую сладость.

Кроме того, известный сингапурский шеф-повар также принял смелое решение «объединить» вышеперечисленные ингредиенты, такие как улитки, фо, говядина, кофе и перец.

Гости были очарованы новыми блюдами.

Пространство оформлено в ярко выраженном вьетнамском духе.

Кулинария постоянно открывает и создает новые блюда на основе ингредиентов, которые дает природа. Чем привычнее ингредиенты, тем сложнее шеф-повару их комбинировать, но это чрезвычайно интересная задача, над которой шеф-повара работают на протяжении многих лет. В частности, учитывая кулинарный опыт Вьетнама, богатый ингредиентами и методами приготовления пищи, создание новых блюд на основе местных деликатесов становится еще более привлекательным для посетителей.

По данным tienphong.vn

Источник