В знаменитой деревне Ван Ку в Хюэ, где производят вермишель, в настоящее время насчитывается более 100 домохозяйств, где вермишель изготавливают более 300 постоянных работников. Каждый день в деревне производят 25–28 тонн вермишели, многие домохозяйства зарабатывают на производстве вермишели до 30 миллионов донгов в месяц.
19 февраля в городе Хыонг Тра (город Хюэ) состоялась церемония присвоения звания Национального нематериального культурного наследия искусству изготовления вермишели Ван Ку. Программа торжественно прошла в храме Ба Бун, в деревне Ван Ку - Нам Тхань, коммуна Хыонг Тоан, город Хыонг Тра.
В городе Хыонг Тра (город Хюэ) состоялась церемония присвоения звания Национального нематериального культурного наследия искусству изготовления вермишели Ван Ку. Фото: Хоанг Ле.
Программа по получению звания Национального нематериального культурного наследия для профессии изготовителя вермишели Ван Ку сопровождалась множеством интересных мероприятий по продвижению сообщества, привлекая большое количество людей и туристов, желающих посетить и получить новые впечатления.
В частности, программа включала представление, воссоздающее традиционную профессию по приготовлению лапши жителей деревни Ван Ку, а также представление, воссоздающее воспоминания о переноске лапши по полям в прошлом. Это одна из традиционных особенностей приготовления вермишели в Ван Ку, которая способствует продвижению имиджа местного туризма среди туристов и местных жителей.
По этому случаю было организовано множество сопутствующих мероприятий, таких как: фестиваль Ba Bun, кулинарный фестиваль вьетнамского наследия булочек - деревня Ван Ку Бун, художественная программа «Гордость за наследие деревни Ван Ку Бун», путешествие для знакомства с наследием деревни Ван Ку Бун, а также выставка и презентация продукции OCOP и местных деликатесов.
Ван Ку — традиционная ремесленная деревня, занимающаяся изготовлением вермишели, история которой насчитывает более 400 лет. Это единственное место в Центральном регионе, где ежегодно 22-го числа первого лунного месяца проводится церемония в честь основателя профессии Ба Буна.
Культурная программа Гордость наследия деревни Ван Ку, производящей вермишель. Фото: Хоанг Ле.
За сохранение и важный вклад в развитие традиционных ремесел и деревень в 2014 году деревня вермишели Ван Ку была признана деревней традиционных ремесел города Хюэ.
Причина, по которой вермишель Van Cu так знаменита, заключается в том, что в процессе ее производства производители не используют никаких добавок, кроме сырой соли для замачивания, промывки риса и муки для проращивания, чтобы очистить от примесей, дезинфицировать и удалить кислотность. Это также причина, по которой вермишель Van Cu можно хранить в естественной среде только в течение 24 часов, но это также преимущество, которому доверяют и выбирают потребители.
Среди них наибольшей популярностью у покупателей пользуется молодая вермишель — готовый продукт из первой партии воды при варке вермишели. Независимо от того, мелкая это вермишель или отдельные вермишели, характерной чертой вермишели Ван Ку является то, что лапша гладкая, чисто-белая, блестящая на поверхности, не кислая на вкус, но ароматная с запахом муки, не рассыпчатая, но и не слишком тягучая.
Множество интересных мероприятий по продвижению сообщества на церемонии получения звания Национального нематериального культурного наследия. Ремесло изготовления вермишели Ван Ку привлекло большое количество людей и туристов, желающих посетить и испытать его. Фото: Т.Тр.
В деревне Ван Ку, где выращивают вермишель, старейшины, ремесленники и опытные производители вермишели всегда готовы поделиться технологиями, процессами и опытом изготовления вермишели, чтобы все желающие могли прийти и научиться этому ремеслу. Это помогло профессии вермишели Ван Ку распространиться во всех провинциях и городах, таких как: Куангчи, Дананг, Ханой, Хошимин...
В настоящее время деревня Ван Ку производит 25-28 тонн вермишели каждый день. В среднем каждое домохозяйство производит и продает 200 кг вермишели в день, самое крупное домохозяйство производит до 600-700 кг в день. В праздничные дни объемы производства вермишели в деревне могут увеличиться вдвое, а то и втрое или вчетверо.
Г-жа Данг Тхи Хуонг, председатель Народного комитета коммуны Хыонг Тоан, сказала: «В настоящее время в деревне Ван Ку насчитывается более 100 домохозяйств, занимающихся производством вермишели, в которых занято более 300 постоянных работников, а значительное число задействовано в сфере услуг, предоставляя сырье и потребляя продукцию. Если раньше это считалось подработкой, то теперь производство вермишели стало основной работой, при этом многие домохозяйства зарабатывают от 25 до 30 миллионов донгов в месяц. Развитие местной экономики стимулируется развитием производства вермишели и его положительным влиянием на многие другие отрасли промышленности. такие как мукомольное производство, торговля, животноводство, транспортировка...
Продвижение воспоминаний о старых лапшичных лавках на полях жителей лапшичной деревни Ван Ку. Фото: Хоанг Ле.
Чтобы сохранить и популяризировать ценность нематериального культурного наследия ремесла изготовления вермишели в деревне Ван Ку, город Хыонг Тра продвигает синхронные решения, уделяя особое внимание как аспектам сохранения культурного наследия, так и развитию производства для достижения цели развития устойчивой профессии по изготовлению вермишели.
В настоящее время город Хыонг Тра и связанные с ним департаменты координируют проведение опросов и исследований с целью включения ремесленной деревни Ван Ку в туры и основные экскурсионные маршруты по образцу осмотра достопримечательностей и знакомства с традиционными ремесленными деревнями.
Источник: https://danviet.vn/ngoi-lang-o-hue-moi-ngay-san-xuat-hang-chuc-tan-bun-nhieu-ho-thu-nhap-30-trieu-thang-20250219123018333.htm
Комментарий (0)