Взгляд на Дак Мил

Если бы мой спутник не настоял на том, чтобы остановиться в Дак Миле, чтобы «выпить» со старым знакомым, Дак Нонг прошел бы мимо меня в темноте на автобусе из Плейку в Далат. Однако это приглашение на «встречный бой» впоследствии неожиданно стало поводом для интересной поездки.

Насладились перерывом на кофе в доме на сваях «Монтаньяр» в Дак Миле. Фото: Ан Ле

МОНТАНЬЯРСКИЙ ДЕНЬ

Через год после вышеупомянутого приглашения я вернулся в Дак Нонг, на этот раз с намерением исследовать эту землю ради ее истинной и первозданной красоты, а не только ради впечатляющих объектов, таких как проект по добыче бокситов в провинции, которая была восстановлена ​​более 20 лет назад. На этот раз Дак Мил встретил меня необычно сильным дождем в начале сухого сезона.

Оказывается, Дак Мил выглядит совсем иначе в течение дня. Серый туман дождливого дня на границе делает это место похожим на знакомые черты горных городов Центрального нагорья, таких как Мангден или Далат. Под тонкой пеленой воды красный цвет базальтовой почвы становится еще ярче, словно ярко-желтый цвет диких подсолнухов в конце сезона.

Проследовав по картам Google и «позвонив родственникам», мы наконец добрались до дома нашего друга. Это дом на сваях, построенный в стиле горцев — так называют коренные народы, которые на протяжении тысяч лет живут на плато М'нонг и похожи на горцев или жителей гор.

Montagnard — дом на сваях народа монтаньяров — так назвал дом его владелец. Он обставлен мебелью народов м'нонг и эде, имеет предметы домашнего обихода, узоры, стили декора... что создает поистине монтаньяровское пространство.

Холод этого, казалось бы, бесконечного дождливого дня послужил поводом для интересного перерыва на кофе. Пусть капли воды капают на гофрированную крышу или шелестят в листьях, теплый аромат кофе постепенно усиливается благодаря различным способам заваривания.

Рассказ также разгорается под воздействием кофеина, рассказывая о земле Дак Мил с древних времен до наших дней, об исследователе Анри Мэтре и книге «Лес монтаньяров», посвященной горному региону Центрального нагорья Вьетнама...

Если представить Дак Мил в цвете, то это будет точка красной глины, цвета красной базальтовой почвы, а также основного цвета этой земли. Дак Мил расположен недалеко от вулканического геологического парка Кронг Но, поэтому здесь есть плодородная местность из красного базальтового плато. Миллионы лет назад извергались вулканы, а затем утихали, оставив после себя ветер и воду, которые превратили магму в эту драгоценную, богатую питательными веществами почву.

Благодаря этому ландшафт Дак Миля выглядит весьма пустынным, но не безлюдным. Потому что здесь на красной базальтовой почве процветают бесчисленные плантации перца и кешью, обеспечивая людей огромным источником многолетних технических культур. Не только перец, но и каучук, чай, кофе, макадамия, какао, дуриан, авокадо... также любят здешнюю почву.

Высокогорный рельеф на юге и низменный рельеф на севере (от 900 м до 400 м) в районе Дак Мил сделали это место переходной зоной между двумя климатическими субрегионами Даклак и Дакнонг с характеристиками субэкваториального тропического муссонного климата с двумя четко выраженными сезонами в году: сезоном дождей и сухим сезоном.

С точки зрения гидрологии Дак Мил имеет густую систему ручьев, становясь первым источником воды для двух величественных рек Серепок и Донгнай. Это объясняет, почему в названии Дак Мил есть слово Дак (вода — на местном языке), как и в названиях Дак Лак или Дак Нонг.

Насладитесь чашечкой кофе в доме на сваях Montagnard в Дак Миле. Фото: Ан Ле

ЗАПАДНОЕ ОЗЕРО НА ПЛАТО

Во время рассказов о земле, воде и странных историях о землях рядом с камбоджийской границей владелец кофейни задал вопрос: «Знаете ли вы, что в Дак Миле есть еще и Западное озеро, как в Ханое? Конечно, Западное озеро здесь всего в пять раз меньше Западного озера на севере?»

Мы были весьма удивлены этой информацией, потому что озера есть везде, но Западное озеро действительно странное. Я думал, что в мире есть только два Западных озера: одно в Ханчжоу (Китай) и одно в Ханое. Итак, мы не смогли сдержать любопытства: как нам отправиться на озеро Дак Миль Вест?

Это озеро не называется Западным, потому что оно расположено к западу от столицы, как и Западное озеро в Ханое и Ханчжоу. Это озеро не было создано природой, как в Ханчжоу, и его не вырыл золотой буйвол в поисках черной медной жилы, как в легенде о Западном озере в Ханое.

Это полуискусственное озеро просто называется Западным озером, потому что оно было вырыто Западом, то есть французское колониальное правительство вырыло это озеро в 1940-х годах с целью превратить небольшие ручьи, текущие из трещин вулкана Нам Гле в этой области, в озеро для регулирования ландшафта и хранения воды для различных целей.

Озеро было вырыто Западом, поэтому его называют Западным озером, но следует признать, что Западное озеро является изюминкой, которая создает поэтическую красоту города Дак Мил, как «глаз» Бьен Хо в горном городе Плейку или озеро Суан Хыонг в Далате. Имея окружность около 10 км и площадь водной поверхности 108 га, Западное озеро является обильным источником воды для близлежащих кофейных плантаций.

Это работа, которая не возникает случайно. Потому что с самого начала плана по выкапыванию озера французы рассчитали, что это будет источник воды для выращивания кофе — растения, которое они завезли сюда в 1940-х годах. Затем Дак Мил стал кофейным центром провинции Дак Нонг с площадью более 20 000 гектаров.

Стоит отметить, что Дак Нонг является третьим по величине регионом выращивания кофе во Вьетнаме с площадью 130 тысяч гектаров и общим объемом производства около 350 тысяч тонн в год. Однако цель кофе Dak Mil — не количество, а высокое качество, чтобы «продавать по высокой цене», как заключил владелец дома.

Вернемся к истории Западного озера. У озера есть и другое название — вулканическое озеро Дак Миль. Эти небольшие подземные ручьи, которые французы собрали для формирования Западного озера, вытекают из кратера Нам Гле, расположенного в вулканической системе глобального геопарка Дак Нонг, который ЮНЕСКО признало и нанесло на карту в 2023 году.

Вулканическое озеро занимает 23-е место на маршруте открытий «Симфония новых волн» в этом глобальном геопарке. Если мы воспользуемся оборудованием для аэрофотосъемки, то увидим, что Западное озеро Дак Миля имеет форму дуги настоящего кратера, но лишь частично наклонное.

Хотя Западное озеро в Дак Миле не имеет такого количества мифов и легенд, как два настоящих Западных озера, древнее вулканическое происхождение придало этому Западному озеру свою таинственную и притягательную красоту. Это озеро — настоящая драгоценность, капля воды, охлаждающая Дак Мил в сухой сезон, покрытый красной пылью!

Прохладная вода Западного озера также является местом обитания уникального и очень известного деликатеса в Дак Миле — бычка Западного озера. Этот вид рыб выращивается в естественных условиях и довольно быстро размножается. Мясо рыбы нежное и гладкое, не имеет рыбного привкуса, из него можно приготовить множество вкусных блюд, например, тушеного бычка в глиняном горшочке.

Рыбу-бычка маринуют со специями, в том числе с черным перцем, выращенным здесь, затем кладут в глиняный горшок и тушат на медленном огне до тех пор, пока вода не выкипит, после чего выключают огонь. Такая рыба с горячим рисом в холодный дождливый день просто божественна, ничто не сравнится.

Одного этого достаточно, чтобы заставить замереть сердца и желудки путешественников, увидевших Дак Мил!

Ки Лам

Источник: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html