Единственное вьетнамское блюдо, входящее в сотню лучших овощных блюд мира.

Это жареный на воде шпинат с чесноком, который кулинарный сайт TasteAtlas описывает как традиционное блюдо, подходящее для вегетарианцев. Это блюдо готовится из смеси водяного шпината, чеснока, рыбного соуса, соли и сахара. Водный шпинат бланшируют, затем обжаривают с вышеуказанными ингредиентами, чтобы создать блюдо, очень популярное во вьетнамской кухне.

Жареный на воде шпинат с чесноком когда-то вошел в сотню лучших жареных блюд мира по версии TasteAtlas.

ФОТО: ТА

Это овощное блюдо подается горячим, как правило, как часть трехразового питания, состоящего из жаркого, основного блюда и, наконец, супа. Жареная ипомея с чесноком также является прекрасным гарниром к белому рису.

Однако водяной шпинат популярен и в странах Юго-Восточной Азии, поэтому в список включено множество вкусных овощных блюд с теми же ингредиентами. Малазийский самбал кангконг под номером 44 — именно такое блюдо. Это блюдо обычно готовится из смеси водяного шпината (канконг) и соуса чили самбал, состоящего из острого перца чили, чеснока, зеленого лука, соли, масла и сушеных креветок.

Соус чили «Самбал» обжаривают на растительном масле до появления аромата. Измельчите шпинат и обжарьте его на той же сковороде до мягкости. Блюдо приправляют солью и подают горячим.

В Таиланде под номером 58 находится блюдо phak bung fai daeng, представляющее собой обжаренный на воде шпинат с красным перцем чили, соевым соусом, рыбным соусом, соевым соусом, солью, сахаром, растительным маслом и куриным бульоном или водой. Нарезанные овощи слегка обжариваются, чтобы сохранить хруст и яркий зеленый цвет, и украшаются хлопьями красного перца.

Это острое блюдо без мяса можно есть отдельно или с рисом или рисовой кашей. Оно популярно во всем Таиланде.

Итальянская еда — номер 1

ФОТО: ТА

Номер 1 — представитель Италии. Пармиджана ди меланцане, распространенное по всей Южной Италии, — это овощное блюдо, традиционно готовящееся из жареных или приготовленных на гриле ломтиков баклажанов, переложенных томатным соусом со вкусом базилика и посыпанных одним или несколькими сырами, такими как моцарелла, пекорино сицилиано, скаморца и качокавалло силано.

Список 100 лучших овощей мира по состоянию на 20 марта 2025 года получил 18 878 отзывов. Данный рейтинг TasteAtlas не следует воспринимать как окончательный глобальный вердикт относительно кухни. Цель — популяризировать великолепную местную еду, внушить гордость за традиционную еду и пробудить интерес к еде, которую мы никогда не пробовали.

Источник: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-vao-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-185250325144313275.htm