Лимонный чай «толкут до тех пор, пока руки не устанут», владелец магазина продает 300 чашек каждый вечер на тротуаре в Ханое

В отличие от традиционных магазинов, где можно выпить лимонный чай и поболтать, с просторными помещениями и широкими фасадами, киоск с лимонным чаем, приготовленным вручную, господина Хоанга Тхе Хао (родившегося в 1991 году в Хазяне), представляет собой всего лишь небольшую тележку с несколькими шейкерами, ведерками для льда и простыми стаканами. Однако каждый вечер господин Хао может продавать сотни чашек лимонного чая благодаря своему новому способу его приготовления.

Господин Хао очистил лимон, нарезал его тонкими ломтиками, положил лимон и лед в чашку и равномерно и энергично измельчил. Эфирное масло лимона источает приятный аромат. Хозяин добавляет домашнюю сахарную воду, жасминовый чай, а затем быстро встряхивает чашку в руке, как настоящий «бармен», издавая приятные звенящие звуки, радуя клиентов.

Время от времени г-н Хао напоминает клиентам: «Если вам нужно изменить цвет, пожалуйста, дайте мне знать».

Г-н Хао сказал, что лимоны, которые он использует, поставляются из провинции Гуандун, Китай, а не из Америки или Южной Африки. У этого сорта лимона грубая, довольно твердая кожура, но он более ароматный, чем другие сорта лимона. Лимон имеет приятный аромат, напоминающий лимонную траву, поэтому отлично подходит для приготовления напитков. При сильном растирании выделяется лимонный запах. Это стучащее действие также заставляет посетителей чувствовать себя странно и с волнением наблюдать за ним.

Известно, что ароматные лимоны из Гуандуна стоят от 100 000 до 200 000 донгов/кг.

В настоящее время магазин г-на Хао открыт с 16:00 до 23:00. На приготовление одной чашки лимона, измельченного вручную, уходит 5–7 минут. Поскольку магазин небольшой и в нем работают только г-н Хао и еще один человек, покупателям часто приходится ждать в очереди по 10–15 минут.

«Время ожидания и время в очереди были довольно долгими, но владелец был забавным и общался приятно, поэтому клиенты были довольны. Тот факт, что люди ждали чашку лимонного чая, казалось, подогревал любопытство прохожих, поэтому больше людей заходили посмотреть и купить», — сказала г-жа Нгуен Ха (Донг Да, Ханой), покупательница.

Владелец рассказал, что раньше он занимался разными видами деятельности: доставкой, обувным бизнесом, открытием ресторана фо... Однако его доход не был стабильным. О лимонном чае, толченном вручную, я узнала случайно из социальных сетей.

«Когда я увидел, что не так много людей делают этот напиток, а если и делают, то он не очень хорош, я решил вложить 7 миллионов донгов в стартовый капитал и начать бизнес по производству лимонного чая ручной работы», — рассказал г-н Хао.

Поначалу, когда он только начал учиться, он не был привычным к движениям, связанным с измельчением лимона и льда, поэтому у него часто возникали боли и напряжение в мышцах. Чтобы сделать этот шаг правильно, потребуется много времени. Посетители ресторана часто рассказывают друг другу, что владелец ресторана «жизнью своей» толочет лимоны. При открытии магазина для продажи г-н Хао также столкнулся с трудностями в выборе местоположения: ему пришлось много раз менять месторасположение прилавка, прежде чем он нашел подходящее место.

В настоящее время магазин г-на Хао продает 250–300 чашек лимонного чая в день. Цена от 25 000 донгов/чашка.

По словам г-на Хьеу (23 года, Хайзыонг), вкус лимонного чая, измельченного вручную, весьма приятен, чай имеет слегка горьковатый привкус, но очень ароматный. «Я думаю, что цена разумная. Стоя и наблюдая, как хозяин готовит его, он не добавляет лимонный сироп, вкус полностью из свежего лимона, гармонично сочетающегося с сахаром и чаем. Это также новый напиток, который стоит попробовать», - сказал г-н Хиеу.

Некоторые другие посетители ресторана сказали, что пришли из любопытства, но вкус их не впечатлил.

«Новый» монетный пирог в Ханое заставляет покупателей ждать часами, в день продается 2000 штук . Пирог с сырными монетами — блюдо, которое привлекает молодежь Ханоя. Чтобы насладиться этим блюдом, посетителям приходится стоять в очереди от 2 до 4 часов. Даже когда я ждал своей очереди, торт исчез.

Ким Нган

Источник