Озабоченность «теплица лучше старого поля» кофейных предприятий Дак Нонг

Примерно через 3 месяца фермеры Центрального нагорья, включая Дак Нонг, начнут собирать урожай кофе. Столкнувшись с колебаниями цен на этот товар, многие предприятия и кооперативы обеспокоены нехваткой поставок чистого кофе.

Г-н Во Динь Дан, директор сельскохозяйственного и лесного кооператива Дак Мил в районе Дак Мил, сказал, что с 2023-2024 сельскохозяйственного года внутренние и международные цены на кофе резко выросли, что вызвало множество трудностей с покупкой свежего кофе.

Предприятия по обжарке и переработке специального кофе, а также чистый кофе в Дак Нонге обеспокоены нехваткой поставок

Кооператив поставляет сырье и перерабатывает спешиалти кофе, поэтому ему нужны свежие кофейные зерна, произведенные в соответствии со стандартами 4С и органического производства... Помимо соответствия стандартам чистоты, кооператив закупает кофе с минимальной степенью зрелости 80–100%.

Однако в последнем урожае многие фермеры собрали кофе, плоды которого были зрелыми лишь на 60–70 %, поскольку опасались краж, поэтому кооперативу было сложно закупить хорошее сырье.

Говоря о предстоящем урожае, г-н Дань обеспокоен повторением ситуации со сбором зеленого кофе. «Мы намерены закупить около 100 тонн чистых зеленых кофейных зерен для поставок партнерам и переработки молотого кофе для урожая 2024-2025 года. Мы обеспокоены тем, что будет сложно закупить достаточное количество этого количества».

Фермеры должны тщательно выбирать и отбирать плоды, чтобы обеспечить 100%-ную спелость плодов для переработки на специальный кофе.

Компании также прогнозируют, что, помимо опасений фермеров по поводу краж и того, что «дома безопаснее, чем на полях», разница в цене между традиционным производством кофе и чистым кофе также является препятствием для покупки и продажи.

Г-н Труонг Конг Тоан, директор частного предприятия Toan Hang в районе Дакрлап, сообщил, что предприятие сотрудничает с фермерами с целью выращивания 10 гектаров чистого кофе и получения 20 тонн натуральных кофейных зерен за урожай.

Чтобы выращивать натуральные кофейные плантации, фермеры тратят много времени на уход за ними, а себестоимость продукции высока. Фермерам приходится сначала собирать спелые фрукты, а затем ждать, пока созреют зеленые плоды, чтобы их собрать.

Или фермерам приходится ждать, пока плоды в саду созреют на 100%, прежде чем собирать урожай. Затем фермерам приходится сушить зерна в теплице в течение 15–20 дней, что в 2–3 раза дольше, чем обычные зеленые кофейные зерна. Это значительно увеличивает стоимость.

«Раньше мы продавали натуральный молотый кофе по цене около 120 000 донгов за кг, что было приемлемо для наших партнеров, но теперь цена выросла до 240 000 донгов за кг, что затрудняет продажу. В следующем урожае мы беспокоимся не только о закупке, но и о продаже чистого кофе из-за внезапного изменения цен», — сказал г-н Тоан.

Последствия сбора фермерами «более зеленого дома, чем спелого на полях» резко сократили производство чистого кофе и в долгосрочной перспективе серьезно повлияли на репутацию вьетнамского кофе. Столкнувшись с этой реальностью, предприятия нашли продуманные решения.

Высокие затраты и большой объем работы заставляют фермеров сравнивать и видеть, что прибыль от производства чистого кофе несоизмерима.

По словам г-на Во Динь Даня, директора сельскохозяйственного и лесного кооператива Dak Mil, кооператив призывает своих членов и фермеров не собирать зеленый кофе в предстоящем сезоне сбора урожая.

Потому что сбор зеленого кофе снизит производительность и качество кофе, что повлияет на долгосрочную репутацию спешиалти кофе. «Мы работаем с фермерами и местными властями, чтобы защитить кофейные плантации и обеспечить соответствие темпов созревания плодов высоким стандартам», — сказал г-н Дань.

Частное предприятие Toan Hang обучило 1000 фермеров в Дак Нонге методам устойчивого выращивания и управления кофейными плантациями в соответствии со стандартами устойчивости RA (Rainforest Alliance) и 4C.

Натуральная кофейная продукция частного предприятия Toan Hang, район Дакрлап

Г-н Ле Ван Хоанг, директор компании Dak Nong Bazan Coffee Company Limited, г. Джиа Нгиа сказал: «В предыдущие годы мы добавляли 10 000–20 000 донгов за кг чистого кофе для фермеров, чтобы они могли ухаживать за своими садами. В настоящее время для обеспечения поставок переработанного молотого кофе OCOP 4 звезды мы сотрудничаем с более чем 100 фермерами для выращивания 200 гектаров чистого кофе.

Цена на зеленые кофейные зерна в последнее время существенно колеблется, что не только влияет на конкурентоспособность предприятий, закупающих чистый кофе, но и напрямую влияет на прибыль фермеров.

Таким образом, растет необходимость создания экологически чистых кофейных продуктов, что влияет на входящие в состав сырья материалы предприятий.

Источник: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html