Этот овощ — не только полезная специя, но и способ «привлечь удачу» в первый день нового года.

GĐXH – Это известная специя во вьетнамской кухне. Помимо использования для приготовления вкуснейших блюд, подобных представленным ниже, эту специю также используют как способ «привлечь удачу» в первый день нового года.

И пряность, и талисман в начале года.

Во вьетнамской кухне кориандр — известная трава. Помимо употребления в пищу в сыром виде с другими сырыми овощами, кориандр также используют для приготовления сэндвичей с хлебом или добавляют в блюда для усиления их вкуса.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам — бывшего заместителя директора Национального института питания, кориандр обладает множеством полезных для здоровья свойств. Кориандр содержит много витаминов, минералов, жиров... полезных для здоровья. В частности, содержание витамина С в кориандре выше, чем в обычных овощах.

Среднестатистический человек, съедая около 7–10 граммов кориандра, может удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Витамин С — мощный антиоксидант, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, в кориандре содержится в 10 раз больше каротина, чем в огурцах и помидорах.

Кориандр используется во многих блюдах, а старый кориандр используется как способ «привлечь удачу» в начале года.

В традиционной медицине кориандр обладает ароматным запахом, согревающими свойствами и стимулирует пищеварительную систему. Употребление кориандра улучшает пищеварение, помогает облегчить головные боли, грипп и полезно для людей с высоким кровяным давлением.

Кориандр не только используется в качестве приправы во многих блюдах, но и считается «счастливой» травой. В первые дни года многие люди имеют привычку использовать старый кориандр для купания или кипятить воду для умывания лица на удачу.

С древних времен люди верили, что использование запаха старого ладана может смыть и развеять неудачи прошлого года и войти в новый год с новизной и удачей.

Вкусное и необычное блюдо с кориандром

Салат из кориандра, смешанный с древесным колосом и луком

Ингредиент

+ Половина луковицы

+ 20гр кориандра

+ 10 мл уксуса,

+ 10 гр древесного уха

+ 1 чили

+ Соевый соус, соль, горчица, сахар, понемногу.

Изготовление:

Шаг 1: Замочите древесные грибы до мягкости, затем вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте немного воды и доведите ее до кипения, затем добавьте древесные грибы и кипятите около 3 минут. Очистите и нарежьте кориандр на мелкие кусочки.

Шаг 2: Нарежьте перец чили и положите его в миску, затем добавьте уксус, соевый соус, масло чили, немного горчицы и сахара и хорошо перемешайте. Если вы не можете есть острую пищу, можно уменьшить количество сахара или горчицы. Затем вы нарезаете лук тонкими полосками, замачиваете его в ледяной воде примерно на 5 минут, чтобы уменьшить резкий запах, вынимаете его и сливаете. Вы нарезаете лук тонкими полосками, а затем кладете его в миску с холодной водой, чтобы он замочил около 5 минут. минут, чтобы удалить резкий запах

Когда блюдо будет готово, добавьте в миску с соусом отварной лук, кориандр и древесные грибы, тщательно перемешайте и наслаждайтесь.

Кориандр, смешанный с древесным колосом и луком, — это легкий в употреблении салат. При употреблении в пищу он имеет хрустящий, кислый, острый, соленый и сладкий вкус, который стимулирует вкусовые рецепторы и непривычен для полости рта.

Кориандр в соевом соусе

Именно так корейцы часто едят его с рисом или рулетом с жареным мясом. Сейчас это блюдо любят и многие вьетнамцы.

Вам необходимо приготовить смесь из уксуса, соевого соуса, перца чили, соли, сахара, жареного кунжута и довести ее до кипения. Затем положите очищенный кориандр в эту смесь и замачивайте его примерно на 2 дня, чтобы он впитал специи перед использованием. В холодную погоду это блюдо отлично сочетается с рисом.

Хотя маринованный кориандр приготовить несложно, это занимает много времени.

Как сохранить кориандр свежим надолго

Многие люди часто запасают кориандр для дальнейшего использования. Однако если не знать, как его хранить, кориандр может легко испортиться. Используя простой метод, описанный ниже, вы сможете сохранить кориандр свежим в течение длительного времени, не беспокоясь о том, что вам придется тратить время на ежедневные походы на рынок.

Соответственно, при покупке кориандра необходимо оборвать все поврежденные листья и сохранить корни, чтобы овощ не испортился быстро. Смойте грязь с основания овоща, затем поместите овощ в проветриваемое место, чтобы вода стекла. Затем заверните кориандр в газету.

После этого положите его в чистый пакет и поместите в холодильник. Если у вас нет газеты, можно использовать кухонные бумажные полотенца. При таком методе кориандр может оставаться свежим в течение 7–10 дней, сохраняя при этом свой цвет, вкус и питательные вещества.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay- новый-год-heading-172250204191726942.htm