Бананы — знакомый фрукт, богатый питательными веществами, его легко купить и легко есть. Польза спелых бананов для здоровья вас удивит.
Этот фрукт богат калием, минералами, витаминами... помогающими организму выполнять важные функции.
Один средний банан содержит 105 калорий, 27 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и до 422 мг калия. Употребление этого фрукта каждый день помогает улучшить состояние кожи, улучшает пищеварение, способствует снижению веса, полезно для сердца, дает энергию и улучшает память...
В исследовании, опубликованном в журнале PLoS One, сравнивалось употребление банана и спортивного напитка, содержащего углеводы, для велосипедистов на длинные дистанции. Результаты показали, что бананы обеспечивают столько же энергии и выносливости, сколько спортивные напитки.
Употребление бананов до и во время интенсивных тренировок обеспечит вас энергией и улучшит результаты тренировок.
Стоит отметить, что бананы содержат всего около 105 калорий и состоят почти полностью из воды и углеводов. На основании вышеприведенных данных можно заметить, что количество белка в бананах очень мало и они практически не содержат жиров, поэтому этот фрукт становится выбором людей, сидящих на диете.
Клетчатка в бананах помогает очистить кишечник и предотвратить многие проблемы с пищеварением.
Контроль уровня сахара в крови
Одним из выдающихся свойств бананов является помощь в контроле уровня сахара в крови. Этот фрукт богат пектином — разновидностью клетчатки, имеющей губчатую структуру. Незрелые бананы содержат резистентный крахмал, который действует как растворимая клетчатка и не переваривается.
И пектин, и резистентный крахмал могут снижать уровень сахара в крови после еды. В то же время употребление бананов помогает снизить аппетит, замедляя опорожнение желудка.
Кроме того, бананы также имеют низкий или средний гликемический индекс (ГИ).
Улучшение пищеварительной системы
Бананы богаты клетчаткой. В среднем банане содержится около 3 граммов клетчатки. Бананы содержат два основных типа клетчатки:
Клетчатка в бананах помогает очистить кишечник и предотвратить многие проблемы с пищеварением.
Бананы также могут помочь в лечении болей в желудке и гастроэзофагеального рефлюкса. Причина в том, что при переваривании бананы стимулируют секрецию слизи, регенерируют слизистую оболочку и способствуют быстрому заживлению язв.
Поддерживайте здоровье сердца
Калий — минерал, необходимый для здоровья сердца. Особенно в контроле артериального давления. Хотя это важный питательный элемент, мало кто уделяет внимание получению достаточного количества калия в своем рационе.
Бананы — богатый источник калия. Один банан весом 118 г содержит 9% от суточной нормы калия. Диета, богатая калием, помогает снизить артериальное давление. Кроме того, бананы содержат значительное количество магния, который также является важным элементом для здоровья сердца.
Помимо непосредственного употребления в пищу, бананы также используются для приготовления множества вкусных блюд для основных приемов пищи и десертов.
Как приготовить вкусные блюда из бананов
Банановое мороженое
Ингредиент
- 5 бананов, 250 мл свежего молока, 200 мл кокосового молока, 75 г сгущенного молока, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 50 мл свежего молока, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка ванили, 100 мл йогурта, кокосовая стружка, жареный арахис.
Изготовление
- Варите все вышеперечисленные ингредиенты (кроме йогурта) до загустения. Дайте остыть и добавьте йогурт.
- Расположите слои в коробке в следующем порядке: арахис, кокосовая стружка, нарезанный банан, смесь кокосового молока... повторяйте, пока коробка не заполнится. Заморозьте на 6–8 часов, и блюдо готово к употреблению.
Десерт из парового банана
Ингредиент
- 500 г спелого банана, 400 мл воды, 400 мл кокосового молока, 50 г муки тапиоки, 50 г картофельного крахмала, 120 г сахара, 1 чайная ложка соли, 2 листа пандана, жареный арахис.
Изготовление
- Промойте и замочите на 2 часа картофельный крахмал и крахмал тапиоки (замочите в теплой воде, чтобы они быстрее набухли).
- Нарежьте бананы кружочками, замаринуйте с небольшим количеством соли и 1 чайной ложкой сахара на 15 минут.
- Вскипятите 400 мл воды с листьями пандана, добавьте кокосовое молоко, банан, сахар и варите 5 минут. Когда бананы созреют на 70%, добавьте слитый крахмал тапиоки и муку тапиоки. Готовьте еще 10 минут, затем выключите плиту.
- Обжарьте арахис до золотистого цвета, измельчите, посыпьте им миску и наслаждайтесь. По желанию можно добавить жареные семена кунжута.
Десерт из жареного клейкого риса и бананов
Ингредиент
- Бананы: 6 бананов, 1 чайная ложка соли, 30 г сахара, смешанного с бананами и банановыми листьями.
- Клейкий рис: 250 г клейкого риса, 150 мл кокосового молока, 100 мл кипятка, 1/2 чайной ложки соли, небольшой пучок листьев пандана.
- Кокосовое молоко: 100 мл кокосового молока, 50 мл холодной воды, 1/4 чайной ложки соли, небольшой пучок листьев пандана, 10 г сахара, 1 чайная ложка крахмала тапиоки, 30 г муки тапиоки.
Изготовление
- Промойте и замочите шарики тапиоки в теплой воде на 3–4 часа. Замочите клейкий рис на 3–4 часа, поместите в рисоварку с кипящей водой, кокосовым молоком, солью и листьями пандана. Немедленно достаньте готовый клейкий рис. Очистите бананы, промойте их в соленой воде и замаринуйте с сахаром на 2 часа.
- Распределите клейкий рис вокруг банана. Плотно оберните банановые листья вокруг обоих концов и тела. Выпекайте при температуре 220 градусов по Цельсию в течение 45 минут (регулируйте в зависимости от температуры вашей духовки), переворачивайте бананы до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вы можете использовать духовку или фритюрницу.
- Кокосовое молоко: смешать все ингредиенты (кроме крахмала тапиоки), варить на плите 10 минут. Смешайте крахмал тапиоки с 1 столовой ложкой холодной воды, медленно добавляйте в кипящее кокосовое молоко до достижения желаемой консистенции. Добавьте муку из тапиоки, готовьте еще 2 минуты, затем выключите огонь.
- Нарежьте липкий банан, залейте кокосовым молоком и наслаждайтесь.
Жареные бананы
Ингредиент
- 200 г рисовой муки, 60 г тапиокового крахмала, 8 г разрыхлителя, 80 г сахара, 2 г соли, 2 г куркумы, 240 мл теплой воды температурой около 30 градусов Цельсия.
Изготовление
- Смешайте муку с водой и тщательно перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть, пока вы нарезаете бананы.
- Банан разрезать пополам (можно выжать сок или нет по желанию). Обвалять бананы в муке, опустить в горячее масло, обжарить на среднем огне. Когда бананы станут золотисто-коричневыми, достаньте их и обваляйте в муке еще раз, затем равномерно обжарьте в масле. Достаньте желтые бананы, слейте воду и наслаждайтесь.
- Совет по жарке: если у сковороды нет хорошего антипригарного покрытия, выстелите дно вощеной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
Бананы на гриле
Ингредиент
- Спелый банан, кокосовое молоко, крахмал тапиоки, сахар, соль, рубленый зеленый лук.
Изготовление
- Разрежьте банан пополам вдоль, поставьте в духовку, разогретую до 250 градусов по Цельсию, на 10 минут, запекайте 5 минут, затем переверните (если у вас угольный гриль, будет еще лучше). Затем достаньте банан и нарежьте его на кусочки.
- Приготовьте кокосовое молоко с солью, сахаром, крахмалом тапиоки по вкусу, добавьте зеленый лук после выключения плиты. Спелые бананы довольно сладкие, поэтому кокосовое молоко следует сделать светлым.
- Залейте бананы кокосовым молоком и наслаждайтесь.
Банановый Смэш
Ингредиент
- 60% спелых бананов (еще немного зеленых и терпких, чтобы их можно было раздавить), кокосовое молоко, крахмал тапиоки, сахар, соль, рубленый зеленый лук.
Изготовление
- Разрежьте банан пополам вдоль, поставьте в духовку, разогретую до 250 градусов по Цельсию, на 20 минут, не забывайте переворачивать банан во время запекания (если у вас есть угольный гриль, будет еще лучше). После выпечки достаньте его, заверните в бумагу и тонко отбейте.
- Приготовьте кокосовое молоко с солью, сахаром и крахмалом тапиоки по вкусу. Выключите огонь, добавьте нарезанный зеленый лук. Наконец, достаньте бананы и окуните их в кокосовое молоко.
Банановые хлопья
Ингредиент
- 2 спелых банана, 300 мл свежего молока, 1 банка йогурта, семена злаков (используйте любые семена, которые есть у вас дома), фиолетовый сладкий картофель для украшения.
Изготовление
- Положите банан, свежее молоко, йогурт в блендер на 5 секунд. Вылейте смесь в глубокую миску или тарелку, оставив немного банановой смеси в блендере, добавьте кусочки фиолетового батата и взбивайте еще 5 секунд, чтобы получить красивый фиолетовый цвет.
- Перелейте в миску, украсьте ломтиками бананов, злаками и фиолетовым сладким картофелем.
Банановое молоко
Ингредиент
- 2 спелых банана, 300 мл свежего молока, 1 банка йогурта.
Изготовление
- Положите все в блендер на 5 секунд. Перелейте в чашку и наслаждайтесь.
Банановый пирог
Ингредиент
- 8 бананов (6 для выпечки, 2 для украшения)
- 200 г муки общего назначения
- 120 г кукурузного крахмала
- 3 яйца
- 120 г топленого масла
- 5 г какао-порошка или мисо
- 12 г разрыхлителя
- 5 г пищевой соды
- 80 г сахара
- 70 г свежего молока
- Нарезанный миндаль, кешью, виноград (для украшения торта по желанию)
Изготовление
- Разомните 6 бананов. Смешайте ингредиенты и тщательно перемешайте в следующем порядке: сахар, масло, яйца, мука и, наконец, молоко (чтобы отрегулировать густоту теста).
- Тщательно перемешайте ингредиенты, не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.
- Смажьте форму маслом, вылейте в нее смесь (подойдет любая форма), затем нарежьте оставшийся банан и положите его сверху на торт, по желанию добавьте белый кунжут и миндаль.
* Выпекать (в духовке)
- Разогрейте кастрюлю при температуре 160 градусов в течение 10 минут. Выпекайте пирог в первый раз при температуре 150 градусов в течение 50 минут.
- Выпекайте второй раз при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Дайте пирогу постоять 2–3 минуты, затем достаньте из духовки.
Приведенный выше рецепт рассчитан на 4 торта. Если вы готовите меньше, используйте меньше ингредиентов.
Желаем вам успехов в приготовлении вкусных блюд из этого фрукта!
Источник
Комментарий (0)