Деревня ремесленников Фу Лонг в сезон зеленого риса Тэт

Наступает Тет, приходит весна, и помимо традиционных блюд, таких как: бань тет, ку кьеу, засахаренный имбирь, засахаренная тыква, а также подносы с пятью фруктами... в каждой семье народа Хам Туан Бак обязательно подают бань ком, который нужно поднести предкам, бабушкам и дедушкам.

Поэтому в эти дни в ремесленной деревне города Фу Лонг, района Хам Туан Бак, все заняты множеством дел, чтобы успеть приготовить прекрасные зеленые рисовые лепешки с уникальными вкусами, чтобы поставлять их на рынок к Лунному Новому году Зяп Тхин 2024.

Г-жа Тран Тхи Муой (родилась в 1962 году), проживающая в квартале Пху Тхань, городе Пху Лонг, районе Хам Туан Бак, имеет более 40 лет опыта работы в сфере обжарки попкорна. Она рассказала, что из-за того, что она начала работу немного поздно, в последние несколько дней ей приходилось разжигать огонь для попкорна весь день и ночь, чтобы предоставить клиентам около 1,5 тонн попкорна/3 тонны ингредиентов из клейкого риса, которые были приготовлены заранее. Клейкий рис необходимо отобрать из предыдущего урожая, высушить и бережно хранить до самого наступления Тэта, чтобы использовать его. Перед обжаркой клейкий рис необходимо очистить от пыли, удалив сломанные зерна, чтобы предотвратить загрязнение, затем сбрызнуть водой и выдержать около 3 дней, чтобы зерна равномерно лопались, достигая максимального выхода. Несмотря на трудности, госпожа Муой все равно счастлива, потому что она хочет внести свой вклад в сохранение культурной красоты традиционного праздника Тет.

Нгуен Тхи Тхиеп - квартал Фу Тхинь, город Фу Лонг, район Хам Туан Бак, сообщила, что в настоящее время в городе Фу Лонг три семьи готовят традиционные зеленые рисовые лепешки по случаю Лунного Нового года. Чтобы поставлять на рынок 8000–8400 традиционных зеленых рисовых лепешек и 1–1,5 тонны попкорна, она мобилизовала более 10 рабочих для их изготовления. Лицо, ответственное за переработку сырья имбиря; Человек, отвечающий за приготовление сахарного сиропа, человек, отвечающий за смешивание и прессование риса, человек, отвечающий за склеивание риса... Изготовление красивого, качественного и вкусного рисового пирога — это целый сложный процесс: от выбора клейкого риса, его обработки до обжарки, карамелизации, прессования, сушки и упаковки пирога — все этапы требуют тщательности и самоотверженности производителя.

Хотя сегодня на рынке представлено множество разнообразных видов пирогов и джемов, традиционный зеленый рисовый пирог по-прежнему занимает особое место в сердцах жителей города Фулонг, района Хам Туан Бак в частности и всей страны в целом. Зеленый рисовый пирог, который преподносят предкам, бабушкам и дедушкам во время Тет, является прекрасной традиционной традицией нации, которая всегда сохраняется в каждой семье.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/lang-nghe-phu-long-vao-mua-com-tet-116682.html