Чистый золотой чай раскупается как горячие пирожки

Говорят, «чашка чая начинает разговор». Потому что, сидя вместе за чашкой вкусного чая, люди могут расслабиться, поделиться радостными или грустными историями и поразмышлять о жизни.

Везде, в сельской местности или в городе, на высокогорье или на равнине, чай является привычным напитком и используется для развлечения гостей. После риса чайные кусты и чашки чая всегда тесно связаны с вьетнамцами.

В настоящее время в нашей стране насчитывается 34 провинции и города, выращивающих чай, общая площадь плантаций которых составляет около 123 200 гектаров. В прошлом году объем производства составил около 1,1 млн тонн свежих чайных почек, что эквивалентно почти 200 000 тонн сухого чая.

Соответственно, в настоящее время Вьетнам занимает 5-е место по площади выращивания чая и 6-е место по производству чая в мире. Примечательно, что в нашей стране есть древние чайные леса, возраст которых насчитывает сотни и тысячи лет, а также районы, где выращивают высококачественный особый чай. Из древних чайных лесов и особых чайных регионов произрастает множество драгоценных сортов чая, которые стоят так же дорого, как «чистое золото».

обложка шан туйет 557.jpg
Многие виды чая в нашей стране стоят так же дорого, как «чистое золото» (Фото: Фин Хо Тра)

Например, в регионе Тан Куонг (Тай Нгуен) для приготовления чая собирают самые маленькие почки на чайном дереве. Обычно чай собирают методом 1 почки и 2 листочков, но чайные почки собирают только с части почки, размером с рисовое зернышко.

Благодаря своему привлекательному аромату, сладости и зеленому цвету, цена за килограмм этого отборного чая достигает 6 миллионов донгов. Во время лунного Нового года этот «чистый золотой» чай часто распродается.

Аналогично, чтобы насладиться чашкой чистого белого чая, любителям чая придется потратить 5–10 миллионов донгов за кг белого чая. Это сорт чая, собираемый с древних чайных деревьев Шань Тует, возраст которых составляет сотни и тысячи лет. Первый глоток чая имеет слегка терпкий вкус, второй глоток постепенно смягчает вкус, а третий глоток становится сладким и насыщенным.

Черный чай Шань Тует, цена которого достигает 10 миллионов донгов за кг, также является наиболее типичным чаем из древних чайных деревьев Шань Тует. Это самая молодая чайная почка, покрытая слоем белых волосков, которые защищают ее от суровых климатических условий высокогорья. Когда черный чай ферментируют и сушат, волоски на нем становятся красновато-коричневыми.

Даже продукт Thap Tra Long Dinh, вдохновленный дикой красотой и чистым вкусом 10 знаменитых чайных вершин Вьетнама, таких как: Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... стоит до 25 миллионов донгов за упаковку.

Директор акционерной компании Tam That Ha Giang (предприятие по переработке и дистрибуции высококачественного чая) г-н Чан Тхе Куонг в беседе с PV.VietNamNet сообщил, что чай Shan Tuyet и белая чайная продукция были «раскуплены» еще с середины 12-го лунного месяца.

По словам г-на Куонга, белый чай, собранный с древних чайных деревьев возрастом более 500 лет, стоит от 5 миллионов донгов/кг до десятков миллионов донгов/кг; Белый чай, собранный с деревьев возрастом от 300 до 500 лет, стоит 3,5 млн донгов/кг; Из деревьев возрастом 100–200 лет можно будет производить белый чай по цене 2,3 млн донгов за кг...

Хотя эта цена высока, каждый чайный продукт имеет свою историю и особый вкус. Поэтому данное изделие часто выбирают в качестве подарка на праздник Тет.

Увеличение стоимости «склада зеленого золота» объемом 1,1 млн тонн

Статистика показывает, что при объеме производства около 200 000 тонн в год, помимо удовлетворения внутреннего спроса, Вьетнам экспортировал 119 800 тонн чая, заработав 208,2 млн долларов США в 2023 году. По сравнению с предыдущим годом экспорт чая сократился на 18% по объему и на 12% по стоимости.

Причина в том, что спрос на основных экспортных рынках, таких как Пакистан, Тайвань, Россия..., значительно снизился. Вместе с тем, экспортируемые Вьетнамом виды чая по-прежнему в основном находятся в сыром виде и имеют низкую степень переработки.

экспорт обложки 3 65.jpg
Производство свежих чайных почек в нашей стране составляет более 1 миллиона тонн, включая древние чайные леса, возраст которых насчитывает сотни и тысячи лет (Фото: Нгуен Хонг)

Между тем, тенденция потребления чая в мире изменилась: произошел переход от обычных чайных продуктов к глубоко переработанным и специальным чайным продуктам. Это затрудняет инвестиции в глубокую переработку вьетнамских товаров, а новых продуктов появляется мало.

Вьетнамский чай экспортируется в 74 страны и территории по всему миру. Средняя экспортная цена чая в 2023 году, хотя и увеличится на 7,4% по сравнению с 2022 годом, составит всего 1738 долларов США за тонну. По сравнению с другими крупными странами-экспортерами чая сегодня цены на вьетнамский чай находятся практически в самом низу списка.

По данным исследований Research and Markets, мировой рынок чая в 2016 году достиг 24,3 млрд долларов США, а к 2025 году, как ожидается, достигнет 37,5 млрд долларов США. Рост чайной индустрии ускоряется из-за изменения образа жизни и повышения осведомленности потребителей о пользе чая для здоровья.

Наряду с растущим спросом, чайная продукция также претерпевает множество изменений, соответствующих требованиям жизни. Соответственно, прогнозируется, что в предстоящий период лидерами рынка станут премиальный чай для домашнего потребления, полезный чай, чай для холодного заваривания и т. д.

Эксперты утверждают, что благодаря своим преимуществам в добыче Вьетнам обладает редкими «запасами зеленого золота». Однако, чтобы получить свою долю от «пирога» стоимостью 37,5 млрд долларов, чайной отрасли необходимо сосредоточиться на повышении производительности и качества. Целенаправленные инвестиции в глубокую переработку, особенно в высококачественную переработанную чайную продукцию, приносят большую экономическую выгоду для формирования передовой отрасли переработки чая во Вьетнаме.

Наряду с этим необходимо разработать стратегию эксплуатации тысячелетних чайных лесов нашей страны. Это большое преимущество для создания имиджа и создания бренда элитного вьетнамского чая.

В предыдущем отчете Вьетнамской чайной ассоциации указывалось, что объем чая, потребляемого внутри страны, составляет всего одну треть от объема экспортируемого чая, однако стоимость внутреннего потребления выше (около 352 млн долларов США), поскольку внутреннее потребление в основном представляет собой упакованный специальный чай. Это свидетельствует о том, что не только на международном рынке, но и на внутреннем рынке спрос на высококачественный чай очень высок.

Во время обмена мнениями по вопросам развития сельского хозяйства, фермерства и сельских районов министр сельского хозяйства и развития сельских районов Ле Минь Хоан поднял черную лакированную коробку, в которой находились четыре жестяные банки с «четырьмя великими сортами чая»: белым чаем, листовым чаем, желтым чаем и черным чаем (производимым с древних чайных деревьев Шань Тует на вершине горы Суойзянг, уезд Ван Чан, провинция Йенбай).

К изданию прилагается книга, знакомящая с каждым сортом чая на японском, английском и вьетнамском языках, которая начинается четырьмя предложениями: «Высоко на вершине Суойзянг/Обширная территория чая Шань/Большие деревья с широкими кронами, распускающимися на ветру/Знамениты большими ветвями и молодыми почками».

Министр Ле Минь Хоан сказал: «Точка зрения смещается от мышления в области сельскохозяйственного производства к мышлению в области сельскохозяйственной экономики; Многофункциональная интеграция в сельскохозяйственной продукции уже здесь. Это очень просто, ничего сложного». Из древнего чайного дерева, растущего в Суойзяне, можно изготовить 4 различных вида драгоценного чая. И предметом этого продукта является не только продажа товара (сушеных чайных почек), но и продажа истории. Экономическое мышление заключается в продаже различий.

«Сегодня люди больше не покупают продукты, они покупают то, как они их создают, включая мышление, культуру, историю и эмоции, которые участвуют в создании продукта», — сказал он. Поэтому побеждает тот, кто расскажет самую эмоциональную историю через свой продукт.

У каждого региона производства чая есть свои истории, связанные с культурой и историей. Когда истории о чае будут распространяться вместе с информацией о качестве продукта, чай перестанет быть культурой, способствующей сокращению бедности, а станет культурой, обогащающей фермеров.

В то же время увеличилась и стоимость «склада зеленого золота» объемом 1,1 млн тонн.

Богатые вьетнамцы тратят миллионы на охоту за 500-летним белым чаем во время Тэта . Белый чай собирают с древних чайных деревьев возрастом в несколько сотен лет на вершине Тэй Кон Линь. Во время Тет богатые люди готовы потратить 100–200 миллионов донгов, чтобы купить этот элитный чай.