Эван (из США) переехал во Вьетнам, чтобы прожить там больше года, и часто делится на своем личном канале YouTube видеороликами о кулинарных впечатлениях из мест, где он побывал, таких как Хошимин, Ханой, Хойан (Куангнам) и Дананг.

В недавнем видео Эван рассказал о трех любимых вьетнамских блюдах фо, которые он попробовал в Дананге. Он оценивает эти блюда фо по трем уровням, основываясь на таких критериях, как внешний вид, вкус и цена.

«Никогда не вернусь в Америку после этого вьетнамского фо», — написал он в описании к видео.

Западные гости Вьетнамский фо 3.png
Эван знакомит нас с традиционным блюдом фо в северном стиле в известном ресторане фо в районе Сон Тра города Дананг.

На первом уровне, по моему личному мнению, Эван отметил, что лучшим был традиционный суп фо в северном стиле, который он попробовал в ресторане фо на улице Хо Нгинь (район Сон Тра).

Ресторан принадлежит известному в Ханое бренду фо, имеющему десятки филиалов как внутри страны, так и за рубежом. В ресторане Эван заказал редкое блюдо фо за 50 000 донгов.

Западный гость Вьетнамский фо 4.png
Фо в северном стиле пользуется наибольшей популярностью у западных гостей. Для него характерен прозрачный бульон, подаваемый с зеленым луком.

Западные гости отметили, что это самое простое блюдо фо, пользующееся огромной популярностью. Бульон получается от природы сладким и наваристым за счет тушеных костей. Лапша мягкая, а говядина хорошо прожарена.

«Фо просто приправлен, без лишних ингредиентов, но вкус свежий и восхитительный», — сказал Эван.

Что касается внешнего вида, он оценил традиционное блюдо фо в северном стиле на 7/10 из-за его простоты, включающей прозрачный бульон, полусырую говядину и зеленый лук. Но за такую ​​цену он ставит 8/10, а за вкус — 9/10.

«Мне нравится этот фо, потому что он приготовлен в традиционном стиле, с типичным вкусом северного фо», — сказал американский гость.

Гости с Запада любят вьетнамский фо 1.gif
Американский турист попробовал полусырую говядину и одобрительно кивнул.

Второе место по мнению Эвана занимает суп фо по-южному, который продается в ресторане на улице Дуонг Динь Нге (район Сон Тра). Здесь он заказал порцию говяжьего фо за 70 000 донгов, включающую несколько видов мяса, таких как сухожилия, ребра и грудинку.

Западный гость Вьетнамский фо 2.png
Фо в южном стиле — еще одно любимое блюдо Эвана.

Эван отметил, что заметная разница заключается в том, что фо в северном стиле готовится довольно просто, в то время как фо в южном стиле подается с некоторыми гарнирами, такими как зелень, ростки фасоли, красный соус (соус чили) и черный соус (сладкий соус).

«В состав северного фо обычно входят 3–4 основных ингредиента, тогда как в южном фо их больше», — сказал он.

Перед едой гость также добавляет чили, чесночный уксус, соус чили, кориандр и ростки фасоли. Он отметил, что изначально бульон был наваристым и имел естественную сладость из-за томленых костей, но когда были добавлены специи, вкус изменился.

«Это одна из причин, по которой я решил переехать во Вьетнам. Это блюдо фо имеет множество вкусов. «Если выжать больше лимона, бульон станет вкуснее, приобретет четыре вкуса: соленый, сладкий, кислый и острый», — воскликнул Эван.

Гости с Запада любят вьетнамскую еду.gif
Американские туристы ценят вкус говяжьего фо по-южному

Что касается внешнего вида, он оценил фо в южном стиле на 8/10, так как лапша в нем тоньше и мягче, чем в фо в северном стиле. Вкус блюда был оценен на 9/10, потому что «говядина была приготовлена ​​идеально, нежные, гладкие, большие и сочные куски».

«Это блюдо фо соответствует американскому вкусу. «Нежная говядина, обмакнутая в темный соевый соус, напомнила мне пастрами (знаменитое блюдо из копченой говядины в Нью-Йорке) у нас на родине или копченое мясо по-монреальски из Канады», — рассказал турист.

Он также сказал, что, хотя цена на фо по-южному здесь выше, его подают с большими кусками мяса хорошего качества.

Западные гости Вьетнамский фо 0.png
Эван был впечатлен супом фо с соусом из красного вина из-за его креативного приготовления и привлекательного цвета.

Последнее блюдо в списке трех любимых вьетнамских блюд фо Эвана — фо с соусом из красного вина. Он наслаждался этим блюдом фо в известном ресторане на улице Нгуен Ван Тхоай (район Нгу Хань Сон).

Здесь он заказал порцию фо с соусом из красного вина за 30 000 донгов.

«Этот фо не похож ни на один другой фо во Вьетнаме», — описывает Эван.

Западные гости отметили, что это блюдо фо имеет привлекательный внешний вид (8/10 баллов) благодаря оранжевому цвету говядины и зеленому цвету кориандра и зеленого лука.

Западные гости, вьетнамцы pho.png
Он оценил фо с соусом из красного вина как доступное по цене.

Что касается цены, он поставил оценку 10/10, потому что говяжье рагу фо здесь доступно по цене, но порция большая и питательная. Но с точки зрения вкуса он дал ему оценку 7/10, так как он нашел вкус не таким насыщенным, как у других версий.

«Это тоже мой любимый суп фо, но не самый лучший. Говядина тушится до готовности, с добавлением жира и постного мяса, тающего во рту. «Бульон был бы вкуснее, если бы его приправили немного сильнее», — поделился он.

Фото: @NoodleheadEats

Западные туристы пробуют странное блюдо на самой короткой улице Ханоя и называют его «лучшим из когда-либо съеденных» Впервые попробовав популярную закуску в Ханое, двое западных туристов были удивлены ее уникальным вкусом и признались, что это лучшее блюдо, которое они когда-либо ели во время поездки в столицу.