Многих иностранных туристов, приезжающих в Ханой, впечатляют не только блюда, пропитанные традиционной вьетнамской культурой, но и привлекают блюда, которые считаются «странными, непонятными, и не каждый осмелится их попробовать».
Канал Сонни Сайда на YouTube (настоящее имя Уильям Сонбухнер, 39 лет, американец) имеет более 11 миллионов подписчиков и является одним из немногих кулинарных каналов с очень большой аудиторией на этой платформе.
Сонни Сайд провел много времени во Вьетнаме со своей командой и снял более 100 видеороликов с обзорами вьетнамской кухни.
Он попробовал почти все самые знакомые и известные блюда, такие как вермишель с жареным тофу, вермишель с жареной свининой, фо, утиные яйца, улитки, кофе...
Руой — одно из особых блюд, которое стало популярным только в последние годы, хотя его уже давно выращивают и продают в низинных провинциях и городах, таких как Северная Дельта и Северное Центральное побережье.
Даже среди вьетнамцев не каждый осмеливается попробовать это блюдо или имеет возможность его попробовать. Однако у этого ютубера-мужчины была возможность попробовать блюдо из креветочной пасты дважды, приготовив его немного по-разному.
Последовав за вьетнамской девочкой в сельскую местность, специализирующуюся на разведении дождевых червей, он собственными глазами увидел поля для выращивания дождевых червей, разделенные на квадратные участки.
Местные жители рассказали Сонни Сайду, что червей собирают только с сентября по ноябрь по лунному календарю. В остальное время года люди обычно едят только замороженных мотылей.
Из руои можно приготовить множество блюд, например, руои в руои, тушеные руои, жареные руои, суп из руои, руои в жареной соли, соус из руои... Однако руои в руои по-прежнему остаются самыми популярными и простыми в употреблении. Это также жареная креветочная паста, но в каждой местности ее готовят по-разному.
Семья, которую посетила команда, научила их готовить крабовые котлеты на гриле.
Червей вылавливают из лагуны сачком, затем промывают, сливают воду и смешивают со свиным фаршем, яйцами, а также некоторыми травами и специями.
Местные жители готовят так: ставят кастрюлю на плиту, затем выстилают ее слоем банановых листьев и листьев бетеля. Подождите, пока листья нагреются, затем вылейте смешанную смесь креветок на горячую сковороду. При использовании этого метода креветочная паста практически готовится на огне, без использования растительного масла.
Примерно через 20 минут повар переворачивает креветочную пасту и готовит на гриле еще 10 минут, чтобы обе стороны прожарились равномерно.
Глядя на обугленный кусок жареного червячьего пирога, пользователь YouTube прокомментировал: «Я чувствую себя археологом, потому что червь в пироге выглядит как окаменелость».
Попробовав, он слегка поморщился и заметил, что отчетливо чувствует червей во рту, но в целом вкус был довольно приятным. «Это как есть хлеб с большим количеством лапши быстрого приготовления внутри, немного хрустящей снаружи и мягкой внутри», — сказал он.
В другом случае ютубер попробовал жареные крабовые котлеты в небольшом ресторанчике на улице Ханг Бо (Ханой). Ресторан простой, расположен на тротуаре, с одной стороны — пенопластовый ящик с живыми, еще извивающимися червями, с другой — горячая плита, чтобы приготовить еду на месте.
Продолжая использовать старый метод приготовления, продавщица смешала в пластиковой миске куриные яйца, свиной фарш, немного овощей и специй. Затем она выкладывала каждую порцию мясного рулета на горячую сковороду, в которой уже было много растительного масла. Через несколько секунд она взяла горсть свежих червей и положила их на котлету.
Ютубер был поражен видом червей, которые все еще извивались на горячей сковороде, а затем постепенно готовились.
После приготовления ветчину кладут на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Аромат смешанных трав, мяса и яиц заставляет каждого захотеть попробовать это блюдо.
 |  |
Жареные роллы с креветками обжариваются в масле и не выкладываются банановыми листьями, поэтому они мягче, чем роллы, приготовленные на гриле. «Честно говоря, котлета очень свежая, соленая и ароматная», — прокомментировал Сонни Сайд.
В частности, на этот раз ингредиенты смешались, и он не почувствовал червей во рту, как в прошлый раз.
Этот опыт мужчины-ютубера привлек до 17 миллионов просмотров.
Некоторые люди отметили, что, хотя они и вьетнамцы, они никогда не пробовали крабовые котлеты. Другие сказали, что им очень нравится этот мужчина-блогер, потому что они всегда видят, как он с уважением относится к местной кухне и культуре, даже если это в той или иной степени «шокирует» его самого и многих людей.
Сонни Сайд однажды заметил, что у вьетнамцев очень высокие кулинарные стандарты, даже в отношении уличной еды. Вьетнам — это также место, где можно насладиться великолепной едой, которую трудно найти где-либо еще.
Помимо блюда из мотыля, он пробовал рыбный соус, креветочную пасту, балут, блюда в горшочке...
ВН (по данным Vietnamnet)Источник: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
Комментарий (0)