Кокосовые конфеты Ben Tre вошли в топ-70 лучших конфет в мире

Кокосовые конфеты сочетаются со многими другими вкусами, чтобы стать разнообразными - Фото: Taste Atlas

Кокосовые конфеты, приготовленные из ароматного, жирного кокосового молока и хорошего клейкого рисового солода.

Кокосовые конфеты — это фирменное блюдо, которое всплывает в подсознании вьетнамцев при упоминании провинции Бенче. Эти сладости являются одновременно традиционными и культурными, а также туристическим продуктом региона.

Кокосовые конфеты родом из района Мо Кай провинции Бенче . Сначала местные жители называли эту конфету Мо Кей. Со временем многие люди адаптировали способ приготовления и создали тот вкус, который мы имеем сегодня.

Кокосовые конфеты очень мягкие и жевательные. Каждый вкус конфет также отчетливо раскрывает типичные пищевые привычки западных людей: острая сладость и ароматный кокосовый запах. При употреблении конфета постепенно тает во рту.

Это фирменное блюдо требует от едока терпения, чтобы почувствовать вкус кокоса, смешанный со сладостью и мягким, легким ароматом, но производит непередаваемое впечатление.

Для приготовления этих конфет мастеру необходимо подготовить ингредиенты, включая сахар, мальтозу и кокосовое молоко. Это блюдо требует от мастера тщательности на каждом этапе.

Солодовый сахар изготавливается из злаков, пшеницы, клейкого риса... Поэтому рабочий должен выбирать хороший клейкий рис с крупными зернами.

Кроме того, здесь обращают внимание на выбор спелых сухих кокосов, снятых с дерева и имеющих золотисто-коричневый цвет. Особенностью этих фруктов является то, что в них очень мало воды и плотная мякоть кокоса.

Кокос, используемый для приготовления конфет, должен быть просто сухим, чтобы обеспечить максимально ароматный и жирный вкус - Фото: взято с YOUTUBE

В это время кокос отчетливо раскроет свой характерный вкус, использование его для приготовления кокосового молока придаст ему более сладкий вкус.

Как только ингредиенты будут готовы, пекарь поместит их все в большую кастрюлю и будет непрерывно помешивать. Процесс перемешивания кажется простым, но требует скрупулезности и умения.

Низкий огонь сделает смесь жидкой, а сильный огонь сделает конфеты густыми. Поэтому во время замешивания тесто необходимо постоянно помешивать. Однако позднее основными инструментами для этого стали машины.

Когда смесь загустеет и приобретет карамельно-коричневый цвет, мастера начинают разливать конфеты по формочкам, добавляя другие ингредиенты, такие как арахис, конфеты из пандана, конфеты из дуриана... Наконец, они разрезают ее на конфеты.

Став культурным символом жителей дельты Меконга, кокосовые конфеты часто появляются на чайных столах и в повседневных историях.

Сегодня сюда приезжают многочисленные отечественные и иностранные туристы, чтобы познакомиться с местным образом жизни, в том числе попробовать кокосовые конфеты.

Возглавляют весь список три лучших шоколадных лакомства:

На первом месте — бельгийский шоколад с оценкой 4,8/5 звезд.

Этот вид шоколада изготавливается с использованием современных технологий, позволяющих создать смесь чистых шоколадных ингредиентов с орехами, вином, фруктами и т. д., что дарит потребителю новые вкусовые ощущения.

Слева направо: бельгийский шоколад, джандуйя, шоколадные трюфели — три самых популярных сладости в мире.

На втором месте находится Gianduja с 4,6/5 звездами. Это мороженое, приготовленное из шоколада и молотого фундука с использованием современных технологий для усиления шоколадного вкуса. Это блюдо было создано для того, чтобы восполнить дефицит шоколада, изготовленного из чистого какао.

Третье место досталось шоколадным трюфелям с оценкой 4,4/5 звезд. Ганаш (смесь шоколада и сливок или загустевшего молока) окунают в шоколад и посыпают какао-порошком.

Мастера шоколадного дела часто изготавливают разнообразные виды шоколада, добавляя в ганаш арахисовое масло, ликер, карамель, фрукты и т. д.

Источник: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm