Вкус зеленого риса Тет

Г-н Нгуен Кан из квартала 5, округа Фуокхой, города Лаги, занимается традиционным изготовлением рисовых лепешек уже более 50 лет.

Для вьетнамцев пирожные и джемы являются неотъемлемой частью традиционного национального праздника Тет. В прохладную погоду последних дней года ароматный запах имбирного джема, клейкого рисового джема, бань-ина, бань-кома... делает радостную и волнующую атмосферу встречи Нового года еще теплее и ароматнее.

Можно сказать, что на рынке появляется все больше разнообразных сочных пирожных и джемов, но традиционные зеленые рисовые пирожные по-прежнему занимают особое место в сердцах жителей города Ла Ги в частности и всей страны в целом, особенно тех, кто находится далеко от дома и в настоящее время живет за границей. Зелёные рисовые лепёшки — блюдо, которое оставляет незабываемый «отпечаток» у тех, кто его попробовал. Поэтому только тогда, когда мы едим зеленые рисовые лепешки, мы можем в полной мере ощутить страстный вкус традиционного Нового года этой страны.

Г-н Нгуен Кан с волнением поделился: «Каждый декабрь моя семья из 5 человек вынуждена работать с утра до ночи, чтобы приготовить зеленые рисовые лепешки. За 1 месяц наша семья делает около 5000 коробок зеленых рисовых лепешек. Зеленые рисовые лепешки нашей семьи поставляются не только на внутренний рынок, но и за границу, чтобы дети, находящиеся вдали от дома, могли насладиться богатым традиционным вкусом зеленых рисовых лепешек своей родины».

Зеленый рисовый пирог всегда присутствует и является незаменимым блюдом во время праздника Тет. Это наглядно демонстрирует, что независимо от эпохи традиционный зеленый рисовый пирог по-прежнему незаменим для поклонения бабушкам и дедушкам, предкам или для развлечения друзей и гостей каждый раз, когда наступает Тет. А приготовление зеленого рисового пирога полностью вручную, как это делает семья господина Нгуена Кана, делает весенние дни еще более значимыми. Наблюдая за приготовлением зеленых рисовых лепешек своими глазами, мы чувствуем, как атмосфера Тет постепенно проникает в каждый дом и на каждую улицу, заставляя сердца людей необычайно волноваться!

Приготовить вкусные зеленые рисовые лепешки полностью вручную непросто, поскольку от производителя требуется соблюдать и контролировать время на многих этапах... От выбора ингредиентов, приготовления сахара до приготовления пирожных, упаковки пирожных...

По словам г-на Нгуена Кана, чтобы приготовить вкусный зеленый рисовый пирог, необходимо сначала очень тщательно выбрать ингредиенты. Первое, что нужно сделать — выбрать действительно хороший клейкий рис. Второй секрет — это сахарный этап. Белый сахар долго томится с ананасом и имбирем, заставляя любого, кто стоит рядом, почувствовать сладкий, неотразимый аромат. Обучение приготовлению маленьких зеленых рисовых лепешек стоит 10 000 донгов, обучение приготовлению средних зеленых рисовых лепешек стоит 25 000 донгов, а обучение приготовлению больших зеленых рисовых лепешек стоит 30 000 донгов.

Можно сказать, что традиционный зеленый рисовый пирог — это простой деревенский пирог, но при этом наполненный весенним вкусом. Без зеленого рисового пирога весна потеряла бы свою традиционную «душу». Глядя на пылающие костры, на ловкие руки, заворачивающие зеленые рисовые лепешки, на смех и болтовню изготовителей зеленых рисовых лепешек, можно ясно почувствовать, что весна уже совсем скоро. И, прежде всего, сердца тех, кто любит свою работу, продолжают усердно трудиться каждый день, чтобы создавать вкуснейшие зеленые рисовые лепешки, наполненные ароматом весны, чтобы все, каждая семья могли ими насладиться.

Источник