Нге Ан готовит свежие и обильные морепродукты к туристическому сезону

В это время рыбаки Нге Ан активно выходят в море, уходя далеко от берега, предприятия по переработке морепродуктов наращивают объемы производства, готовые поставлять продукцию на рынок в пик туристического сезона...

Báo Nghệ An•10/04/2025

шумный — Оживленная сцена в рыболовецком порту Куинь-Фыонг. Фото: ТП

На рассвете в рыболовецком порту Куинь-Фыонг (город Хоангмай) царила оживленная и деловая атмосфера. Рыболовные суда, находящиеся в открытом море, после 5–7 дней плавания одно за другим причаливают с дарами моря: креветками, кальмарами, сельдью, серебристым морским лещом, скумбрией, крабами...

Г-н Нгуен Динь Сон, владелец рыболовного судна NA 94551TS, округ Куинь Фыонг, сказал: «Это путешествие длилось 6 дней, когда судно пришвартовалось в порту. Море было спокойным, у нас был хороший улов скумбрии и кальмаров, которые были проданы прямо в порту. В настоящее время цены на кальмаров и рыбу довольно высоки, у команды хороший доход, поэтому все взволнованы».

Для рыбаков, всю жизнь связанных с морем, туристический сезон — это своего рода дополнительная мотивация: теплая и солнечная погода, спокойное море, эффективная рыбалка, особенно из-за возросшего спроса и высоких цен на рыбу, поэтому выход в море — это «верная победа».

покупка — Свежие морепродукты скупаются торговцами по высоким ценам сразу же после прибытия в порт. Фото: ТП

«Выходить в море в этом сезоне веселее. Спрос высокий, цена продажи высокая, а погода благоприятная, поэтому все активно остаются в море», — сказал Нгуен Фунг Ту (Нги Туй, город Винь).

В море рыбаки активно выходят в море, чтобы выловить ценные морепродукты, в то время как на берегу торговцы и перерабатывающие заводы также заняты закупкой и ускорением производства для обслуживания туристов. В городе Хоангмай производственные мощности в районах Куинь-Ди и Куинь-Лап работают практически без остановок, чтобы выполнить заказы.

обработка 1 — Перерабатывающие предприятия наращивают производство. Фото: ТП

«Мы работаем сверхурочно, чтобы выполнить заказы ресторанов, отелей и агентов в Куало, Вине и даже Ханое . Мы обрабатываем около 1 тонны сырья каждый день, не говоря уже об индивидуальных заказах», — сказала г-жа Нгуен Тхи Хоай, владелица завода по переработке морепродуктов в Куинь Лапе.

Предприятия по переработке морепродуктов в рыбацкой деревне Нги Туй (город Винь) также стремятся удовлетворить пиковый сезонный спрос на рынке. Г-н Во Ван Там, владелец предприятия по переработке морепродуктов в районе Нги Туй, сказал: «В этом году, помимо инвестиций в дополнительные тепловые сушилки и вакуумные машины, мы наняли больше сезонных рабочих, готовых «работать на полную мощность» в пик сезона. В среднем я перерабатываю тонны сырья каждый день, в основном скумбрию, кальмаров, рулеты из кальмаров, жареные креветки, спринг-роллы с морепродуктами... В этот раз многие туристы покупают их в качестве подарков. Выручка предприятия в первые дни апреля резко выросла по сравнению с прошлым месяцем».

Дополнительные инвестиции вкладываются в оборудование и машины для предварительной обработки и переработки. Фото: ТП

Предприятия не только увеличивают объемы производства, но и активно повышают качество, чтобы соответствовать вкусам туристов. От вакуумной упаковки, печати полной информации, QR-кодов для отслеживания до регистрации безопасности пищевых продуктов и фирменных этикеток — все стандартизировано для охвата более состоятельных сегментов клиентов.

Г-жа Нгуен Тхи Тай, владелица предприятия по переработке морепродуктов в районе Нги Туй (город Винь), сказала: «Вкусы клиентов также существенно изменились. В настоящее время, помимо фактора «свежесть - чистота», их волнует происхождение, способ обработки, пищевая ценность - фактор устойчивости морепродуктов. Поэтому мы инвестировали в QR-коды для отслеживания происхождения, упаковку, напечатанную с полной информацией об ингредиентах, сырье, сроке годности…».

Жареная скумбрия - фирменное блюдо из морепродуктов Куа Ло пользуется популярностью в сезон пляжного туризма. Фото: ТП

Кроме того, многие заведения также создают подарочные наборы для туристов, такие как кислая креветочная паста, эссенция рыбного соуса, паста с вонючими креветочниками... аккуратно упакованные в стеклянные банки, бумажные пакеты по цене от 100 000 до 200 000 донгов. «Туристам, которые покупают их в качестве подарков, очень нравятся такие комбо. Мы продаем напрямую, принимаем онлайн-заказы и нас рекомендуют местные рестораны», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ханг, владелица заведения по производству креветочной пасты Nghi Thuy.

Некоторые деревни, занимающиеся переработкой морепродуктов, также совмещают производство, опыт и туризм, создавая привлекательную модель «3 в 1». В кооперативе Hai Giang Fish Sauce Village (округ Нги Хай) посетители могут не только купить продукцию на выставочном стенде, но и увидеть процесс приготовления рыбного соуса, размешать рыбный соус, извлечь рыбный соус и разлить его по бутылкам, чтобы забрать домой...

распространение 1 — Многие традиционные предприятия по производству рыбного соуса организуют экскурсии и мероприятия для посетителей. Фото: CSCC

Имея более 80 км береговой линии, богатые запасы морепродуктов, большой флот прибрежной рыбалки и давно существующие ремесленные деревни, туристический сезон является «золотой» возможностью утвердить бренд морепродуктов в сердцах туристов. Однако для эффективного использования этого потенциала необходимо сотрудничество всех уровней правительства, предприятий и людей в модернизации технологий, инвестировании в сохранение, создании брендов, продвижении продукции и объединении цепочки создания стоимости между туризмом, потреблением и производством.

Источник: https://baonghean.vn/nghe-an-chuan-bi-nguon-hai-san-tuoi-ngon-phong-phu-cho-mua-du-lich-10294823.html