Уникальное подношение листьев на праздник Тет от народа мыонг

Блюда на подносе из листьев — это все блюда, сформированные в процессе производства этническими группами, они подвергаются обработке, ингредиенты измельчаются и становятся типичными блюдами народа мыонг. На подносе из листьев, независимо от их размера, обязательно должно быть три блюда: ча-чиа, засахаренная рыба и ча-ла с грейпфрутом. В число сопутствующих специй входят рыбный соус, соль, растительное масло, глутамат натрия, приправа в виде порошка, семена дикого дои, семена хе (также известные как семена мак кхен), перец, семена кунжута, листья кхаа, чеснок, имбирь, чили, галангал, сушеный лук и многие другие вспомогательные этнические специи. Эти уникальные и особые специи также усиливают привлекательность и восхитительный вкус каждого блюда на подносе из листьев народности мыонг.

Поднос изготавливается из бамбука или квадратного или круглого деревянного подноса. Банановые листья нагреваются на огне и раскладываются на подносе, а горячие блюда аккуратно расставляются так, чтобы каждое блюдо дополняло другое, что выглядит очень живо и привлекательно. С помощью подноса из листьев народ мыонг гибко выражает свой дух общности, взаимную любовь, семейные традиции, а также свою культуру. Планировка подноса: разделен на 6 круглых частей с пропорциями, пропорциональными блюдам, представляющим 6 основных этнических групп, проживающих в Хоабинь (мыонг, кинь, тай, дао, тай, монг). Это также уникальная особенность подноса из листьев народа мыонг. Подношение листьев на праздник Тет является квинтэссенцией кухни народа мыонг, оно воплощает в себе любовь людей к земле, небу, горам и лесам.

Блюда готовятся перед подачей на стол.

По представлениям народа мыонг, верхушка и край листа символизируют Мыонг Санг — живого, основание и черешок листа символизируют Мыонг Той — Мыонг ма — мертвого. Поэтому при использовании банановых листьев для приготовления подношений у народа мыонг также есть правило различия: люди входят, призраки выходят, то есть при приготовлении подношения живым, кончик листа обращен внутрь, а при приготовлении подношения призракам делается наоборот.